Mrkev je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin pro pěstování ve vlastní zahradě. Šťavnatá, chrumkavá a lahodná kořenová zelenina je v zimě obzvlášť příjemná.
Chcete-li uložit užitečné vlastnosti mrkve, je důležité zvolit správný způsob skladování. Je možné skladovat kořenovou zeleninu v pilinách? Zjistili jsme všechny vlastnosti technologie.
Stručný popis zeleniny
Kořenová plodina patří k rodinnému deštníku. Výraznou vlastností je řezané (vzorované) listy. Mrkev je rozdělena na jídelnu a záď. Chovatelé produkují více než 60 druhů této kultury, které se liší jasností barvy, velikostí, zralostí a pompáním vrcholů.
Mrkve jsou na seznamu nejužitečnější zeleniny. Pozitivní účinek kořenové zeleniny na tělo je následující:
- Jedná se o přirozený zdroj provitaminu A - denní zásobu lze doplnit jedením pouze 2 mrkví.
- Beta-karoten (stejný vitamín A) pomáhá zvyšovat ochranné vlastnosti imunitního systému, pozitivně ovlivňuje vizuální funkci.
- Vláknina má příznivý účinek na regulaci hladin glukózy v krvi, přispívá ke snížení tuku.
- Draslík pomáhá zlepšit práci srdce a cév.
- Chlor normalizuje rovnováhu vody a soli a fosfor posiluje kostní systém.
Vhodnost pro dlouhodobé skladování
Je možné uskladnit zeleninu celou zimu v suterénu? Uložení kořenové plodiny až do jara je problematické kvůli tenké a jemné pokožce, která snadno prochází bakteriemi. Dalším problémem je vysoká náchylnost k houbovým onemocněním. Chcete-li zachránit mrkev, musíte udělat velké úsilí a vzít v úvahu několik triků.
Základní požadavky na kořenové zelenině při výběru dlouhodobé skladování - Full stárnutí, hladký povrch bez prasklin a deformací. Je vhodné vybrat speciální odrůdy pro zimní skladování:
Zlatý podzim;- Klášter;
- Cascade;
- Shantana;
- Flaccus.
Zlatý podzim;Pokud si nevíte nebo jste zapomněli, jaké řečeno - bude řídit podle tvaru mrkve. Kořeny středního a kuželovitého tvaru jsou lépe zachovány.
Před vyplněním krabic je třeba mrkev vysušit 1-2 dny.Je zakázáno uchovávat ovoce poškozené kvůli vysokému riziku rychlého poškození a hniloby.
Je možné zachovat kořenovou plodinu pomocí dřeva?
Jedná se o běžnou metodu, která je velmi populární. V pilinách se vyskytuje vysoké procento phytoncides, které nedovolí, aby kořenové plodiny klíčily, minimalizovat možnost infekce houbou.
Pro dlouhodobé skladování jsou dostatečné suché piliny a čisté krabice nebo krabice. Tyto nádoby musí být po dezinfekci spuštěny do suterénu. Optimální skladovací teplota se pohybuje od -2 do +2, vlhkosti - ne vyšší než 95%.
Vlastnosti
Je povoleno ukládat kořenovou zeleninu v krabicích, které předem položily své dno pilinami. Také je dovoleno nasytit piliny na police v sklepě a položit na ně mrkev a navíc navíc pokrýt suchými pilinami. Je zakázáno skladovat zeleninu na podlaze nebo v blízkosti stěn sklepa (optimální vzdálenost není menší než 10 cm).
S pomocí pilin můžete v zemi zachránit speciální odrůdy mrkve. Pro tuto technologii využívají zkušení letní obyvatelé integrovaný přístup: naplňují ovoce pískem, jehličnatými pilinami a cibulovými plevy, aby zachovaly teplo v půdě.
Výhody a nevýhody technologie
Mezi výhody této metody patří příznivý účinek pilin na ochranu kořenové zeleniny (prodloužení trvanlivosti). Materiál špatně prochází vlhkostí, která poskytuje ochranu před nemocemi a infekcemi. Piliny nepřicházejí na zeleninu a snadno se od ní oddělují, na rozdíl od hlíny nebo písku.
Mezi nedostatky - intenzitu práce (každá nová vrstva musí být samostatně nalita), prach z pilin a možnost alergické reakce na materiál.
Příprava: co potřebujete mít a jaký materiál si vybrat?
Chcete-li vytvořit optimální podmínky pro dlouhodobé zakořenění, budou užitečné piliny, silné krabice a chladné místo pro uložení tary. Množství pilin závisí na objemu sklizených plodin. Lepení zeleniny je lepší v dřevěných kontejnerech, které nemohou mít víc než 18 kg. Drobné krabice jsou potřeba v mírně chladných místech - v suterénu nebo v garáži.
Pro skladování kultury se doporučuje, aby piliny byly zpracovány pouze z druhů jehličnanů. Je to materiál, který obsahuje fytoncidy k ochraně rostlin před bakteriemi a houbami.Vlhkost pilin by měla kolísat v hodnotě 10-13%. Při vytváření záložek je důležité, aby materiál plně obklopoval každé ovoce.
Podrobné pokyny
Předběžná fáze je příprava mrkve. Chcete-li odstranit kořenovou plodinu z lůžek, musíte před prvním mrazem zralé. Poté je třeba třídit: Ovoce s poškozením, prasklinami a řezy z lopaty použité jako první (neukládejte dlouho). Poté je třeba řezat vrcholy.
Někteří zkušení zahradníci také doporučují umývat kořenové plodiny, ale pokud je znečištění malé - jen otřesete. Nezapomeňte osušit ovoce ve slunci a větru. Dalším krokem je příprava a položení do krabic.
Jak ukládat mrkev v pilinách:
Vybíráme kontejner. V ideálním případě je to dřevěná krabice o kapacitě až 18 kg, která je pevně uzavřena víkem.- Ve spodní části usínají jehličnaté piliny. Vrstva je 2-3 cm.
- Rozložili jsme mrkev shora. Je důležité, aby se ovoce navzájem nedotýkaly.
- Rozložte první vrstvu, pokryjeme ji vrstvou pilin (materiál by měl úplně skrýt každou zeleninu).
- Střídáme vrstvy, dokud není pole úplné.
- Krabici vložili do sklepa, suterénu nebo do jámy garáže pro skladování.
Vybíráme kontejner. V ideálním případě je to dřevěná krabice o kapacitě až 18 kg, která je pevně uzavřena víkem.Možné problémy
Kvalita skladování zeleniny je ovlivněna souborem faktorů.Většina nemocí, které narušují integritu a chuť zeleniny, se začínají rozvíjet i na lůžkách. K minimalizaci tohoto rizika je důležité zvolit kvalitní semena, pěstovat půdu, sledovat sazenice, pravidelně uvádět zeleninu a sklizeň sklizně včas.
Poškození mrkve může způsobit následující nemoci:
- hniloba (bílá, šedá, černá);
- fomóza;
- penicelóza.
Zvyšuje riziko vývoje choroby nad hladinu vody v půdě, kde rostla mrkev, a vysokou vlhkostí v místě skladování. Poškozené kořenové plodiny se změkčují, pak se stávají plesnivými a začnou se tlouci. Zmačkané ovoce musí být odhozeno a nejdříve musí být získány a použity sousední neporušené ovoce.
Udržování mrkve v pilinách je osvědčenou metodou s minimem nedostatků. Pro dlouhodobou údržbu je důležité vybrat pouze zdravé ovoce bez mechanického poškození. Do mrkve vložte dřevěné krabice o objemu 15-18 kg. Pouze jehličnatý piliny musí vyplnit plodiny na dně a kořen. Dodržování všech pravidel vám umožní jíst čerstvé a chutné ovoce i v zimě.
