Tomatová omáčka "Spark" z čerstvých rajčat

Tomatová omáčka "Spark" z čerstvých rajčat - pro pizzu nebo kebab - čerstvá, kořeněná a hustá. Toto koření je připraveno bez varu a tepelného ošetření, takže je uchováváno pouze v chladničce. Doporučuji vám vařit si rajčatovou omáčku "Spark" pár hodin před výletem na piknik, takže je trochu infuze. Pokud se vám líbí chuť rajčatové omáčky, a vy se rozhodnete udělat zimní prázdná místa, je to také možné. V popisu receptury vám řeknu, jak ji správně zachovat, abyste ušetřil několik měsíců.

Zelenina pro přípravu těchto polotovarů, vyberte zralé, takže chuť a vůně koření se ukázalo jako vynikající.

• Doba vaření: 20 minut
• Množství: 1 L

Tomatová omáčka "Spark" z čerstvých rajčat

Složení pro rajskou omáčku "Spark" z čerstvých rajčat:

• 1 kg zralých rajčat;
• 500 g sladké bílé cibule;
• 300 gramů papriky;
• 2 žhavé papriky;
• 4 stroužky česneku;
• 5 g mleté ​​papriky;
• 15 g soli;
• 35 gramů cukru;
• 100 ml extra panenského olivového oleje;
• 50 ml octa.

Způsob vaření rajčatové omáčky "Spark" z čerstvých rajčat.

Připravte si zralé červené rajčata s pružnou pokožkou bez skvrn a známky poškození. Čím víc zralé rajčata jsou, tím chutnější bude koření.

My myjeme rajčata studenou tekoucí vodou, osušíme je v cedníku.

Umýt a sušit rajčata

Vystřihněte stonku z rajčat a těsnění v blízkosti, to je nejedlé část. Pak nakrájejte zeleninu na kusy.

Řezané rajčata

Vyčistíme sladkou bílou cibuli z plevy, nakrájíme hlavy na čtyři části, přidáme na rajčata.

Oloupeme a nakrájíme sladkou bílou cibuli

Maso bulharský pepř čistý od příčky a semena, řez stonku, rozřezat maso velké.

Pošleme nakrájenou papriku cibuli a rajčatům.

Oloupeme a nakrájíme sladkou papriku

Podušky červené papriky nakrájené na malé prstence společně se semeny.

Přidejte nakrájenou chilli a oloupaný česnek na hrnce.

Chopte horké chilli a česnek

Dále přidejte ochucovací - granulovaný cukr a sůl. Nalijte vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje extra virgin odrůdy a octa 6%. Nalijte hořící mletou červenou papriku.

Přidejte koření, olivový olej, ocot a cukr

Směsi přemísťujeme v kuchyňském robotu a brousíme, abychom získali homogenní hmotu - omáčka je připravená. Lze jej umístit do čistých nádob a vložit do ledničky.

Chopte zeleninu mixérem

Pro kebaby nebo pečivo, surová omáčka bude dělat. Pokud se však rozhodnete pro zimu uložit, je potřeba tepelné ošetření. Bez ní banka stojí jen několik dní v chladničce.

Jak zachovat rajčatovou omáčku "Spark" z čerstvých rajčat na zimu?

Takže rozdrcenou hmotu vložte do velkého kastrolu, přivedete k varu a vaříme 10 minut při nízkém ohni.

Poté balíme hmotu v čistých, suchých, sterilizovaných nádobách a pevně je našroubujeme s vařenými uzávěry.

Vařte rajčatovou omáčkou "Flame", nalijte ji do sterilizovaných nádob.

Pro větší bezpečnost můžete sterilizovat konzervy - sklenice s kapacitou 500 g po dobu 10 minut a s kapacitou 1 litr - 15-18 minut.

Uzavřeme banky a odstraňujeme je pro uložení.

Po ochlazení přeneste rajčatovou omáčku "Ogonek" z čerstvých rajčat do chladné místnosti - suterénu nebo sklepa. Skladovací teplota od +2 do + 8 stupňů Celsia.

Rajčatová omáčka "Spark" z čerstvých rajčat - pro pizzu nebo kebab

Tato rajčatová omáčka je z nějakého důvodu nazývána "Spark". Chilli paprička, mletá paprika a česnek dělají ochucení jen ohnivé! Nahraďte horkou papriku sladkou nebo uzenou paprikou a přidejte pouze polovinu chilli pod, pokud chcete zmírnit hořící chuť.