Zeleninové pokrmy jsou nejen chutné, ale i zdravé. Zvláštní pozornost by měla být věnována vaření lilku. Příprava není těžké. Celá esence receptury spočívá v tom, že příchozí složky jsou vypráženy odděleně v pánvi. Ale v procesu vaření má své vlastní nuance, které byste měli určitě věnovat pozornost.
Abyste zabránili spálení zeleniny během smažení, měli byste je pravidelně jemně otřásat v pánvi. Nesměšujte je špachtlí. V opačném případě se přísady ztratí a veškerá šťáva ze zeleniny se vypaří.
Koneckonců, není marné, že sauté v překladu z francouzštiny znamená "skákat", to znamená, že když se třese, zdá se, že zelenina skáče nahoru a dolů. Z této akce pochází název misky.
Jemnosti vaření lilek
Ale než začnete vařit, měli byste se dozvědět všechny jemnosti takového pokrmu. Koneckonců, otázka, jak správně připravit lilek sauté, se týká více než jedné hostesky.
Pro vaření budeme potřebovat pánev s hrubým dnem, aby se zelenina v ní nehořla, a pánev s hlubokými stranami pro pražení přísad. V zásadě může být hrnce nahrazen malým litinovým kotelnem.A pánev by měla mít dlouhou rukojeť, aby bylo vhodné protřepat zeleninu.
Klasický recept na lilku sauté obsahuje následující složky:
- lilky;
- Bulharský pepř;
- rajčata;
- cibule.
V dnešní době však zkušení kuchaři nabízejí velké množství zajímavých receptů, které se připravují z jiné zeleniny a koření.
Krok za krokem recept na lilku a cuketou
Velmi chutná je slanina z lilek a cukety. Vaření je snadné. Hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení a určitě uspějete.
Složení:
- 4 mrkev;
- 3 velké lilky;
- 2 střední cuketou;
- 1 cibule;
- 3 střední rajčata;
- 2 velké bulharské sladké papriky;
- 1 velká banda zelených;
- 1 stroužek česneku;
- 60 ml slunečnicového oleje;
- sůl, cukr a koření podle chuti.
Stupně vaření:
- Veškerá zelenina se několikrát umýt pod tekoucí vodou. Pak je usušte na papírovém ručníku. Oloupeme cibuli a mrkev a odstraňte střed bulharského pepře.
- První věcí je snížit polokruhy lilek. Pak je sůl a nechte stát 15-20 minut. To je nezbytné, abychom se zbavili hořkosti. Po čase je opláchněte vodou.
- Poté je třeba zbytek zeleniny vystřihnout: kruhy mrkvové, dýňové proužky, cibule a pepř jemně nakrájené.
- Nyní byste měli položit pánev na oheň, do ní nalijte rostlinný olej a zahřejte ho. Pak smažte mrkev po dobu 2 minut. Pak mrkve jemně umístit do talíře tak, aby rostlinný olej zůstal v pánvi.
- Podobně smažte zbytek připravených přísad odděleně. Nakonec smažte rajčata s prsíčky společně s česnekem.
- Dále, v hrnci se silným dnem, musíte kombinovat všechny pečené zeleniny, sůl a přidávat cukr a koření, pokud si přejete.
- Umístěte nádobu se zeleninou do trouby a nastavte teplotu na 160 stupňů. Kuchař po dobu 30 minut.
- Poté posypeme jemně nakrájenou zeleninou a pečeme další dvě minuty.
Pokud během smažení zeleniny, rostlinný olej skončí, můžete jej postupně přidávat, zvláště s cibulí. S nedostatečným množstvím ropy cibule může spálit a zkazit chuť jídla hořkosti.
Před podáváním by měl lžičkový sauté "stoupat", jak to bylo po dobu 30 minut. Během této doby všechny ingredience vyživují šťávu, která při pečení v troubě vynikla.Tuto misku slouží jako přílohu pro maso.
Mimochodem, v tomto receptu může být lžička suté připravena v pomalém sporáku. Jediný rozdíl spočívá v tom, že je nutné zeleninu vyprážet v režimu "Frying" a pečeme v režimu "Pečení" po dobu 40 minut.
Láhev Saute recept na zimu
Láhev Saute může být připravena na zimu. Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, můžete přidat množství koření podle vašeho vkusu. Hlavní věc je dodržovat obecná pravidla vaření a další přísady ve formě koření a koření - to je již na vaše přání.
Přísady Polotovary z lilek:
- 12 středních lilků;
- 12 středních rajčat;
- 12 velkých žárovek;
- 1,5 kusů česneku;
- 1 velká banda petrželky;
- 1,5 kusy červené papriky;
- 1,5 lžíce octové esence 70%;
- sůl, cukr a koření podle chuti;
- 1,2 šálků slunečnicového oleje.
A proto, abychom mohli správně připravit lilek na zimu, pomůže nám recept s fotografií. No, pojdeme k vaření.
Důkladně promíchejte lilky v několika vodách, vyjměte stonku a nakrájejte na polovinu. V hluboké misce položte je ve vrstvách a soli. Nechte 1 hodinu.Tento postup pomůže ulevit zeleninu z hořkosti. Pokud nemáte čas čekat, pak můžete vajíčka loupat 3 minuty ve slané vodě.
Oloupeme cibulí, opláchněte a nakrájíme na malé polokruhy nebo slámy.
Umyjte rajčata a nakrájejte je na 4 části.
Pro sautés je lepší mít lehce podkroví rajčata. Šťavnaté, zralé plody se při vaření rozpadají a miska bude spíš jako guláš.
Plátky lžiček opláchněte v několika vodách soli a nakrájejte každou polovinu zeleniny na 4 části. Pak připravte všechny připravené ingredience ve velkém hrnci a přidejte rostlinný olej. Všichni jemně rozmícháme a nasadíme plynový sporák. Vařte lilek ze sojových bobů po dobu 40 minut a čas od času je třeba zeleninu míchat s dřevěnou špachtlí.
Po 40 minutách přidejte nakrájené zeleniny, česnek, sůl a cukr, jemně nakrájenou chilli papričku a kořením ochutnáte vařící hmotu. Dobře promícháme a vaříme dalších 20-25 minut.
Na samém konci nalít octovou esenci, rozdrobit zeleninu v předem sterilizovaných nádobách a pečlivě utěsnit víčkem cínu.Otočte nádoby a zabalte teplou přikrývku nebo deku, aby se úplně vychladla.
Jedná se o jednoduché, ale chutné recepty na lilek sauté. Jak můžete vidět, můžete do této mísy přidat svou oblíbenou zeleninu. Koneckonců, lilek je dokonale kombinován s téměř celou zeleninou. Takže můžete bezpečně experimentovat a udělat sauté podle vašich představ.
Všechna dobrá nálada a dobrá nálada!
