Bramborové zrazy jsou pokrmem běloruské kuchyně, což je bramborové hamburgery plněné játrovou paškou nebo mletým masem. V tomto receptu jsem speciálně připravil rychlou kuřecí játrovou paštu na plnění, ale můžete ji nahradit vepřovým nebo hovězím játrovým paštétem.
Bramborové zrazy - bramborové hamburgery s kuřecími játryPokud je v chladničce ponechána bramborová kaše, nemusíte ušetřit čas a vařit zrazy, nechte je zakysanou smetanovou omáčkou se zelenou cibulí, dostanete neuvěřitelně chutné pokrmy.
- Doba vaření: 45 minut
- Podávání: 4
Složení pro vaření bramborového zrazu s kuřecím jatem:
- 250 g kuřecí játra;
- cibulová hlava;
- 2-3 stroužky česneku;
- velké červené rajče;
- 500 gramů brambor;
- kuřecí vejce;
- 60 gramů pšeničné mouky (přibližně);
- zelená cibule, sůl, olivový olej.
Způsob vaření bramborového zrazu s kuřecími játry
Rychlá kuřecí játra. Začněte s tím, že játra, nakrájíme na velké kousky, marinujte ve směsi soli a sladké červené papriky na několik minut.
Marinovaná játraPoté smažte v dobře ohřátém olivovém oleji, přidejte nakrájenou cibuli, česnek, nakrájenou na tenké plátky a jemně nasekané rajčaty bez kůry. Všechno je smícháno, dokud nebude připraveno po dobu asi 7 minut.Není nutné zakrýt pán s víkem, vlhkost by se měla odpařit, což způsobí, že bude nasákavá chuť paštiky.
Smažte játra se zeleninouRozmražte ochlazenou hmotu v kuchyňském robotu do stavu hladké kaše nebo dvakrát přeskočte brusičem na maso, konzistence jaterní paštiky bude podobná.
Smrtíme smaženou játra se zeleninouOšlehané brambory nakrájíme na kulaté husté plátky, vaříme až do konce, vypustíme vodu, vynecháme brambory lisem nebo hněteme s mlýnem. Přidejte do ochlazeného syrového syrového vejce asi dvě polévková lžíce pšeničné mouky a sůl na chuť, hněte si těsto. Snažte se nepřidávat do těsta spoustu mouky, což způsobuje, že šlehačky jsou viskózní. Množství mouky závisí převážně na obsahu škrobu v bramborách, a proto je postupně nalijte do malých porcí, dokud se nestane husté těsto.
Připravujeme základ pro brambory zrazNa desce rozsekávejte mouku, na vrstvu mouky položíme hustou omítku z bramborového těsta, velikost dámské dlaně a na ni položíme vrstvu jaterní paštiky.
Tvoříme bramborové zrazy s játryJemně zavřete okraje koláčů, takže játra zůstávají uprostřed, je to pohodlné, aby to bylo v dlani, ale nezapomeňte praštit ruce moukou tak, aby se brambory nelepily.Kousky rohlíků mícháme ze všech stran, druh pečených výrobků a při smažení se vytváří ostré.
Zaleplivajte okraje koláčů a nalijte kotlety do moukyOhříváme olivový nebo jiný rostlinný olej na smažení, připravíme zrazy po dobu 5 minut na každé straně a vytvoříme zlatavě hnědou kůru. Všechny přísady těsta a náplně jsou téměř hotové, takže není nutné držet nádobu na sporáčku po dlouhou dobu.
Smažte bramborové brambory s kuřecími játry na obou stranáchPodáváme zrazení stolu se zeleninou, kysanou smetanou nebo kečupem a čerstvou zeleninou. Bon appetit!
Podáváme stolu se zeleninou, kysanou omáčkou nebo kečupem a čerstvými bylinkamiLoni v létě recept s smetaně - kopr ze zahrady se mele v hmoždíři, upozornit na zelenou šťávu, přidáme najemno nakrájenou stroužek česneku a soli mladší. Smíchejte máslo se zakysanou smetanou a nalijte horké brambory. Bon appetit!
