Rajčata ve vlastní šťávě

Příprava rajčat na zimu ve vlastní šťávě získáte 2 v 1: lahodné konzervované rajčata a rajčatovou šťávu, kterou můžete použít pro boršč, omáčky nebo nápoje jen tak!

Rajčata ve vlastní šťávě

Je vhodnější sklízet rajčata ve vlastní šťávě v malých bankách 0,5-1 l.

Složení rajčat ve vlastní šťávě

Dvě 0,5 l a jedna 0,7 l plechovky se odebraly:

• 1 kg malých rajčat;
• 1,2-1,5 kg velké;
• 1,5 - 2 polévkové lžíce bez vrcholu soli;
• 1 lžíce cukru.

Počet rajčat na džusu je vyznačen s marží, protože šťáva je lepší vařit více. Jeho množství pro plnění rajčat se může lišit: v závislosti na tom, jak jsou rajčata zaplněná v bankách, může být šťávy více či méně potřebné. Pokud není výplň dostatečná, není to příliš výhodné - musíte dodatečně vydělat další část. A pokud je více džusu - můžete ji odklopit samostatně nebo ji napít takhle - šťávy jsou velmi chutné!

Rajčata

Rajčata pro konzervování je lepší vzít malé, silné - například odrůdy krému. A pro džus - naopak, volíme velké, měkké a zralé.

Sůl pro přípravky vhodné pouze pro velké, ne iodizované.

Vaření rajčat ve vlastní šťávě

Připravte sklenice a víčka a sterilizujte je vhodně pro vás. Rajčata se důkladně umyjí. Rozložíme malé rajčata v bankách a z velkých připravíme rajčatovou šťávu.

Rozemlete rajčata na břehy

Existují dva způsoby, jak získat rajčatový džus. Starý způsob: můžete rozřezat rajčata na kusy - čtvrtiny nebo osmé, v závislosti na velikosti. Do smaltované mísy nalijte trochu vody, přidejte rajčata na plátky, vařte a pak utřete rajský protlak přes síto. Ale to je velmi pracný způsob, takže raději dělám rajčatovou šťávu moderním způsobem - pomocí odšťavovače. Nyní existuje mnoho různých modelů, zkontrolujte, zda je váš vhodný pro rajčata.

Stlačte rajčatovou šťávu a vařte Přidejte sůl Přidejte cukr

Do ohně přivezeme rajčatový džus v smaltované nádobě a přivedeme k varu. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a rozpusťte. Horká rajčatová šťáva nalijte rajčata v bankách, aniž by dosáhli 2 cm od okrajů. Snažíme se udělat rajčata pokrytá džusem.

Naplňte plechovky rajčaty šťávy

Pak jsou zde i některé možnosti První je sterilizovat obrobek. Vložte látku nebo složenou látku na dno široké nádobykuchyňská utěrka. Brány pokryté víčky položíme tak, aby se nedotýkaly navzájem a na stěnách pánve. Nalijte vodu na plechovkách. Přiveďte k varu a po vaření sterilizujeme 0,5 l nádobu po dobu 10 minut, 1 litr po dobu 15 minut. A pak zatlačte klíčové nebo šroubové uzávěry.

Sterilizujte nádoby s rajčaty v naší šťávě

Druhý způsob mám rád víc: naplňte rajčata šťávou, pokryjte nádoby víčky a počkejte, až se zchladí v takovém rozsahu, že je lze zvednout. Vypusťte šťávu zpět do pánve (je vhodné použít speciální víko s otvory tak, aby rajčata "neutekla" šťávou) a přiveďte opět do vaření. Doplňte rajčata vařícím džusem a nechte vychladnout. Nakonec postup provádíme již třetí, rajčata nalít a okamžitě zalomit klíč.

Rajčata ve vlastní šťávě

Vložte rajčata do vlastní šťávy do víka a zakryjte něčím teplým, aby se ochladila. Pak je odstraníme pro skladování na chladném místě, například v skladu nebo sklepě.

V zimě bude skvělé, abyste si ve vlastní šťávě nechali jogurt z rajčat, aby se léčil na letní aromatické rajčata a lahodnou rajčatovou šťávu!