Výstup pro ty, kteří od zelí z Pekingu odmítají kvůli gastritidě. Autorizované způsoby stravování a recepty

V pekingské kapustě obsahuje velké množství vitamínů, mikroelementů, vlákniny. To je velmi potřebný a užitečný produkt pro každou stravu. Proto je velmi populární mezi lidmi. Ale ne všechny a ne vždy se ukáže, když existují některé nemoci (například gastrointestinální - gastritida, vřed).

V Číně a Japonsku je Pekingová zelí (kvůli přítomnosti lysinu - aminokyseliny, která zvyšuje imunitu a slouží k čištění krve) je považována za faktor dlouhověkosti. Používá se pro gastritidu (vysokou a nízkou kyselost), vředové choroby, bolesti hlavy a diabetes, onemocnění aterosklerózy a hypertenze.

Složení rostlin a jeho účinek na člověka při dráždění žaludeční sliznice

Je to nepostradatelné ve stravě, který zásobuje naše tělo minerály a vitamíny pro dlouhodobé užívání, které má vodu a bílkoviny, tuky a sacharidy.

To ovlivňuje množství vitamínů:

• A, C, E, K.
• Vitaminy skupiny B (B1, B2, B4 - cholin, B5, B6).
• Niacin je vitamin PP.
• Kyselina listová (B9).

Mikroelementy:

• draslík;
• magnesium;
• vápník;
• sodík;
• fosfor;
• chlor;
• síry.

Mikroelementy:

• fluor;
• zinek;
• měď;
• jod;
• mangan;
• železa.

Obsah kalorií je 13 kcal. Na 100 g.

Vzhledem k tomu gastritida je podráždění žaludeční sliznice, 12 dvanáctníku, je použití čerstvého zelí (kvůli přítomnosti kyseliny citronové) nežádoucí. Provádění vaření je jedním ze způsobů příjmu potravy z této zeleniny.

Kalení, přidání k různým pokrmům, sdílení s jinou zeleninou - hlavní metody terapeutické stravy pekařské kapusty.

Je možné jíst s touto chorobou?

Nejenže je to možné, ale je také nutné. S lidským onemocněním je žádoucí užívat potraviny bohaté na vitamíny a mikroelementy. Zvláště na jaře, v zimě. A to vše je v kapustě a zůstává dlouho. Kromě toho má systemativní metoda pozitivní vliv na hojení zánětu.

Předpokladem je příprava jídelníčku z kapusty, kulinárního zpracování a stanovení typu gastritidy (zvýšená nebo snížená acidita). Na tom závisí a použití zelí.

Od starověku lidé používali čerstvě vymačkané kapustové šťávy se záněty gastrointestinálního traktu jako první pomoc při bolestech. Medicína také dnes nevylučuje pozitivní zvlhčující účinek šťávy na žaludek. Působí jako sorbent, odstraňuje zánět. Toto je krátkodobá pomoc při zmírnění příznaků gastritidy (nevolnost, pálení žáhy).

Spotřeba pro různé druhy kyselin

Nahoře

Se zvýšenou kyselostí gastritidy je přísně zakázáno užívat čerstvé listy zelí av jakékoli kombinaci s jinými produkty. U čerstvých listů je přítomna kyselina citronová (se zvýšenou kyselostí žaludku je vždy přebytek kyseliny chlorovodíkové). Přidání vede k silnějšímu zánětlivému procesu (pálení žáhy a bolest).

Na nízké úrovni

Při gastritidě s nízkou kyselostí se potravina zhoršuje, stagnuje, začíná fermentace. Pokrmy z pekingského zelí jsou velmi užitečné. Přítomnost kyseliny citrónové v kapustě přináší pozitivní moment a vitamíny a stopové prvky přispívají k trávení.

V jaké formě je povoleno?

V závislosti na stupni onemocnění a druhu gastritidy je příjem z kapusty a dietních jídel od něho odlišný.

1. Je zapotřebí vaření, po kterém následuje míchání s různými potravinami a zeleninou (se zvýšenou kyselostí žaludku).
2. Přidáním čerstvých listů do salátů a jiných pokrmů (se sníženou kyselostí).
3. Použití čerstvě vymačkané šťávy se sníženou kyselostí jako "sanitka" pro pálení žáhy (krátce).

Recepty nádobí se sníženou subaciditou

Lehké občerstvení

Složení:

• Zelí listí 200 g.
• Jedno jablko.
• Carrot 250g
• Rozinky jednou hrst.
• Olivový olej (lžíce).

Postup přípravy:

1. Umyjte listy zelí a jemně nakrájejte.
2. Apple a mrkev k mytí, roštu.
3. Rozinky mohou být spadlé do vroucí vody, udržovány měkké, položené a sušené.
4. Směs všechno uvařeno v hlubokém jídle.
5. Oplodte olivovým olejem.

"Olivier"

Složení:

• Listy zelí Peking.
• Kuřecí filet 250 g (vařený).
• Vařené brambory 2 ks.
• Vařené vejce 2 ks.
• Jablko je průměrné.
• Čerstvá okurka.
• Vařená mrkev 1 ks.
• Zelený hrášek 1 láhev.
• Smetana s nízkým obsahem tuku 3 lžíce.l.

Příprava:

1. Vroucí část nakrájíme na kostičky.
2. Vařené brambory a mrkev nařezané do malých kostek.
3. Dolu a jemně nakrájené listy zelí.
4. Vejce jsou nakrájeny jemně. Jablko je vyčištěno a nakrájeno na kostky.
5. My položíme zelený hrášek a mícháme ingredience.
6. Zakysaná smetana na chuť.

Recepty nádobí se zvýšenou podkožností

Dušené občerstvení s houbami

Složení:

• Zelí 350 g.
• Houby (žampióny) 300 g.
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Rajčatová pasta 2 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej 5 lžící. l.
• Sůl 0,5 čajové lžičky.
• Máslo 30 g.
• Muškátový oříšek 10 g.

Vaření:

1. Dolu a skartace zelí.
2. Nakrájeli jsme jemně cibuli.
3. Olej zahřívejte v pánvi na středním ohni.
4. Přidejte zelí a cibuli, míchat a dusit 10 minut.
5. Fry nakrájené houby v másle 3-4 minuty.
6. Třepetáme mrkev na strouhátku, nakrájíme na zelí a vaříme dalších 7 minut.
7. Přidejte rajčatovou pastu, dušte 1 minutu.
8. Dáme si smažené houby, promícháme.
9. Rozložte na talíři a posypeme lískovým oříškem.

Zelí rohlíky z morčat

Složení:

• Turecko Prsa 600 gr.
• Rýže je 100 g.
• Zelí 250 g.
• Slunečnicový olej (kukuřice) 2 polévkové lžíce. l.
• Rajčatová pasta 70 g.
• Salt 1 lž.
• Zeleň (petržel, kopr) s 3 větvemi.
• Černý pepř podle chuti.

Postup:

1. Děláme mleté ​​maso z hrudníku.
2. Vroucíme rýži 15 minut, vraťme ji do cedníku.
3. Listová kapusta ponechá vroucí vodu po dobu 3 minut.
4. Smíchejte rýži s mletým masem, sůlmi, pepřem a zabalte vařené mleté ​​maso do listů a naplňte zalévané zelí na list.
5. Naplňte zelí směsí nízkotučné smetany a rajčatové pasty a vložte do trouby.
6. Pečeme 25 minut. Při teplotě 180 stupňů.
7. Před podáním posypeme nakrájenými bylinkami.

Nebezpečí zneužití zeleniny

Při častém používání kapusty do žaludku vstupuje velké množství vlákniny, které podrážděně postihuje stěny duodena a žaludku. To provokuje:

• pálení žáhy;
• dodatečná bolest;
• možné zvracení.

Kontraindikace:

1. Nesmíte jíst zelí octem, jablkem, citronem a jinými kyselinami. Škodlivé koření, velké množství soli, jiné dráždivé potraviny.
2. Nemusíte míchat zelí s produkty mouky (vareniki, koláče různých druhů apod.) S gastritidou.
3. Kyselé zelí je neslučitelné s alkoholem.

Závěr

Pekingové zelí je vitamin a mikroelement, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Je vhodný pro zdravé lidi a pro určité nemoci. Aplikace v rozumných mezích pomáhá tělu rychleji se zotavovat, zvyšuje pozitivní účinek potřebných léků.