Bohužel takový cenný produkt, jaký Bruchová klíčí na našich stolech, se neobjeví dost často, zatímco v jiných zemích se široce používá. Vysoká nutriční hodnota a vynikající chuť kukuřičných klíčků by měly být nedílnou součástí naší stravy.
Zelí Brusel je velmi užitečné a snadné připravit zeleninu. Díky tomu můžete pozoruhodně diverzifikovat nabídku domova i restaurace. Používá se jak v kvalitě obložení, tak i jako hlavní přísada. Vzhledem k poměrně neutrální chuť, může být použit s mnoha omáček a bylinek, masa, ryb a zeleniny. V tomto článku jsou uvedeny recepty na vaření zelí v troubě.
Užitečné vlastnosti zeleniny
Tato zelenina je nízkokalorické, bez cholesterolu, a anti-karcinogenní, posilování imunity lidského k různým infekčním onemocněním, což snižuje riziko vzniku rakoviny, kardiovaskulární funkcí Uluchay a lidské CNS. Zvláště užitečné bruselské klíčky během těhotenství.
Kontraindikace a možné poškození
Zadáte-li do jídelníčku této zeleniny lidí, kteří trpí onemocnění zažívacího ústrojí, štítné žlázy, a onemocnění souvisejících s poruchami jódu asimilace - by měli kontaktovat svého lékaře, aby se zabránilo riziku zhoršení jejich onemocnění.
chemické složení
Zelí obsahuje vitamíny A, C, skupina B, E, PP. A užitečné prvky: draslík, vápník, hořčík, fosfor.
techniky vaření
Před přípravou Růžičková kapusta musí být vědom několika pravidel zahájení léčby. Čerstvé zelí vždy důkladně umýt a odstranění ochablé nebo žluté listy. Zmrazené - pre odtávání, ale nikdy ne moje. Dále říct, jak upéct zelí s různými přísadami k němu.
Zapečené se sýrem
- Zelí - 300 gr.
- Cibule - 2 ks.
- Olej - 50 ml.
- Zakysanou smetanou - 200 gr.
- Cream - 4 lžíce. l.
- Sýr - 100 gr.
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- Sůl, černý pepř, sušené byliny oblíbené.
- Pour zeleniny po dobu 5 minut. vařící vody se šťávou.
- Rošt sýr smícháme zakysanou smetanu, cibuli nakrájíme nadrobno čtvrtiny.
- Osmažte cibuli dozlatova.
- V míse smíchejte velké hlavy zelí, zakysanou smetanou a cibulí.
- Posypeme koření, sůl a pepř, promícháme.
- Dát do mísy a posypeme sýrem na vrcholu.
- Vařte 30 minut, teplota je 200 stupňů.
Od J. Olivera
- Kapusta - 1 kg.
- Lemon - 1 ks.
- Parmazán - 3 polévkové lžíce. l.
- Chile - 1 lžička.
- Olivový olej - 5 lžící. l.
- Sůl - 1 lžička
- Černý pepř.
- Odstraňte zbytky tyčinek, řezte každou vidličku na polovinu.
- Vložte do pečícího plechu, přidejte sůl, nalijte olejem a posypeme paprikou.
- Nahoru s nastrouhanou kůrou. Mícháme.
- V troubě po dobu 10 minut při 220 stupních.
- Vyjměte z trouby, promíchejte a zakryjte sýrem. Kuchněte 12 minut.
S česnekem
- Zelí - 0,5 kg.
- Česnek - 3 zuby.
- Citronová šťáva - 1 lžička.
- Olivový olej - 2 lžíce. l.
- Sůl, černý pepř.
- V misce položte zelí a drcený česnek, promícháme.
- Nalijte první šťávu a poté olejem. Sezóna.
- Vaření 20 minut 180 stupňů.
- Odeberte z trouby a promíchejte.
- V troubě po dobu 10 minut. Vyndejte a přidejte sůl.
S česnekem a bylinkami
- Zelí - 400 g.
- Česnek - 2 zuby.
- Hotová směs italských bylin - 0,5 lžičky.
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.
- Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
- Ocet bílého vína - 1 polévková lžíce. l.
- Semena slunečnice, štěpená - 1 polévková lžíce. l.
- Blanchejte hlava na 2 minuty, nakrájíme na polovinu. Vložte mastnou formu.
- Rozemlete česnek. Spojte máslo, ocot a omáčku. Přidejte bylinky a česnek ke směsi a promíchejte.
- Zezřete zeleninu omáčkou a posypeme slunečnicovými semeny.
- Vaříme při 180 stupních po dobu 15 minut.
S koprem v zakysané smetaně
- Zelí - 250 g.
- Smetana - 0,5 sklenic.
- Drobky - 0,5 sklenic.
- Kopr (semena) - 1 lžička.
- Černý pepř.
- Odřízněte tyče. Složte do hrnce, nalijte vodu a vařte 25 minut.
- Nalijte vodu, posypeme koprem a pepřem. Nastříkejte zakysanou smetanou a posypeme drobky.
- Vařit po dobu 25 minut, v troubě by měla být 200 stupňů.
S pórek v zakysané smetaně
- Zelí - 50 g.
- Pór - 250 g.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžička. l.
- Smetana 100 - 150 g.
- Sýry 100 - 150 g.
- Sůl, pepř.
- Řezy a řezání vidlic na 4 kusy. Řezte řez na tlusté kroužky.
- Ohřejte olej v pánvi. Přidejte cibuli a zelí, přidejte sůl. Smažte oheň a smažte, dokud nebude zelenina varena bez ztráty barvy.
- Vložte zakysanou smetanu, míchat, pepř. Pro zahřátí velmi nízkého tepla 3 min.
- Usnout nahoře se sýrem. Vařte na 180 stupňů, aby se sýr získal zlatou barvu.
Rolls slaniny
- Zelí - 0,5 kg.
- Olivový olej - 2 lžíce. l.
- Česnek - 2 zuby.
- Tymián - 1 lžička.
- Lemon kůra - 1 čip.
- Černý pepř - 0,5 lžičky.
- Sůl - 0,25 tsp.
- Smažený uzenin - 400 g.
- Aktualizujte plátky kaskadér.
- Smíchejte v velké misce oleje, pepře, soli, tymiánu, strouhaného koktejlu, nakrájeného česneku.
- V omáčce vylijte zelí a promíchejte. Zelí by mělo být pokryto směsí ze všech stran.
- Položte zelí na plátek slaniny. Zavřete.Upevněte špičkou a projděte vše kolem.
- Ve tvaru a vařit po dobu 30 minut.Pokud potřebujete křupavou slaninu, může se doba vaření mírně zvýšit.
Na fólii
- Zelí - 800 gr.
- Slaná slanina - 250 g.
- Olivový olej - 2 lžíce. l.
- Granátové džusy - 2 polévkové lžíce. l.
- Pepř, sůl.
- Kochany uschnout.
- Na dvou pecích položte potravní fólii. Jeden dáme slaninu. Druhá je rozmazaná s olejem a položena na hlavu.
- Zasuňte obě pekáče do trouby, ve které je 200 stupňů. Slanina udržuje 10 minut, zelí - 20.
- Rozemlejeme zelí na talíři, dáme slaninu nahoře, nalijeme všechen džus zhora.
S mrkví
- Mrkev - 500 gr.
- Zelí - 500 gr.
- Cibule - 1-2 kusy.
- Česnek - 3 stroužky.
- Olivový olej - 2 lžíce.
- Sůl, pepř, rozmarýn.
- Mrkev se umyje, oloupá a nakrájí na několik kusů. Zelí a cibule - ve dvou částech. Rozpadat česnek. Vše promíchejte.
- Složte zeleninu na plech na pečení v jedné vrstvě. Přidejte rozmarýn a nalijte olej.
- Vařte, občas mícháme, 40 minut při teplotě 200. Vyjděte, když se zelenina změní na zlatou.
- Přidejte koření, míchat. Pokud je nádoba suchá, pak ještě nalévejte olej.
Podívejte se na video o tom, jak si v troubě pečeme brambůrky s mrkví:
S dýní
- Zelí - 700 gr.
- Dýně - 600 gr.
- Červená cibule - 1 ks.
- Chile - 1 lžička.
- Černý pepř - 1/3 lžičky.
- Rostlinný olej.
- Sůl.
- Řezněte tvrdé konce zelí a nakrájíme na dvě části.
- Cibuli nakrájejte.
- Dýně nakrájená na kostky.
- Smíchejte zeleninu a vložte je do pekáče. Nalijte olej. Přidejte koření. Mícháme.
- Vařte 25 minut při 220 stupních. Během vaření míchat dvakrát.
- Odeberte z trouby a přidejte balsamikový ocet.
Se strouhankami a bylinkami
- Zelí - 500 gr.
- Tymián - 1 lžička.
- Česnek - 2 zuby.
- Chléb - 0,5 šálku.
- Koření.
- Nakrájejte zelí na dvě části. Vroucí velmi málo vody 3 min. Nechte vychladnout.
- Smíchejte tymián a česnek s česnekem.
- Zahněte zeleninu se zeleninou a vložte ji do formy. Nahoru s chlebem.
- Vařte 30 minut při teplotě 200 stupňů.
S maticemi
- Zelí - 600 gr.
- Cibule (červená) - 1 ks.
- Rostlinný olej - 50 ml.
- Sójová omáčka 50 ml.
- Ready-made provensalské bylinky - 2 lžičky.
- Vlašské ořechy (čipované) 150 gr.
- Řez zelí do 2 - 4 dílů, hlavní podmínka - tak, že listy nespadnou z klasu.
- Pro oblékání míchat spolu máslo, omáčku a byliny.
- Oloupaná cibule rozřezaná na poloviny kroužků.
- Nalijte do misky a smíchejte zelí, ořechy a cibuli. Pak zalijeme obvaz a znovu promícháme.
- Rozložte na plech v jedné vrstvě.
- V peci po dobu 30 minut při teplotě 200 stupňů se občas míchá.
Krémová kastrolka
- Zelí - 280 gr.
- Smetana - 350 g.
- Bazalka a petrželka - banda.
- Vonné pepř - 1 lžička.
- Sůl.
- Olej.
- 5 minut vaříme zelí ve vařící slané vodě.
- Zelí nakrájenou na polovinu.
- Roztříděné na talíř s pečicími hmotami se rozřezává.
- Posypeme bylinkami, sýrem a pepřem. Nalijte kyselou smetanu.
- Doba pečení při 200 stupních.
Zelenina
- Zelí - 200 gr.
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 2 lžičky.
- Vejce - 2 ks.
- Sýr - 50 g.
- Máslo - 50 g.
- Sůl.
- Basil.
- Směs papriky.
- Rozkrojte po dobu 5 minut, nakrájené zelí na polovinu, nakrájejte mrkev na kostky.
- V předehřátém oleji smažte mrkev a přidejte nakrájenou cibuli pro kolemjdoucí.
- Přidejte vložku a vložte ji.
- Smažte se solí, pepřem a bazalkou.
- Smažte jemně sýr a porazte vejce.
- Připravenou zeleninu položte ve tvaru, zezadu s plátky zelí dolů. Nalijte vajíčka a zakryjte sýrem.
- V troubě při 180 stupních po dobu 15 minut.
Florentine
- Zelí - 500 gr.
- Sýr - 150 g.
- Máslo - 50 g.
- Petrželka je zelená.
- Curry - 2 lžičky.
- Sůl, pepř.
- Vařte zelí na polovinu připravenosti a smažte 5 minut v oleji.
- Vložte do pečícího nádobí a naplňte ho nakrájenými bylinkami a strouhaným sýrem.
- Pečeme po dobu 5 minut v troubě o 180 stupňů.
Jednoduché v troubě
- Kapusta - 1 kg.
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.
- Sůl, pepř.
- Zelí bez tvrdých konců nalijte olej, posypeme kořením. Jak se míchat.
- Nalijte do pekáče a pečte na 200 stupňů 35 - 40 minut, občas promíchejte.
Podávání jídel
Růžové klíčky se podávají jak samostatným pokrmem, tak i jako příloha. Přímo před servírováním můžete ochutnat různé omáčky.
Pokrmy z růžičkových klíčků vařené v troubě mohou výrazně diverzifikovat denní a slavnostní stůl. Zvláště jsou vhodné pro ty, kteří chtějí postupně zhubnout a nesedí na tvrdé stravě. A to nevyžaduje značné výdaje na vaření a peníze na přísady jídel.