Zahrádkáři vědí, že nestačí pěstovat plodiny - je důležité je správně sklízet a uchovat. Současně má sklizeň mnohem větší důležitost pro svou bezpečnost, než si dokážete představit! Kromě toho, tím, že trhnete ovoce včas, můžete si vychutnat jeho pravou chuť. Tipy, které najdete v této publikaci, vám jasně porozumí, jaké zásady je třeba dodržovat při vychystávání zeleniny z postele. Dále vám řekneme, jak se na zahradě sklízet nejoblíbenější plodiny.
Tipy pro sklizeň nejčerstvějších zelenin.
4 hlavní body při sklizni zeleniny
Denní sběr zeleniny
Bude to v pořádku, pokud můžete každý den jít ven do zahrady s košem, abyste zjistili, co zralé a do ní vkládá nejvzácnější ovoce. Sběr zeleniny ihned po zrání velmi často způsobuje, že rostlina produkuje ještě více z nich.
Více není vždy lepší
Většina zeleniny je na špičce něhu, šťavnatosti a chuti, pokud jsou jejich velikosti relativně malé. Zucchini jsou například velmi chutné, pokud jejich délka není větší než 15-17,5 cm, a pak se stávají tuhými a dřevěnými (pokud stále najdete takové přezrálé monstrum, můžete je změnit na kaviár).
Dodržujte správný čas na sklizeň zeleniny.
Je velmi důležité pečlivě sledovat, co a kdy jste zasadili. Nejlepší je dokonce uložit obal pod semena, abyste zjistili, kdy bude rostlina připravena na sklizeň, pokud ji náhle zapomenete. Dnes existuje mnoho odrůd zeleniny s různou velikostí a chutí ovoce, stejně jako s různými termíny jejich dozrávání. Tyto funkce je třeba zvážit.
Hledejte strach
Když sklízíte, podívejte se na obavy, jako je zbarvení listů nebo hnilé ovoce, a odstraňte je. Dokonce i když je to něco, co byste nemohli dělat téměř nic s: například hnilobou nebo poškozením ovoce kvůli příliš dešti - nemá smysl nechat rostlinu trávit energii na něco, co nemůžete jíst. Takže můžete volně vybrat a odříznout špatné ovoce, listy atd.
Pokud na rostlině vidíte poškozené ovoce, okamžitě je odstraňte.
Tipy pro sklizeň nejoblíbenějších plodin
Byliny
Stříkejte nebo nakrájíme bylinky často tak, že uvolňují více listů a stonků (tedy těch částí, které jíme) a nezačnou kvitnout, protože kvetení mění jejich chuť.Pokud z důvodu tohoto pravidla byste, například, bude přebytek tymián nebo oregano - jednoduše suché čerstvé bylinky, jejich uložení v hnědém papírovém sáčku, a můžete je použít při přípravě jídel v jakémkoliv ročním období.
Zvláště potřebují časté prořezávání bazalkových stonků, aby zůstaly silné a rostly mnoho nových výhonků. Někdy v červenci nebo srpnu každý má příliš mnoho bazalky, což je důvod, proč Itálie přišli s pestem (na internetu najdete velké množství receptů s bazalkou).
Rajčata
Existuje prostě obrovský počet odrůd rajčat. Mnoho z nich je zralé, ale jsou také oranžové, žluté, pruhované nebo dokonce zelené. Můžete si uvést malé rajčata červeného rybízu nebo velké odrůdy Bull Heart, které ve většině případů dozrávají déle. Takže si prostudujte informace o balení se semeny, abyste věděli, co očekávat od vysazených rajčat, a pečlivě sledujte blížící se období jejich dozrávání.
Zpravidla se může rajčata považovat za plně zralou, pokud je snadno oddělena od stonku.Ale pokud náhle vyberete ovoce, které není zcela připravené - žádný problém, může po zrání dozrát. Nicméně, nejsilnější a sladší chuť rajčat se získává, když zrají na rostlině, osvětlené teplým sluncem. Jakmile vyzdvihnete některé z prvních rajčat určité odrůdy, pochopíte, jak by vaše zralé ovoce mělo vypadat a ochutnat.
Některé rajčata patří k "deterministickému" typu, který přestane růst po několika týdnech. Většina dnes rostoucích rajčat je však "neterministická", tj. Budou růst, kvetat a přinášet ovoce, dokud jim konečně nezmizí mráz, ačkoli snížení teploty v zásadě způsobí jejich snížení intenzity plodů. Proto někde týden předtím, než musejí projít první mrazy ve vašem regionu, je logické shromažďovat i zelené plody rajčat. Aby byly v místnosti dostatečně zralé, můžete je zabalit do novinového papíru. Nicméně, můžete použít různé recepty ze zelených rajčat.
Přečtěte si náš podrobný materiál: Jak dávkovat a ukládat rajčata?
Pepř
Peppers mohou být považovány za zralé a připravené k jídlu, pokud dosáhly dostatečné velikosti, ale stále zůstávají zelené. Pokud je ponecháte na víně déle, změní se barva na červenou, oranžovou, žlutou nebo hnědou (podle odrůdy) a bude méně voňavá a křupavá. Horká paprika, která zůstala na vinici, aby změnila barvu, bude ještě ostřejší. Takže sbírka pepře v zeleném nebo barevném stavu závisí na odrůdě a na tom, co chcete získat z vaší plodiny. Stejně jako v případě rajčat, první několik vybraných plodů vás naučí správně určit stupeň zralosti určité odrůdy.
Bow
Nejlepším indikátorem dozrávání cibule je skládání listů. Vysuňte žárovky a umístěte je alespoň na týden na suchém místě. Tip: Pokud vaše cibule kvete, vyberte květiny a použijte je v salátech pro extra chuť.
Nejlepším indikátorem dozrávání cibule je skládání listů.
Šalát
Je velmi důležité, aby byly před horkým počasím shromážděny zralé listy hlávkového šalátu, než začnou "zabírat" šrouby nebo předtím, než rostlina nechá kvetoucí, a proto mají listy charakteristickou hořkou chuť.S hlávkovým salátem a mnoha jinými zelenými rostlinami můžete jednoduše: systematicky "odříznout a přijít znovu" - zatímco listy jsou šťavnaté, mladé a něžné a jejich délka nepřesahuje 13 cm.
Použijte nůžky, abyste pečlivě odřízli největší listy. Když se malé listy stanou dostatečně velkými, odřízněte je. Můžete se vrátit k náplasti dva, tři, čtyřikrát s mezerou několik dní, než se vzdal pod tlakem letního tepla. Chcete-li zvýšit výtěžnost hlávkového salátu, můžete použít odrůdy odolné vůči odrůdě a opakovaně semit semena v dvoutýdenních intervalech.
Další dobrou technikou pro odkládání značek lebek v horké klimatické oblasti je vytvoření malého stínu pomocí markýzy nebo jiného materiálu. Na konci léta znovu zasněte zelené semena na sklizeň.
Pea
V případě zahradního hrášku vyberte zkušební misku a otevřete ji, když se semena začnou bobtnat uvnitř. Potřebujete hrášek kulatý a zralý, ale stále citlivý. Sbírejte ji krátce před tím, než budete připraveni k čištění a vaření. V případě nabídkových a cukerných odrůd budete muset zkontrolovat podstavec, až se zvětší na téměř plnou velikost.Potřebujete čerstvé, křupavé skořápky, ve kterém se semena začaly rozvíjet, ale nebyly příliš zralé. Strusky, které zůstávají na vinici příliš dlouho, jsou příliš těžké.
Zelené fazole
To je velmi snadná zelenina na sklizeň. Shromažďujte lusky, pokud jsou trochu podsadené, pokud jde o jejich maximální velikost, abyste si byli jistí jejich jemností, měkkostí a ne úplnou zralostí jejich semen. Pokud váháte, semena zrají a ztuhnou a samotná podložka se zpevní. Nezachycujte zelené fazole ráno, když na rohu ještě zůstává rosa. Je lepší počkat, až bude rostlina zcela suchá, aby se zabránilo šíření nemoci. Nezapomeňte systematicky zajistit, aby vinná réva nadále kvete a produkovala nové lusky.
Okurky
Přečtěte si o tom, jakou velikost mají vaše okurky ve vyspělém stavu, jak dlouho potřebují tento stav dosáhnout. Ale pamatujte si, že v zásadě můžete sbírat okurky v jakékoliv fázi jejich růstu, v závislosti na cílech. Ovoce menší bude jemnější, s tenkou kůží a malým množstvím semen (nebo nezralými semeny). Přezrál okurek se suchý a tvrdý.Stejně jako melouny by měly být okurky vyřezány z vinné révy, ne odšroubovány.
Zucchini
Mnoho zahradníků dovolí cukety a jiné cukety, aby se dostaly do velkých velikostí, než je sbírají. Plody však budou mít optimální chuť a strukturu, pokud je nakrájíte, když jejich délka je pouze 10-12,5 cm. Tip: Podívejte se na "mužské" květiny - ty, které nemají malý vaječník na stopce - a používejte je Jako krásný přírůstek salátů, nebo přidat do sýra a čerstvé zeleniny.
Zimní dýně (Squash)
Nechte zimní squash zralé dobře před začátkem sklizně - počkejte, dokud je její kůže dostatečně hustá, abyste ji nemohli prorazit nehty. Poté několik měsíců uložte dýně na chladném suchém místě. Tip: jako letní squash, zimní verze tohoto ovoce, pokud je to žádoucí, může být sklizena v mladém stavu (méně než 15 cm) a jedená čerstvá, nepřipravená.
Než zahájíte sklizeň, zlikvidujte zimní squash dobře.
Kukuřice
V případě sklizně kukuřice se načasování stává nejdůležitějším. Jádra začínají ztrácet sladkost a vůni právě v té chvíli, jakmile vytáhnete stonku z kmene.Proto je velmi dobré pěstovat kukuřici na svém poli: takže můžete počkat až na poslední. Tradiční rady je vařit vodu v hrnci, ve kterém budete vařit kukuřici, pak jít ven do zahrady a odříznout požadovaný počet kobylky, pak je okamžitě připravit. Sladká kukuřice je připravena k jídlu, když pod plevy máte pocit přítomnosti plných, zaoblených jader; šupinky na vrcholu šupinek vysuší a zralé jádra se nalijí šťávou.
Kořenová zelenina
Přečtěte si informace o balení osiva, abyste zjistili, jak dlouho to bude trvat, než bude mít smysl kontrolovat zralost vajíček mrkve, řepky, řepy, ředkvičky nebo pastevec. Po uplynutí této doby opatrně uvolněte půdu a vytáhněte kořenovou osu, abyste zjistili, jakou velikost dosáhla. Kořenové plodiny jsou měkčí a mají jemnější vůni a chuť, pokud jsou relativně malé a mladé. Čím delší kořenová plodina zůstane v zemi, tím více se zvětší - čímž se stává tužší, suchá a žíravá.
