Zkušení houbaři vědí, že mezi lesními dary existují takové exempláře, které nepoškodí, ale nebudou přinášet radost. Jedná se o nejedlé houby. Nemají vztah s jedovatými druhy, ale taková "sklizeň" je také nemožné jíst. Do této kategorie patří houby, jejichž maso neobsahuje nebezpečné toxiny, které způsobují těžkou otravu, ale současně má kombinaci znaků nebo jednoho z nich:
- velmi tuhá struktura;
- nepříjemná chuť (většina hub je hořká);
- nechutný zápach, který může být přítomen buď v surové houbě, nebo se projevuje v procesu jeho přípravy.
Některé druhy kromě výše uvedeného popisu mají na svých čepicích ošklivé růsty.
Nabízíme vám krátký seznam nejznámějších nejedlých hub s názvem, popisem a fotografií. Doufáme, že pomůže vyhnout se obtěžujícím chybám a vybírá pouze ty nejchutnější houby.
Rezident z jehličnatých lesů - ryadovka
Houby ryadovki patří k jednomu z druhů, které mohou způsobit zmatení i zkušeného houbaře. Kromě lahodných jedlých a upřímně nebezpečných jedů existují i nejedlé řady.Nejslavnější z nich jsou:
- Řada smrku. Rostou v syrových houštinách jehličnanů a jedlí. Klobouk je malý, průměr až 10 cm, připomínající světle hnědý zvonek s mírným vyklenutím uprostřed. Povrch je pokrytý sotva viditelnými šupinami a pruhy a v přezrálých houbách klobouky prasknou a odhalují světlé vodnaté tělo s velmi kořeněnou chutí a nepříjemným zápachem. Noha je poměrně vysoká, zakřivená, uvnitř prázdná.
- Řádek sírově žlutý. Nalezeno v listnatých a jehličnatých lesích. Mladé houby mají zaoblené čočky sírově žluté barvy, ve starých se vyrovnají a v centru se vytváří výklenky a barva ztmavne. Po dešti se kůže stane kluzkým a v suchém počasí je hladká a sametová. Štíhlá noha nahoře je jasně žlutá, zahušťuje nebo půjčuje, a stává se špinavějším blíž k zemi. Nohy starých hub dekorují tmavé šupiny, ale ne vždy. Maso je žlutozelené, voní jako aceton, hořké.
Mladé smrkové ryadovky mohou být zaměňovány s podmíněně jedlými zelenými listy, ale na rozdíl od prvních, zelené listy rostou na krátké masité noze a zelené barvy převažují v barvě.
Někteří vědci připisují smrk a sírově žluté veslování jedovatým. Opravdu jim při jídle můžete dosáhnout mírné poruchy příjmu potravy, ale malé množství toxinů obvykle nevede k smrti.
Ženy rušule nebo vzhled jsou podvodné
Mezi známým syroezhek je většina hub považována za jedlá a velmi chutná a někteří zvlášť riskantní houbaři je dokonce používají bez varu. Existují však mezi nimi takové odrůdy, které se ani ten nej zoufalější jedlík neodváží chuť a důvodem je žíravá chuť.
Nepoživatelné russuly, které jsou však velmi vzhledné, zahrnují:
- Louh (to je zvracení nebo hořící žíravina). Na bílé křehké noze, prázdné uvnitř, je výrazný růžový klobouk se světlejšími okraji, pokrytý lepivou kůží. Tam jsou také houby s červenou nebo fialovou barvou. Maso je bílá, tenká a drobivá, nemá vůni, ale je velmi hořká.
- Krev červená (ona je sardonyx). Má také červenou čepici v různých variantách této barvy, ale liší se v růžovém mátovém stonku ve tvaru ozdoby nebo válečku.Okraje čepic jsou lehce zvlněné, slupka je lesklá, dobře vyjímatelná. Maso je bílá, hustá, pikantní na chuť a nic necítí.
- Ostroedkaya Jedná se o velmi jasnou a nápadnou houbu, kterou určitě nemůže projít: klobouk má tmavě fialovou barvu s tmavším středem, nejprve konvexní a pak vyrovnaný. Hladká noha tmavě růžová. Maso a talíře jsou žluté. Chuť je velmi ostrá.
- Birch Jeden z nejvíce hořké syroezhek, štiplavý chuť nezmizí ani po dlouhodobém namáčení. Ale vypadá docela atraktivně a dokonce vůně chutná, jako ovoce, s náznakem medu. Noha je bílá, klobouk je béžový, kůže je lehká a křehká.
Dokonce i nápoj může být bez chuti.
Mnozí nováčci si myslí, že mléčné houby mohou být shromažďovány a konzumovány v řadě a pak se úprimně zajímá, proč chutná houba odříznutá pod břízy vypadá hořce. K tomu dochází, jestliže se jedná o nezdravé mléčné žampióny, které se také nazývají laktorem pro jejich viskózní mléčné šťávy uvolněné během zlomeniny.
Nesprávné prohledávače zahrnují:
- Pichlavý. Střední houba s mírně konvexní nebo otevřenou kloboučkem s rozkrojenými okraji, barva se mění od růžové až světle hnědé.U starších vzorků se na povrchu víčka často vytvářejí načervenalé vločky, které se podobají malým hrotem. Dutá noha stejné barvy, zakřivené, žluté talíře pod krytem jsou pevně připevněny. Buničina této nezdravé houby je nažloutlá nebo nazelenalá, bez zápachu, ale velmi štiplavá.
- Sticky (je šedozelená nebo slizká). Název zcela odpovídá vzhledu: lehká noha se drží na ruce, nahoře je zdobena špinavě zeleným, dokonce šedým kloboukem s tmavými skvrnami. Mléčná šťáva je také lepkavá, tekoucí, když křehké, bílé a ostré, bez zápachu mletí.
- Játra. Malé houby jsou kompletně malované v krásné hnědé barvě, čepice jsou mírně tvarované, hladké. Maso je také hnědé, ale lehčí, velmi křehké, necítí, nechutně žíravé.
- Zlatá žlutá (je zlatá). Víčko je konkávní, hladké, červeno-zlaté, s tmavšími pruhy nebo skvrnami. Noha mírně lehčí, nejprve tlustá, pak se stává dutá. Buničina a šťáva jsou bílé, ale při řezání jsou žluté. Neexistuje odstrašující vůně, ale chuť houby je velmi hořká. Tvar mlechnik je podobný tvaru kamélie, ale druhá má pomerančový džus s přechodem na zelenavý odstín.
- Šedo-růžová (také jantarová nebo hnědá).Klobouk ve tvaru lžíce a nohy malované v špinavě růžové, blíž k hnědé barvě. Bílo-růžové talíře pod čepicí jsou pevně připevněny k volné noze. Charakteristickým znakem tohoto zatížení je ostrý nepříjemný zápach pocházející ze žloutlého masa a připomínající lovage nebo čekanku.
- Černá pryskyřice (je to dehet). Klobouk je čokoládově hnědý se sametovým povrchem, téměř plochým. Pevná noha má tvar válečku s roztažitelností nahoře a je pokrytá světlem dolů. Buničina a šťáva jsou bílé, ale při řezání se zbarví růžově. Je zajímavé, že i přes horkou chuť vytváří houba příjemnou ovocnou vůni.
Podle některých zdrojů patří k lepivému mlynáři jedovaté houby: velké množství toxinů může způsobit vážnou otravu.
Krásný, ale hořký hřib
Mezi hezkým borovikem jsou takoví "soudruzi", kteří se ani po dlouhém vaření nestanou chutnou. Jejich husté tělo obsahuje hodně hořkosti, což znemožňuje jeho konzumaci.
Nezapomenutelný borovik obsahuje:
- Krásný (je krásný - pedicle nebo jen nepoživatelný).Hřibové tělo je charakteristické pro tento druh a je velmi masité, čepice je hnědé barvy, pokryté suchou kůží. Stopka je růžově červená úplně nebo nažloutlá s růžovým okem. Krémová hořká buničina se při řezání stává modře.
- Chunky (zakořeněný nebo hořký houbička). Klobouk ve tvaru polokoule je bělavý, hladký, často prasklý. Lemonově zbarvená noha se světle zbarvenými oky má zahušťování ve tvaru hlízy v blízkosti země. Maso je také žluté, když je stlačeno modře, bez zápachu, hořké.
Obydleli v loukách chlorofyllum olovnaté strusky
Tato nepoživatelná houba s těžkým názvem připomíná vzhled deštníků a někteří vědci jej připisují jedovatým druhům. Plně toxické vlastnosti chlorofylu z olovo-strusky nebyly dosud plně studovány, takže se dnes dosud odkazuje na kategorii nepoživatelných hub.
Abyste se vyhnuli možným poruchám příjmu potravy, je lepší nechat se riskovat a dotknout se hub, které jste při chůzi narazili.
Houby mají klobouk jako deštník. U starších vzorků je to prostě, ale v mládí má zvonovitou podobu. Klobouk je šedobílý, v centru je malý tuberkul, tmavší.Kůra na povrchu čepičky chlorofylu je suchá olovnatá struska se zbytky krytu. Vysoká noha je tenká, bílá, ale hnědá, když je rozbitá. U mladých hub je zdobena prstencem zhora. Maso je bílá, při kontaktu se vzduchem se mění růžově.
Křehký milenec pahýlů je šupinatý
Na zkažených pozůstatcích druhů stromů na konci léta najdete malé houby s křehkou dužinou - olivové vločky. Okrouhlá žlutá čepice ve středu má tmavší barvu a podél okrajů - zbytky závoje. Hnědavý kmen je nejprve pruhovaný, ale pak se stává hladký. Žlutá dužina se snadno a trpce rozbije.
Pro ohnivou barvu houby je také nazývána jelša.
Hebeloma kořenoví obyvatelé
Tenhle člověk jistě není zmatený s jinými houbami, je to kořeněný gebelu, a to vše proto, že jeho dlouhá šedá noha, pokrytá malými hnědavými šupinami, je v půdě skrytá. Klobouk je však poněkud malý, zpočátku polokruhový, pak vyrovnaný. Kůra je lesklá, lehká cihla, se zvětšenou šupinou. Maso mladého hebeloma je sladké, ale pak sladka zmizí, ustupuje hořkost.Nemá duplikáty, protože pro svou chuť není používán v potravinách.
Nejmenší houba - Ascocorinové maso
Fialové-fialové masité výrůstky na kmenech a pahýlech, jak se ukázalo, jsou také houby zvané ascokorinové maso. Ve skutečnosti se v barvě podobají čerstvému masu. Samotné houby jsou velmi malé, ne více než 1,2 cm, nejprve rostou jednotlivě, ale rychle se spojí do pevného hustého koberce. Tvar dospělé houby je různý: může mít límec ve středu lesklé čepice nebo může být konvexní. Velká skupina nezdravých houskovitých ascokorinů, vyrůstajících na stromu, vypadá jako vícevrstvý růst, přičemž každá další "podlaha" je pevně zakořeněna na předchozí. Tam jsou houby a nohy, ale jsou velmi malé, méně než 1 cm. Ačkoli houbová dužina nemá hořkou chuť nebo nepříjemný zápach, jsou považovány za nevhodné vzhledem k jejich miniaturní velikosti, které je obtížné zpracovat před vařením.
Chystáte se do lesa, nezapomeňte - vnější krása houby může být klamavá a může přinést alespoň zklamání. Opatrně si přečtěte před cestou fotky nejedlých hub, vybraných v článku.Buďte opatrní a pečlivě si vybírajte pouze jedlé houby a nejméně pochybujete, že je lepší vrátit se domů s prázdnou rukou, než aby vám byly upřímně nepříjemné překvapení. Úspěšný "lov"!
