Určitě mnozí z nás viděli takový obraz víc než jednou: na pahýlech, kmenech a větvích stromů rostou zajímavé rostliny bizarní podoby nebo zcela známé všem houbovým tělům s nohama a čepicemi. Jedná se o xylotrofii - samostatnou skupinu stromových hub, která rostou na druzích stromů a od nich dostávají jídlo.
Ze své podstaty jsou parazity a vzhled takových hub v lesních nebo zahradnických plodinách znamená, že dříve nebo později zemřou. Spory pronikají dřevem nejmenšími prasklinami v kufru, usadí se tam a začnou se aktivně proliferovat. Xylotrofy vylučují speciální enzymy, které rozkládají dřevěné polysacharidy, včetně celulózy, čímž živí mycelium a vezmou živiny ze stromu. Vzhledem k vysoké koncentraci oxidu uhličitého uvnitř dřeva vzniklého při vývoji mycelií mají růstové procesy houb stromů vysokou rychlost.
Některé druhy se raději usadují na mrtvých stromech, zatímco jiné dávají přednost pouze živému dřevu a houby, pro které nemá velkou hodnotu.Vzít alespoň medu agaric - mohou se vyvíjet na jakémkoli druhu, bez ohledu na to, zda je to mrtvý strom nebo ne.
Většina stromových hub má velkou velkou čepičku a krátkou stonku nebo vůbec neexistuje a maso má tuhou strukturu. Některé exempláře nelze oddělit od majitele, mnoho lidí si myslí, že xylotrofy nejsou místem pro kuchyň. Ve svých počtech převládají nepoživatelné druhy houb stromů, ale mezi nimi jsou houby s dobrými gastronomickými vlastnostmi.
Chutné jedlé xylotrofy
Jeden z nejslavnějších jedlých hub stromů jsou všechny milované ústřicové houby. V přírodních podmínkách je hromadná akumulace viděna v krymských listnatých lesích, ale i ustřičné houby se úspěšně pěstují v umělém prostředí na speciálním substrátu. Pěstují ve velkých rodinách, hmotnost jednoho může přesáhnout 3 kg. Jedním z nejchutnějších a snadno rostoucích hub je ústřice ústřice nebo ústřice. Vyrůstá s velkými, vícevrstvými a hustými "hnízdami", velké čepice o průměru až 25 cm jsou lomené a zastrčené okraje.Co se týče zbarvení, jsou nejčastěji lehké popele, ačkoli se objevují i jiné barevné variace, od žluté až tmavě šedé. Vzácné, široké a bílé desky se nacházejí pod víčkem, které se stávají žlutými ve starých houbách. Krátká noha je téměř neviditelná. Maso voní dobrou, bílou, hustou strukturou.
Hlívy ústřic mohou žít na téměř všech tvrdých lesích, mrtvé nebo slabé. Jedinou výjimkou je dub.
Kromě ústřic hub, jedlé houby patří:
- Zimní můry (je to také zimní houba, vydutá kolibie, enokitake). Malá čepice o průměru až 10 cm vyklenutá, malovaná žluto-hnědou barvou. Stonka je tenká, tubulární, hnědá, s načervenalým nádechem nahoře. Maso je křehké, žluté, dobře voní, chutné. Můžete dokonce jíst staré houby, ale bez nohou.
- Shiitake (je to císařská houba, lentinula jedlý nebo japonský lesní houba). Hřib je tvarován jako lvíkovitý žampion: hnědý uzávěr ve tvaru deštníku s lehkými deskami a suchou šupinatou kůží roste na vláknitém kmeni. Maso je lehké, masité a svěží pepř. Široce používán v čínské medicíně kvůli nejen vysokému kulinářskému, ale i léčebným vlastnostem.
- Muer (jde o černou čínskou houbu, ušní auricularii nebo iudino ucho). Upřednostňuje mrtvé olše, roste v přírodě především v Číně, ale zde se nachází na východě. Tělo ovoce je tenké, ve tvaru ušní, hnědé. Maso je měkké, želé-podobné a hedvábné, lehce drtí, ale stárne s věkem. Léčebné.
- Tinder je sírová-žlutá (aka kuřecí nebo čarodějná síra). Rostou na oslabených živých listnatých stromech ve formě vrstvených výrůstků žlutooranžové barvy. Mladé tělo je velmi něžné, šťavnaté a chutné, staré - tvrdé, suché a kyselé.
- Kudrnatý griffin (je to houba plná, listnatá tinder nebo Maitake). Rostou hlavně na pahýlech širokolistých druhů. Ovocné tělo se skládá ze sady nohou, které se hladce otáčejí do listových tvarů s vlnitými okraji, namalované šedozeleno-hnědou barvou s temnějším středem. Dužnina chová jako ořechy, lehká a křehká. Staré houby jsou tmavé a houževnaté.
Mezi druhy houb stromů, které rostou v podobě růstu, jsou nejjemnější mladé ovocné tělo.
Nepoživatelné, ale velmi užitečné xylotrofy
Jak již bylo řečeno, většina houb stromů má tvrdou buničinu, což není vůbec příjemné jíst, a v některých případech je prostě nemožné, je to tak těžké. Nicméně mezi nimi existují velmi cenné exempláře z lékařského hlediska. Na jejich základě dělají léčebné prostředky, které pomáhají bojovat s mnoha nemocemi, včetně onkologických onemocnění.
Jeden z nejužitečnějších dřevitých hub je:
- Chaga modřínová březová. Tělo ovoce je kopyta ve tvaru kopyta s drsnými, v trhlinách. Špinavá kůra ztmavne s věkem. Dlouhá játra parazitizuje na stromu na 20 let, hmotnost jedné houby dosahuje 3 kg. Pulp chaga nažloutlý. Většina živin se vyskytuje u mladých hub rostoucích na živých stromech.
- Sterilně lakovaný (je to Reishi). Vyrůstá na pahýlech a trpí listnatými stromy. Má malou, ale velmi hustou nohu, připevněnou na stranu velmi krásného klobouku ve tvaru vejce. Povrch lesklého lepidla je lesklý a zvlněný. Na klobouku jdou kroužky tmavšího odstínu než hlavní barva. Barva může být odlišná: oranžová, červená a dokonce žluto-černá.Buničina bez chuti a vůně je zpočátku houbovitá, ale rychle se stává dřevěnou.
V souhrnu lze říci, že i když stromové houby jsou parazity, které ničí stromy a způsobují velké škody zahradníkům, některé z těchto exemplářů mají i výhody v gastronomických podmínkách a v medicíně.
