Lemon jam je rychlý recept, kde si můžete vařit krásný, voňavý a hustý citronový nebo čajový čaj kdykoli během roku, asi za hodinu. Budete potřebovat mixér, který je prostě nenahraditelný pro džem z citronů, protože citróny s kůrou musí být důkladně rozemleté na pyré. Pokud k tomu nedojde, kůra se vaří v sirupu a promění se v nepříjemné, velmi tvrdé kousky, které dokonce i žvýkání budou obtížné.
Citrusové ovoce pěstované v průmyslovém měřítku jsou zpracovány. Aby nedošlo k hnilobě, jsou ošetřeny difenylovou (bezchutinovou přísadou do potravin) a pokryty tenkou vrstvou parafínu nebo vosku, aby se prodloužila skladovatelnost. Bohužel tento povlak není omyt studenou vodou, je nutné, abyste si umyli citrus se štětcem nebo abrazivní houbou v horké vodě.
- Doba vaření: 60 minut
- Množství: 1 L
Lemon JamSložení pro výrobu džemu z citronů:
- 500 gramů citronů;
- 750 g cukru;
- 100 ml filtrované vody.
Způsob vaření džem z citronů.
Začneme důkladným promývání citronů. Nejdřív není špatné položit listy citronu do pánve s vroucí vodou po dobu 1-2 minut, pak je vložte do misky s teplou vodou a důkladně ji umyjte.
Vyprázdněné ovoce opláchne znovu vroucí vodou, po takových vodních postupech, veškerá škoda z kůže, snad, zmizí.
Namočte a opláchněte citrony v horké vodě.Rozkrojte velké ovoce, vložte do mixéru. Nezapomeňte oddělit citrónové kosti, jsou hořké!
Cut citrony, odstraňte kosti a vložte do mixéruPřidejte studenou filtrovanou vodu, usnadňuje práci směšovače a trochu zředí koncentrované ovocné pyré.
Přidejte studenou voduSmrkněte ovoce do stavu hladké bramborové kaše, zbývají ještě malé zrna kůry, ale během procesu vaření budou vypáleny.
Smetání citronů na pyréNyní míchat cukr s citrónovou hmotou, jestliže ovoce není šťavnaté, můžete přidat trochu více vody, ale ne více než 50-100 ml.
Smíchejte citronové pyré a cukrPro vaření citronového džemu se udělá pánská nádoba z nerezové oceli nebo hluboká mísa s hustým dnem, vysokými bočními stěnami a pevným víkem. Nemůžete vařit citrusové plody v litině, nádobí s nepřilnavým povlakem také není vhodné. Přemístíme citronové pyré s cukrem do nádoby, promícháme a položíme na sporák.
Vložte vařený džem citronůUzavřete nádobu víčkem a postupně ji ohřejte. Někdy odstraňujeme víčko, mícháme, dokud se cukr zcela nerozpustí a hmota se vaří. Vařte 45 minut, 10 minut před koncem vaření, sejměte víko.
Vaření citronového džemu pod víkem po dobu 45 minut, občasné mícháníTo jam bude dobře udržované, pokud jste právě expandovat do čistých sklenic, ale pro zvýšení bezpečnosti, radím vám umýt plechovky s sody a v páře.
Rozložte hmotu v bankách. Nevyrobil jsem rezervaci, je to únik! V této fázi je jam zcela kapalina jako šťávy, bude houstnout, jakmile se vychladnout na pokojovou teplotu, přičemž zahuštěný do takového stavu, že je v kvalitě polévka, lžíce stojí.
Vylijeme citronové džemy na sterilizované sklenicePo ochlazení jam sklenic citróny zátkami nebo čistou vázací pergamen. Zachyťte citrónovou šťávu v pravidelné kuchyňské skříňce.
Lemon JamMimochodem, radím vám jam z citronů vybrat ty tlusté pletí citrony, že poměr kůry na kaši bylo 1 až 2. Obvykle se tyto plody nejsou v poptávce, a prodávají levněji.
