Ředkvička v Rusku je považována za místní kulturu. Začali jsme ji pěstovat ve starověku, tak dávno, že není možné stanovit přesné datum. Starověké výroky jsou spojeny s ředkvičkami. „Ředkvička křen není sladší,“ „Už vás nebaví horší než hořká ředkvička“ a další. A na světě byla známá spolu s cibulí a česnekem ve starém Egyptě a starověkém Řecku. A dnes se ředkvičky pěstují po celém světě. Pěstujeme hlavně dva druhy, černé a bílé ředkvičky, které se nazývají zimní ředkvičky, protože se úspěšně skladují až do příštího jara. A teprve nedávno se v našich postelích začaly objevovat japonské ředkvičky - daikon, čínská zelená ředkev a další, dosud neznámé odrůdy.
Popis
Všechny ředkvičky patří do rodiny ukřižovaných. Musíte to vědět, abyste při přistávání zohlednili předchůdce. Ředkvičky se nedoporučují pěstovat po kelímcích, například zelí. Také všichni kříženci mají společné škůdce, kteří bojují se stejnými prostředky.
Černá ředkev
Toto je jednoletá rostlina, může být dvouletá při výsadbě kořenové kořenové plodiny na semenech. Plody jsou kulaté nebo podlouhlé, s tenkou černou kůží. Velikost závisí na podmínkách růstu, za příznivých podmínek mohou kořenové plodiny některých odrůd dorůst až 3 kg. Chuť je podobná chuti ředkviček, ale je více pálivá a aromatická, charakterističtější koření než hlavní jídlo. Vzhledem k vysoce koncentrovanému obsahu éterických olejů a glukosidů (glykosidů) nelze ředkvičku konzumovat ve velkém množství. Proto v Rusku nikdy nebylo pěstováno na velkých plochách, jako jsou brambory, řepa a vodnice, ale vždy se pěstovaly trochu.
Ředkvička černá je uvedena v katalozích potravin a léčivých rostlin a je základem pro velké množství léčivých receptů v lidovém léčitelství.
Předpokládá se, že černá ředkvička má následující užitečné vlastnosti:
- Zlepšuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému.
- Stimuluje imunitní systém a posiluje celý organismus.
- Zlepšuje trávení.
- Funguje jako profylaktika proti ateroskleróze.
- Rostlinná šťáva stimuluje růst vlasů a zmírňuje zánět kožních onemocnění.
- Normalizuje rovnováhu voda - sůl.
- Pomáhá s urolitiázou, rozpouští kameny.
- Pomáhá zmírnit pohmožděnou bolest.
- Zvyšuje laktaci kojících matek.
- Pomáhá při bolestech srdce a revmatismu.
- Účinně pomáhá při kašli, bronchitidě.
- Funguje to jako přírodní antibiotikum.
- Zlepšuje látkovou výměnu v těle, která je nezbytně nutná k prevenci obezity a jiných poruch.
Ale musíte si uvědomit, že ředkvičky, jako každý účinný lék, mají kontraindikace. Především jde o střevní vředy a individuální nesnášenlivost. Významné množství ředkvičky, přijaté s jídlem, vždy velmi aktivuje trávicí procesy, které nevyhnutelně způsobují rychlou tvorbu plynů. Proto by měla být konzumace ředkviček vždy zahájena s malými množstvími.
Ředkvička obsahuje snadno stravitelné minerální soli:
- Draslík.
- Vápník
- Železo.
- Hořčík
- Fosfor
- Sodík
Stejně jako širokou škálu vitamínů:
- Skupiny B - B1, B2, B3, B5, B6.
- Vitamin C ve velkém množství - 29 mg na 100 g ředkvičky.
- Vitamin A.
- Vitamin E.
Bílá ředkev
Bez ohledu na barvu a rozmanitost ředkviček je jejich složení téměř stejné. Výrazný rozdíl je v tom, že ředkvičky obsahují více éterických olejů a glukosidů (glykosidů), které mu dodávají ostřejší chuť a štiplavou vůni. Ředkvičky s kořenovou zeleninou bílé barvy, zpravidla raných odrůd.
Jako příklad lze uvést populární řadu bílých ředkviček.
Může ředkvičky
Nejsou skladovány v zimě, v létě se používají čerstvě. První plody začnou zrát po 50–60 dnech od vyklíčení. Kořenové plodiny jsou malé, od 70 do 140 g, hladké, bílé. Buničina je šťavnatá a chutná, na rozdíl od pozdějších odrůd není příliš ostrá. Nepraskají. Plus odrůdy v odolnosti proti květu, které se často děje během letního vedra, a tato vlastnost umožňuje sklízet celou teplou sezónu. První setí je na počátku jara.
Mezi bílými a černými ředkvičkami, které jsou nám známé, je daikon jiný, který v Rusku má mnoho jmen: japonská ředkev, bílá ředkev, sladká ředkev.
Daikon
Chutná spíše jako široce rozšířená ředkev (ředkev), ale mnohem produktivnější díky velkým podlouhlým plodům.
Velikost ovoce jasně ukazuje, jak daikon je produktivnější než ředkvičky
Čerstvé vrcholy daikon se také používají jako jídlo v salátech.
Margelan ředkev
Nazývá se také čínská ředkev, čelo nebo čelo.
Liší se od obvyklých ředkviček a daikonů s šťavnatostí a mírnou chutí. Navenek zcela na rozdíl od ředkviček, ale má s tím mnoho společného. Stejně jako ředkev může mít i různé tvary - kulaté, oválné nebo protáhlé. Hmotnost kořenové plodiny je od 300 do 500 g. Stejně jako ředkvičky rychle zraje, zdrsňuje a ztrácí hodnotu pro spotřebitele. Vkusný také vypadá jako ředkvičky. Barva může překvapit - tato ředkev je bílá, zelená a dokonce fialová.
Možnost zelené barvy a výhled do zahrady
Margelanská ředkev je relativně nenáročná. Roste rychle na tržní zralost, stejně jako ředkvičky. Roste dobře při teplotě 16-25 stupňů. Dosud však neobdržela širokou distribuci ani v Evropě, ani v Rusku.
Bílá verze
Kromě ředkviček s kořenovou zeleninou existují i další odrůdy.
Divoká ředkvička nebo nadsázka
Ředkvička divoká je považována za podmíněně jedlou a léčivou rostlinu, avšak při použití vyžaduje znalosti a správné zacházení. Jeho hořčičné oleje v době květu obsahují toxické látky. Jindy jsou stonky jedlé. a existuje mnoho receptů, jak je používat jako jídlo.
Během květu, vzdáleně podobné Colza
Kořeny divoké ředkvičky jsou jedovaté a její semena jsou také nebezpečná. Mohou poškodit hospodářská zvířata nebo drůbež, která je vezme s jídlem.
Jedná se o škodlivý plevel s výškou 30 až 70 cm, jehož semena se šíří kultivovanými poli s nedostatečně vyčištěným osivem.
Může být prospěšný jako dobrá rostlina medu.
Ředkvičky
Toto je jednoletá rostlina, která se ve volné přírodě nenachází. Nedávno v zámoří a v Rusku začala pěstovat velké plantáže s různými cíli. Ředkvička:
- Skvělý siderat, jako hořčice. Kořeny uvolňují a provzdušňují Zemi, nasycují užitečnými látkami, éterické oleje ničí hlavní skupinu nemocí a parazity, shnilá zelená hmota poskytuje poli vysoce kvalitní organickou hmotu. Ředkvičky zachází a vyživují vyčerpané plantáže.
- Silná medová rostlina. Kvete po dlouhou dobu a stabilně, bez ohledu na počasí, funguje jako zdroj nektaru, i když květy na jiných plodinách dlouho kvetly.
- Krmná plodina, která je výživnější než obyčejný louka, se z ní vyrábí siláž a suší se na zimu.
- Používá se ve farmakologii pro výrobu léčiv.
- V potravinářském průmyslu se používá k výrobě bílkovin pro výživu sportovců a obohacených rostlinných olejů, pro které se ředkvičky nazývají olejniny. Příprava oleje z něj je však časově náročná a nákladná, protože produkují mletý olej v malém množství.
Listy jsou ponechány hnít v zimě a včely mají hodně nektaru
Rostoucí pravidla
Ředkvička miluje takové vlastnosti:
- Úrodné.
- Neutrální kyselost.
- Uvolněné chernozemy, hlíny, sierozemy a pískovce.
Ředkvička špatně roste v hliněných chladných půdách. Miluje vlhkost, proto na písčitých půdách, které vodu dobře neudrží, je třeba za suchého počasí neustále zalévat. Ředkvičky mohou být pěstovány po jakékoli plodině, ale ne křížové. Ale nejlepší předchůdci jsou solárium, okurky a zejména hrách.
Příprava půdy
Před podzimním oráním - loupáním je možné kvalitativně připravit půdu dodatečnou operací. Na podzim, bezprostředně po sklizni předchůdce, se půda uvolní do mělké hloubky až do 7 cm. Po tomto ošetření se semena plevelů, která jsou v půdě klíčící, ničí běžným oráním na podzim nebo kopáním. Výsledkem bude, že příští rok bude méně plevelů a mladé plevele, rychle se rozkládající, dodají půdě další dávku organických látek.
Aby klíčení plevelů proběhlo, provádí se zimní orba nejdříve dva až tři týdny po loupání. Některé plodiny předchůdce se však sklízejí pozdě na podzim a okamžitě se orou bez loupání.
Pro začátek jarní práce nemohou být stanovena žádná kalendářní data, liší se každý rok a podle regionů. Přesným referenčním bodem je, že na jaře se pod výsevem ředkvičky pro letní spotřebu připravují ihned, jakmile půda zaschne a nelepí se na nástroj. V malých oblastech ručně hrabají hrábě. Při hrabání se ornice uvolní, drobné výhonky plevelů, které vyklíčily, se odstraní, půda si zachovává vlhkost.
Pokud však byla půda v chladném období kvůli dešti velmi hustá, možná ji budete muset znovu vykopat nebo uvolnit chodící traktor do poloviny hloubky podzimní orby a zasadit ji.
Vrchní oblékání
Ředkvička je náročná na živiny, takže ani na úrodných půdách nebude bolet přidat 20 g dusičnanu amonného, 25 g superfosfátu a 20 g draselné soli na 1 m2.
Ve vyčerpaných půdách je kromě tohoto vrchního obvazu nutné vyrobit 3-4 kg kompostu nebo hnoje na 1 m2. Čerstvý hnoj je přísně zakázán, v kořenových plodinách může způsobit praskání, rozklad a tvorbu dutin.
Výsev
Ředkvička velikost semen záleží. Velká semena mají vyšší procento klíčivosti, dávají silnější výhonky, rostou z nich velké kořenové plodiny. Nakoupená semena jsou kalibrována, a pokud jsou jejich semena, musí být připravena. Používejte zdravá semena stejné odrůdy. Pokud existuje síto s buňkami 2-2,5 mm, semena se prosejí. Pokud není sítko, přiveďte roztok soli (polévková lžíce s trochou vrcholu, asi 50 g na 1 litr vody) a do něj nalijte semena. Největší semena budou sedět na dně. Ale po takové kalibraci musí být semena umytá, jinak sůl bude mít nízkou klíčivost.
Semena jsou namočena v methylové modři (methylenová modrá) v poměru 0,3 g na 1 litr vody nebo v manganistanu draselném 0,2 g na 1 litr vody po dobu asi jednoho dne, dokud se semena nezačnou líhnout.
Výsevní data
Ředkvička se vysazuje dvěma způsoby:
- Brzy na jaře k letní spotřebě.
- Pro zimní skladování od konce června do konce července, často po sklizni jiných předzvěstných plodin - česnek, brzy brambory, špenát.
Intervaly
Ředkvičky mohou být zasety v jednotlivých řadách, se vzdáleností mezi nimi 60 cm, nebo ve 3 řadách, mezi nimiž 35 cm a poté mezi řadami řádků zanechávají průchody 60-70 cm.
Bez speciálního secího stroje není možné okamžitě udržovat správnou vzdálenost mezi rostlinami v řadě. Kromě toho, před vyklíčením není procento klíčení známo. Proto se vysévají rychlostí 0,3-3,4 g na 1 m2, nebo 3-4 g (lžička lícující s hranami) na 10 m2. Poté se v procesu růstu ředkvičky přitáhnou dvakrát. Poprvé ve fázi dvou až tří pravých listů. Mezi keři by měl zůstat 9-12 cm. Podruhé ztenčený ve fázi čtyř až pěti listů. Mezi keři pozdně velkoplodých odrůd by měla být 18-20 cm. Mezi ranými odrůdami s malou kořenovou plodinou stačí 10-12 cm.
Ředění se kombinuje s odplevelením, takže druhé ztenčení není zbytečné, ale operace spojená s odplevováním. Ve fázi čtyř listů jsou jasně patrné slabé rostliny, které ve vývoji zaostávají, jsou odstraněny, stejně jako plevele, které stoupaly v řadách vedle ředkviček.
Ředění je nezbytnou operací pro zesílené přistání. Stejně jako ředkvička ani zhuštěná ředkvička v zásadě nebude schopna dát normální plodinu a rozkvět.
Péče
Kromě ředění je nutné:
- Uvolnění půdy.
- Zalévání, pokud půda zaschne bez deště.
- Řízení škůdců.
Půdu pod ředkvičkou nelze uvolnit hlouběji než 7 cm. Pokud je hlubší, může dojít k poškození kořenového systému. Kromě toho se při hluboké kultivaci semena plevelů zvedají na povrch. Pak klíčí a je nutné další plevel - ředkvička nese ovoce při zahušťování, a to nejen mezi sebou, ale také v plevelech, proto existují zvýšené požadavky na čistotu pozemků od plevelů.
Půdu posypeme mulčováním pod ředkvičkami ředkvičky, má smysl teprve blíž k létě, když se půda zahřeje a dochází ke ztenčení a plevelování. Dříve mulč zpomaluje zahřívání půdy a narušuje plevel. Mulčování plevelných letních plodin může péči velmi usnadnit - mulč utopí klíčení malých plevelů a zabraňuje vysychání půdy v letním vedru.
Vrchní obvaz během růstu
Ředkvička je v vegetačním období dvakrát krmena v malých dávkách, aby byl zaručen vysoký výnos. V rozpuštěné formě během zavlažování se přidá 10 g dusičnanu amonného, 10 g superfosfátu a 10 g draselné soli na 10 m2. To znamená, pokud jde o 1 g každého hnojiva na 1 m2.
Tento vrchní obvaz lze nahradit organickými látkami. Použijte ptačí trus s vodou v poměru 1:10. Nalijte trochu, 2-3 litry na 1 m2, společně s zavlažováním čistou vodou. Míra zavlažování čistou vodou za suchého počasí je významná - 20-30 litrů na 1 m2.
Řízení škůdců
Nejnebezpečnějším škůdcem ředkvičky je brukvovitá blecha. Zelí moucha také škodí, ale málokdy se rozmnožuje ve velkém množství a blecha - malý černý skákavý hmyz - může zcela zničit úrodu. Abyste zabránili jejich vzhledu a rozptýlili již usazenou kolonii blech, můžete smíchat tabákový prach a dřevní popel v poměru 1: 1. Může být nutné několikrát zaprášit prach s frekvencí jednou za několik dní nebo se objeví škůdci. Blechy kazí hrubozrnné listy dospělé rostliny méně než drobné jemné výhonky.
V extrémních případech lze doporučené insekticidy použít podle pokynů pro jejich použití. Ale po jejich zpracování, stejně jako po poprášení popelem a tabákovým prachem, se po nějaké době mohou znovu objevit blechy. Proto je výhodnější léčba lidovými prostředky.
Pěstování semen ředkviček
Semena ředkvičky mají čas dozrát i v chladných oblastech, kde vám klima umožňuje pěstovat ředkvičky. V prvním roce se ředkvičky osiva speciálně pěstují, ale vybírají z celkové sklizně. Kořenové plodiny střední a velké velikosti, standardní, tj. S typickými vlastnostmi odrůdy, jsou vybírány pro semena. Atypické plody - nepravidelného tvaru, neobvyklé barvy, prasklé, poškozené - jsou odmítnuty. Vrcholky jsou odříznuty, ponechávají 1-2 cm, hlavní věcí je nepoškodit apikální ledviny. Semena rostlin jsou uložena společně s ředkvičkami. (Skladování ředkviček viz níže).
Ve druhém roce, ředkvičky osiva vyžadují téměř stejnou půdu a péči.
Ředkvička je křížově opylovatelná rostlina, může být postříkána ředkvičkami, dalšími odrůdami ředkviček, ředkvičkami, ředkvičkami oleje a v důsledku toho lze získat semena rostlin s nepředvídatelnými vlastnostmi. Proto musíme pečlivě sledovat okolí:
- Pěstujte pouze jednu odrůdu.
- Zničte kvetoucí keř divoké ředkvičky.
Musíme si však pamatovat, že opylení je možné pouze tehdy, kvetou-li současně různé rostliny a problém nezveličuje.
Současně kvetoucí s kultivarem může být opylená semínka
Semenné rostliny se vysazují nejdříve na jaře, jakmile to stav půdy dovolí, spolu s ředkvičkami produktu, ale ponechávají varlata s velkou výživnou oblastí - 70 x 70 cm. Klíčení lze urychlit klíčením. 12 až 15 dní před výsadbou se kořenové plodiny vykopávají ve sklenících nebo v teplé místnosti v krabicích s obyčejnou půdou, blízko sebe. Během této doby se ředkvičky zakoření a apikální pupen začne růst.
V procesu odchodu se varlata krmí spolu s ředkvičkami produktu, ale s užší specializací zaměřenou na produkci osiva, jiné krmení se používá jindy:
- Na začátku růstu výhonku se 20 až 30 g dusičnanu amonného a 50 až 60 g superfosfátu na 10 l vody. U jedné rostliny použijte 2-3 litry takového roztoku.
- Druhé vrchní obvaz na začátku květu, 30 g superfosfátu, 15 g draselné soli na 10 l vody. U jedné rostliny použijte také 2-3 litry roztoku.
Kontrola škůdců se provádí stejným způsobem jako na ředkvičkách potravin, ale královenské buňky mají osobního škůdce řepky. Proti němu lze také použít doporučené chemikálie, protože varlata nebudou použita jako jídlo.
Známky zralosti semen:
- Lusky jsou zažloutlé.
- Semena zhnědla.
Při zrání se lusky ředkvičky neotevřou a semena neklesnou, jako v mnoha jiných plodinách. Keře se stříhají, svázané snopy, suší se na ulici, za suchého počasí nebo v suché místnosti. Vysušená varlata jsou nanesena na tkáň a mlátěna, poté oloupána, rozmlácena prosátím přes síto nebo foukána dostatečně silným větrem.
Jedna rostlina může produkovat 60-75 g semen.
Sklizeň skladování
Pro zimní skladování nechte neporušené ovoce. Vrcholy jsou řezány úplně, ale bez poškození kořenové plodiny. Správné skladovací podmínky pro ředkvičky v zimě jsou ve sklepě, podzemí nebo v jakékoli místnosti s teplotou 0 až 2 stupně a vlhkostí vzduchu 85 až 90%. Minusové teploty jsou nepřijatelné. Čím vyšší bude teplota z ideálního 1 stupně, tím méně ředkviček bude ležet. Při teplotách nad 10 stupňů se stane letargickou, začne klíčení nebo hnilobě po 30-45 dnech. Skladování by mělo být dobře větrané. Ředkvičky jsou naskládány do několika úrovní, na podlaze, do regálů, do krabic.
V polovině léta vykopávám časné brambory a zaseji ředkvičky na jeho místo. Moje mini zahrada by neměla být prázdná. Stále zasej daikon. Nic nemá čas dozrát.
Slunečnicové semeno, Krasnojarsk
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
V polovině července zasímám zimní řepku na výsadbu po zimním česneku. Zvládá růst a nedává šipku. Pro zimní skladování je to nejlepší doba výsadby.
Zosia 1, Vitebská oblast
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Z ředkvičky jsem nerozuměl jen „květen ředkviček“, ale tato odrůda nikdy nebyla získána. Green Margelan, černá zima od různých výrobců zasadil, a levné svazky semen bílé a barvy dražší - všichni rostli slušně.
Nadia, Novosibirsk
//forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1330719
Máme tři oblíbené recepty. 1. Vyčistíme ředkvičky, otřeme hrubým strouhankem, sůl podle chuti, necháme 2-3 hodiny. Přidejte cibuli, je lepší ji jemně a jemně nakrájet a salát ochutit rostlinným olejem. 2. Stejný salát lze připravit, smažte pouze cibuli, dokud se nezhnědne. Ukázalo se, že je to chutné. 3. Vynikající salát a velmi uspokojivý salát se získává přidáním smažené cibule do strouhané ředkvičky a také smažených plátků slaniny. Teprve po smažení cibule a slanina musí vychladnout, pak vše promíchat. Tento salát je lepší sezonovat s majonézou. Bon chuť!
Nika
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1541-kak-vam-redka?start=10
Video: výsev ředkvičky
Ředkvička se pěstuje po tisíce let po celém světě, což znamená, že dnes už nemusíme znovu objevovat kolo. Několik tuctů kořenů černé, bílé, margelanské, japonské ředkvičky pro letní a zimní spotřebu z jejich lůžek eliminuje potřebu nákupu umělých biologicky aktivních přísad.
