Bulharské smažené papriky, zachované po celou zimu, budou vynikající oblohou pro brambory a maso, stejně jako občerstvení na slavnostním stole. Celé ovoce lze použít pro následné plnění. Tento článek představuje recepty pro milovníky ostřejších a pestrých verzí. Pepř v česnekové marinádě, v rajčatě, s křenem a ve vlastní šťávě - každý si bude moci vybrat konzervaci podle chuti.
V ostré česnekové marinádě
Složení:
- Sladký pepř (pro krásu můžete mít barevné) - 6-7 ks. na bance;
- 4 stroužky česneku (pokud máte větší ostrost, můžete použít 6 denticles);
- Olia pro smažení.
Pro marinády (pro 0,5 litru vody):
- 3 velké lžíce cukru;
- ocet - půl litru;
- sůl - podle chuti;
- 1-2 kusy. vavřínové listy;
- několik hrách sladké pepře.
Před konzervací musí být všechny plechovky a víčka sterilizovány a vysušeny. Pak připravíme marinádu. Všechny ingredience ze seznamu jsou smíchány v hrnci, přivést k varu. Pokud jsou plechovky uzavřeny plastovými víčky, musí být marináda chlazena. Pro sečení se používá vroucí voda.
Připravte nádobí:
- Hlavní složka by měla být před pečením důkladně omyta a vysušena ručníkem.Odřízněte srdce a ocas. Lze jej úplně vyprážet nebo nakrájet na 4 díly. Musíte si vybrat celek, masité papriky, jinak se během zpracování mohou rozpadat. Více barevných papriček bude vypadat krásnější.
- Cesnek připravujeme: čistíme ho a jemně nakrájíme.
- Na předehřáté pánvi smažte pepř na zlatou barvu na každé straně. Před minutou připravenosti přidejte nakrájený česnek a zakryjte víkem. Můžete smažit nejen v pánvi na smažení, ale i v jakékoliv nádobě s hustým dnem (například v hrnci nebo hrnci), podle vaší přání. Olej zapálí, takže při pečení musíte být opatrný.
- Pečené papriky opatrně vložte do připravených plechovek a nalijte vroucí marinádu. Banky jsou srolovány, obrácené vzhůru nohama a zabalené teplým ručníkem nebo jinou látkou.
Také můžete do marinády přidat zeleninu.
S česnekem bez přípravy marinády
V tomto případě nepotřebujete vařit marinádu a všechny přísady jsou rozloženy do nádoby a nalije se vařící vodou.
Složení (na polilitrovou nádobu):
- Několik stroužků česneku;
- Pro každou nádobu jednu velkou lžíci oliv a octa;
- Sůl (1 velká lžička), cukr (3 lžíce).
Příprava:
- Můj pepř a sušil. Můžete zkrátit jádro najednou nebo poprvé smažit.
- Smažte na středním ohni na každé straně několik minut. Na pepř byl rudší, můžete je namazat olejem.
- Rozemlete zeleninu do misky (je lepší, aby nádobu hluboce vzala, protože ovoce spustí šťávu). Poté, co se ochladí, odlupujte a nakrájejte stonku, pokud nebylo provedeno před smažením.
- Po čištění do pečiva přidejte pepř, přidejte nakrájený česnek, lžičku soli, ocot a rostlinný olej a cukr. Slunečnicový olej před přidáním do nádoby se doporučuje vařit a pak trochu vychladnout.
- Nakonec naplňte veškerou vroucí vodu a nalijte nádobu.
Pro ty, kteří mají rádi ostrenkogo, můžete nalít méně cukru a přidat červenou papriku.
Konzervovaná pepř v tomatě
Složení (na 1 kg pepře):
- 1,5 kg rajčat;
- Dvě střední žárovky;
- Sůl - chuť;
- Olej - 1 sklo.
Příprava:
- Hlavní složka musí být důkladně omyta a usušena.
- Smažit ji na pánvi může být v kastrolu nebo v troubě pečené (v tomto případě, i plod musí být zapnutý).
- Po ochlazení odlupujte a odstraňte semena.Aby se šupka ulehčila, můžete zeleninu pokrýt víkem, když ochladí. Takže se napařili.
- Připravíme omáčku na nalévání. Nalijte olej do hrnce se silným dnem a nastavte ho na střední oheň. V předehřátém oleji smažte jemně nakrájenou cibuli až do zlatohnědého. Rajčata tři na strouhátku, kůra - vyhoďme. Přidejte rajčatový džus na cibuli. Po vaření vařte omáčku půl hodiny, na konci soli.
- Papriky rozetřete v suché nádobě a napojte je omáčkou.
- Velký hrnec je pokrytý ručníkem a tam si vložíme plněné plechovky.
- Do pánve nalijte tolik vody, že nedosáhne vrcholu plechovek asi o 2 cm. Dáváme je do ohně. Po ohřátí vody se oheň snižuje a vaří 20-30 minut.
- Poté se naviňte a zabalte bankami ručníkem.
Můžete nahradit rajčata obchodním rajčatovým džusem. V tomto případě je lepší převést šťávu do láhve.
Bulharský pepř s křenem
Složení:
- Pepř - 2 kg;
- Křen - 1,5 kg;
- Sůl - 70 g;
- Ocet - 0,5 litru;
- Banda petrželky;
- Celer.
Recept:
- Pepř pečlivě a vysušte. Poté lehce smažte na středním ohni. Kůra by měla zůstat celá.
- Pak namočte horký pepř do slaného octa, aby se ochladil.Přemístíme ho do talíře a do octu snížíme další dávku.
- Po ochlazení vložíme výrobek do plechovek, vrstvenou petrželkou a strouhanou křenovou vrstvu vrstvou po vrstvě. Polévku nakrájejte a vylejte olejem, který zbyl po smažení pepře.
- Uzavřete uzávěr víčka.
S horkou náplní vlastní šťávy
Složení:
- Bulharský pepř - 1 kg.
Plnění:
- lusk hořké pepře;
- hlava česneku;
- Malá lžíce soli;
- O 2 polévkové lžíce. l. cukru, oleje a octa.
Recept:
- Mé velké, masité ovoce a utřete suché.
- Pečeme celý až do zlatavé hnědé, po které se horký pepř vloží do slané vody po dobu 2 minut.
- Oloupeme peelingovou misku, aby do ní vyčerpala veškerou šťávu.
- Přípravu připravíme: v mixéru mixujte kopřic a petržel, horkou papriku, česnek, ocot a olium. Solim a přidejte cukr.
- Vroucí směs na malou lžičku v každé pepři, pak ji vložte do sklenic a lehce přitiskněte. Nahoře trochu vylijeme a vylijeme šťávu, kterou jsme po peelingu zanechali.
- Sterilizujeme: sklenici vložte do hrnce naplněné vodou skoro na krk nádoby. Varíme plechovku po dobu 15 minut.Natáhneme víko, otočíme jej a zabalíme jej ručníkem.
Pečený bulharský pepř v marinádě (video)
Tato zelenina je nejen lahodná a krásná vzhled, ale také přispěje k posílení imunity. Bulharský pepř je sklad vitaminů a minerálních solí, které nám v zimě chybí tolik.
