Nejlepší metody mražení jablek na zimu

Zmrazené jablka na zimu - jedním z nejlepších způsobů, jak učinit svou zimní stravu užitečnější a plnou vitaminů. Vzhledem k nízké a snadné sklizni mají tyto ovoce široké uplatnění ve vaření. Pečlivé ženy v domácnosti vědí desítky pokrmů z zmrzlých jablek, což bude přínosem pro oslabené zimní zchlazení těla.

Které druhy jablek jsou lepší pro zmrazení

Než se dozvíte, jak zmrazit jablka na zimu, je třeba zjistit, které odrůdy jsou pro tento účel vhodné.

Optimálním řešením bude použití podzimních a zimních odrůd se sladkou a kyselou chutí - Antonovka, Glory k vítězům, Zlatý, Richard, Kutuzovec, Sinap atd. Plody jsou vynikající při nízkých teplotách.

Abyste zjistili, zda jablka určitého stupně jsou vhodná k mrazu, můžete provést následující jednoduchý postup: Ocelové loupané ovoce po dobu 10 minut by mělo být umístěno na střední polici chladničky. Pokud se jeho povrch nestmavne, můžete bezpečně poslat jablka do mrazáku.

Příprava jablek na zmrazení

Před zmrazením je třeba jablka řádně umýt ve velkém kontejneru nebo pod tekoucí vodou. Potom osušte každé ovoce. Jak řezat jablka závisí na tom, jaký typ mrazu jste si vybrali.

Způsoby glazování jablek na zimu

Každá hostitelka hledá odpověď na otázku: "Je možné zmrznout jablka na zimu, aby se zachovaly nejužitečnější vlastnosti?".

Věnujeme pozornost nejoblíbenějším receptům na zmrazení jablek na zimu.

Zmrazené celé

Čisté, otřené suché jablky odstraňují jádro nožem nebo speciálním nástrojem. Můžete to udělat bez odstranění, ale šetří čas, pokud potřebujete ovoce bez jám. Kůra může také být ponechána, protože je snadno odstraněna z zmrzlého ovoce. Jablka jsou balena v pytlích, vzduch je z nich co nejvíce odstraněn a utěsněn, než je dopravován do mrazáku.

Mrazící klíny

Jablka, oloupané, semena a příčky, jsou rozděleny do 8 částí. Získané plátky, aby se nelehaly, můžete nejprve zmrazit na paletách. Poté se nalije do pytlů a umístí se do mrazáku.

Suché zmrazení

Podstatou tohoto způsobu zmrazení je, že nejprve musí být plátky jablka umístěny na plech nebo na paletě, pokryté papírem, a poslány po dobu 2-3 hodin k mrazu. Zároveň se ujistěte, že se kousky nedotýkají a neleží v jedné vrstvě. Po uplynutí několika hodin jsou zmrazené klíny baleny v uzavřených nádobách nebo zmrazených sáčcích a umístěny do mrazničky pro delší skladování. Takže nebudou držet spolu a snadno se od sebe navzájem oddělí.

Mražené v sirupu

Pro přípravu sirupu ve třech sklenicích studené vody (0,75 L) rozpusťte dvě sklenice cukru. Výsledná směs se ponoří do malých kusů jablek. Impregnované plátky sirupu jsou baleny v sáčcích a zasílány do mrazáku.

Mražené jablečné pyré

Pro přípravu zmrazeného jablečného pyré se vyžaduje:

• 300 g granulovaného cukru;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 1 kg pyré z jablek.

Nejprve musíte udělat bramborovou kaši. K tomu je třeba vařit jablka, nakrájíme na plátky (s kůrou, semeny a septum) vaříme v hrnci a přidáme trochu vody. Ve horké směsi rozpusťte cukr a přidejte kyselinu citrónovou, aby se neztmavil. Celý obsah pánve se důkladně promíchá a brousí přes síto. Po úplném ochlazení jsou bramborové kaše položeny do forem vhodné nádoby a zmrazeny.

Jaké jsou podmínky skladování zmrazených jablek

Kolik ovoce by majitele neprošel, můžete ukládat zmrazené jablka od šesti měsíců do jednoho roku. Nepostradatelný stav - teplota v mrazáku by neměla být vyšší než -18 ° С.

Jak používat zmrazené jablka

Ve vaření je mnoho receptů na zmrazené jablka. Ve většině případů se používají stejným způsobem jako čerstvé ovoce pro vaření:

• koláče, koláče, bagelky, sušenky, koblihy a jiné pečivo;
• kompoty a koktejly;
• ovocné saláty a želé;
• pečení celé;
• plnění drůbežího masa (kachny, husy, krůty);
• palačinky, palačinky.

Například, pro vaření tradičních karolátek se zmrazenými jablky potřebujete:

• 4 vejce;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce. cukr;
• 4 ks. zmrazené jablka nebo hrst mražených lobulů;
• Vanilkový cukr podle chuti.

Za prvé, vejce s cukrem jsou vylita do pěny a mouka je přidána tam. Těsto smíchejte a míchat s drcenými jablky. Vše položte do formy a pečte v troubě po dobu 40-45 minut při teplotě 180 ° C.

Chcete-li připravit palačinky s zmrazenými jablky, potřebujete tyto složky:

• 4-5 lžící. l. buničina z mražených jablek;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• 2/3 šálku mouky;
• 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
• 2,5 lžíce. l. cukr;
• 0,5 lžíce. soda (uhasit octem);
• 1 vejce;
• Vanilín podle chuti.

Všechny produkty musí být důkladně promíchány, na konci přidány sódy. Smažte palačinky na obou stranách. Podáváme se zakysanou smetanou.

K přípravě kompoty zmrazených jablek budete potřebovat:

• 400 g zmrazených jablek;
• 1 polévková lžíce. l. cukr;
• 3 litry pitné vody.

Nejprve je třeba vylévat cukr do vody a přivést k varu. Po úplném rozpuštění cukru přidejte jablka a nechte vařit po dobu 3-4 minut. Poté vypněte oheň pod nádobu a ponechte nápoj pod uzavřeným víkem po dobu 30 minut, aby byl infuzován.

To je jen malá část receptů s zmrzlými jablky, takže každá milenka rozhodne, co ji vařit z sklizeného ovoce.

Většina zahradníků, kteří se dozvěděli, zda jsou zmrazené jablka užitečné a jak mohou být použity, začnou sklízet ovoce tímto způsobem. Navíc pomáhá efektivně zpracovat sklizeň.