Zachování Sklizeň zimě - jedna z nejpříjemnějších aktivit pro hostesky v kuchyni, protože křupavé okurky, rajčata a elastické chutný houby bude vždy slavnostní výzdoba stolu. Čaj v blízkém rodinném kruhu je nemožné si představit bez voňavé džemem nebo marmeládou. Ale určitě mezi četnými plechovek nakládaná zelenina v regálech musí stát a konzervace s dýní. Jednoduché předkrmy budou v zimě potěšeny jedinečnou chutí, úžasnou vůní a elegantním vzhledem a pomohou se s tím vyrovnat jednoduché recepty.
"Ananasové zázrak": zajímavý recept na zachování dýně
Dýně z plechovky na tomto receptu jistě potěší děti, protože chutná jako konzervy ananasu. Dokonce je můžete použít v salátech nebo dezertech namísto tohoto exotického ovoce, sotva je někdo může odlišit.
Složení:
- 60 ml octa;
- 5 g hřebíčku;
- 5 g sladké pepře;
- 240 g cukru;
- 2 litry vody;
- 1 kg 450 g dýně.
Příprava:
- Do malého kysaného zelí přidejte sirup cukru, hřebíčku, pepř, vodu.
- Zatímco se sirup vaří, připravte dýně. Rozkrojte ho v malých kusech a nechte ho vroucí tekutinu.
- Vařte na nízkém ohni, dokud kusy dýně nejsou měkké, dávejte pozor, aby se nestrácely a nezměnily se do brambor.
- Přidejte ocot, okamžitě odstraňte z tepla po varu.
- Roztáhnete se do nádoby ze skla, necháte se ochladit, nutně se otočí.
Po ochlazení jej vyjměte do chladu.
Chutné dýňové džemy: džem s mákem
Velmi neobvyklé džem z dýně, máku, citrusů a zázvoru. Varení hodně to není nutné, protože nebude uchovávána v zimě, ale po několik měsíců se můžete hýčkat exotickou chutí.
Složení:
- 25 g máku;
- 15 g kořenu zázvoru;
- 100 g citronu;
- 200 g oranžové;
- 900 g dýně;
- 480 g cukru.
Příprava:
- Rozkrojte připravovanou dýni tenkými slámy. Pokud nebudete mít takovou namáhavou práci trpělivost, můžete si jednoduše protáhnout speciální strouhák.
- Z citrusové šťávy vymačkané, z oranžové pre-peeling, bude potřeba pro džem.
- Přeneste dýně do džbánku na vaření, zakryjte cukr, promíchejte, nalijte citron a pomerančový džus, přidejte kůži. Maso pečlivě promícháme, necháme šťávu.
- Následující den položte panvu s dýní na silný oheň a odstraňte okamžitě po vaření. Nechte 6 hodin.
- Ostruženým zázvorem nakrájíme tenkými slámy, přidáme k dýňové hmotě.
- Kohoutek vložte zpět na sporák, vaříme čtvrt hodiny.
- V suché čistící pánvi smažte mák 3-5 minut.
- Po 5 hodinách opět vložíte dýně na oheň a přidáte mák. Vařit až do připravenosti.
- Balejte do sterilních malých skleněných obalů, sklopte, počkejte, až se úplně ochladí a odešlete do chladničky.
Dýňová výplň v patách: krok za krokem recept na zimu
Venku je to mrazení a sněžení a dům je teplý a útulný. Zvláště pokud je na stole přiložena vůně připomínající teplé léto, rudé čerstvě upečené pečivo. O plnění na pečení lze v létě postarat a připravit spousty nádob s původním obrobkem.
Složení:
- 950 g jablek (již oloupaných);
- 950 g dýně;
- 120 g cukru.
Příprava:
- Oloupaná dýně se třepe na štěrku s velkými otvory nebo urychluje proces, prochází mlecím strojem na maso se speciálními tryskami.
- Jablka nakrájíme na plátky.
- Spolu s cukrem položte dýně a jablka na oheň. Je-li hmotnost příliš suchá, nalijte trochu vody, abyste zabránili spálení.
- Po vaření se vaří 45 minut, míchá se pravidelně.
- Rozkládejte se do skleněných nádob na konec, na korku s kovovými kryty.
Gem "Veselé meruňky": neobvyklý recept na konzervování dýně
Proč se říká? Je to velmi jednoduché, je nemožné rozlišit takový džem s džemem z meruňky, chuť, a i kdyby ochutnávající zjistili, co je v takovém léčení zahrnuto, je nepravděpodobné, že bude věřil.
Složení:
- 980 g sušených meruněk;
- 2 kg 700 g dýně;
- 40 ml citronové šťávy;
- 2 kg 600 g cukru (může být více);
- 2 litry vody.
Příprava:
- Smažte sušené meruňky na malé kousky, nalijte vodu a nechte několik hodin.
- Plátky dýně s kousky, předčistěte. Je-li odrůda měkká, nečistěte ji, jen ji důkladně opláchněte.
- Vaříme dýně po dobu půl hodiny s tekutinou vyčerpanou ze sušených meruněk, aniž bychom zapomněli ji rozmíchat.
- Nalijte všechen cukr a pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.
- Vložte hodně sušených meruněk a vařte, dokud nebude hotová (další půl hodiny).
- Zatímco se džem vaří, připravte skleněné nádoby, důkladně omyjte sodou a sterilizujte v troubě.
- Uložte připravené zaseknutí v kontejneru, utěsněte kovovými víčky a dno nahoru pro chlazení.
V džemu můžete přidat pár hvězdiček z karafiátu.
"Sortiment" z konzervované dýně a směsi papriky
Universal obrobku, který může být použit jako ozdoba, ale ukazuje vynalézavost, můžete jej přidat do různých pokrmů. Velmi chutné hamburgery nebo náplň ravioli uspět, pokud dáme do nádivky Mleté kousky zeleniny ze sklenice.
Složení:
- 145 ml octa;
- 110 ml rostlinného oleje;
- 55 g soli;
- 220 g cukru;
- 980 ml vody;
- 25 g pepřem vonné;
- 200 g petrželky;
- 110 g česneku;
- 10 g chilli papriček;
- 1 kg 900 g dýně;
- 180 g sladké pepře.
Příprava:
- Odřízněte malé kusy připravené dýně.
- Petržel a česnek jemně nakrájíme ostrým nožem.
- Pepř sladký a chilli nakrájený na dlouhé desky.
- Zkombinovat všechny zeleniny, koření, olej a ocet, dobře promícháme a dusíme na mírném ohni po dobu půl hodiny.
Hmota se nalije do plechovek, které se vaří a okamžitě se zaváží, nechte vychladnout vzhůru nohama.
Kaviár z dýně: oblíbený recept
Pro milovníky pikantních aromatických koření bude užitečný recept na dýňový jar. Kombinuje se dokonale s masem nebo rybími pokrmy. Dokonce si můžete připravit chutné sendviče na snídani, která je nejen výživné, ale také užitečné, protože dýně obsahuje velké množství vitamínů, které jsou tak chybí v zimě tělo.
Složení:
- 25 g soli (bez jódu);
- 15 g sladké pepře;
- 1 kg 600 g dýně;
- 55 ml octa;
- 55 g cukru;
- 240 ml rostlinného oleje;
- 190 g rajčatové pasty;
- 100 g česneku;
- 420 g bulharského pepře;
- 520 g cibule;
- 190 g mrkve.
Příprava:
- Připravené mrkev a dýně třeť na velkém struhadle. Pošlete do hrubé nádoby na vaření.
- Nakrájené pepř a cibule přidáváme k mrkvové dýňové hmotě.
- Přidáním rostlinného oleje na zeleninu vařte, dokud není povoleno džus. Oheň je silný, že to nebude dělat, v průměru se bude vařit ohromně.
- Vroucíme půl hodiny s kořením a rajčatovou pastou a přidáme čtvrt hodiny před koncem vaření česnek.
- Otočte zeleninovou hmotu v pyré s mixérem.
- Nalejte ocot, opět položte na oheň, rozložte po vaření vajec na skleněné nádoby.
Po zahřátí se teplo zabalit na den (ne méně).
Puree "Vitamin" z dýně
V zimě, obzvláště nedostatek vitamínů, je tělo obsazeno četnými viry kvůli slabé imunitě. Také zde přijde na pomoc dýně, z níž můžete připravit chutné a zdravé konzervování pro celou rodinu.
Složení:
- 140 g přírodního medu;
- 150 g hnědého cukru;
- 320 g dýně;
- 50 g zázvoru;
- 100 g vápna;
- 150 g citronu.
Příprava:
- Opečeme vápno a citron s vroucí vodou, čímž je zbavíme hořkosti.
- Smrdíme dýně a zázvor do homogenního mixéru.
- Vápno s citrónovou řezou a také mletím s mixérem.
- Kombinujte všechny přísady a promíchejte, až se krystaly cukru úplně roztaví.
- Dejte je do malých nádob (můžete použít džbány pod dětským pyré).
Uchovává se po dlouhou dobu za ideálních podmínek (v chladničce nebo ve sklepě).
Dýňový kompot na zimu (video)
Než si můžete zachovat tuto pochoutku na zimu, musíte vědět, že existují zvláštní odrůdy dýně, které nemají kůry a malé množství semen. Jsou ideální pro konzervování, protože prakticky není žádný odpad, vše jde do břehů. Zůstává po zakoupení ideální dýně, která se zbaví receptů a naplní suterénu chutnými přípravky.
