Boroviki - houby, které mají mimořádně cenné nutriční vlastnosti. Aby však bylo možné je najít na území našeho státu může být téměř všude, hlavní věc prostě nemají míchat s nějakým falešným odrůd.
Botanický popis a původ houby
Borovik nazývá rod rodiny a titulní Boletovyh a nejpopulárnější typ v této rodiny, které každý zná fráze bílou plísní. Tam jsou jedlé a falešné zástupce této rodiny. A tyto houby - oblíbená léčit děti i dospělé, protože houba má vysokou nutriční hodnotu, stejně jako poměrně masivní tělo: úplný pokrm můžete uvařit doslova od 2-3 plodnic.
Různé typy hřib jsou poměrně husté tvaru nohy a kulatý kapoty světlé barvy (od béžové až hnědavě), která dosahuje průměr 6-7 cm. Tělo je proti světlo bílé, na věku může modře nebo trochu červenat. Dotyk různých částí jádra se liší: Pokud má čepice hladkou nebo sametovou strukturu, potom noha pravděpodobně vypadá a připadá jako síťovaná, i když může být hladká.
Rostoucí hříbě převážně rodiny 3-4 hub. A s věkem rostou tak velké velikosti, že i 1 houba je velkým úspěchem. Hmotnost ovocného těla nejrozvinutějších zástupců dosahuje 1 kg.
Chutné kvality a výživová hodnota hřibu
Boroviki již dlouhou dobu shromažďují houby, protože jsou nejen výživné, ale mají také vynikající vůni a chuť. A to i přes skutečnost, že obsah kalorií produktu je extrémně nízký - pouze 34 kcal na 100 g. Vysvětluje se, že jde o velký (až 90%) podíl vody.
Spolu s živinami obsahuje složení buničiny také vitamíny D, C a B1, karoten a riboflavin. Díky tomu má houba složitý účinek na tělo:
- antibakteriální;
- tonikum;
- antineoplastika;
- hojení ran.
JE ZÁJEMNÁ
Právě riboflavin hraje důležitou roli při udržování zdraví štítné žlázy, stavu vlasů, nehtů a kůže.
Funkce bojovníka (video)
Jedlé druhy houbových hub
Boroviki jsou téměř nemožné růst v podmínkách vlastního pozemku, takže jedinou možností je nezávislé shromáždění hub.Nejoblíbenější jsou některé odrůdy, které podle chuťových vlastností patří do kategorie dobré a vynikající.
Bílé houby
Jedná se o nejznámější formu, kterou lze považovat za skutečného držitele záznamu: jeho klobouk je obvykle 10 až 30 cm a u některých představitelů roste až o půl metru v průměru. Houba má sudovitou nohu (výšku až 25 cm), jejíž povrch je čistý (textura čepice je častěji hladká). Barva od hnědých po bílé odstíny a kůra roste až k základně natolik, že může být oddělena až po ošetření vroucí vodou. Existuje poměrně málo odrůd bílé houby:
- smrk;
- dub;
- bříza;
- borovice.
Také odborníci identifikují několik forem podle jejich barvy a životního stylu:
- brzy;
- pozdě;
- citronová žlutá;
- zvláštní;
- oranžově-červená;
- hladké nohy;
- arktické a jiné.
JE ZÁJEMNÁ
Arktická podoba roste i v horské tundře pohoří Khibiny, ležící na severozápadě Ruska. Tento druh se můžete setkat v nadmořské výšce 500-700 metrů nad mořem.
Bílá houba obecně patří mezi kosmopolitní druhy t.j. živé organismy, rozšířené všude: od Skandinávie po jižní Evropu, všude v Rusku, od Kanady po Mexiko a dokonce i na Islandu.Tento druh nepěstuje pouze v Austrálii a na nejbližších ostrovech.
Borová síť
Jedná se o druh bílé houby, která se nazývá dub. To mřížkovaná bílé nohu a konvexní světle hnědý průměr klobouk až 30 cm. Slupka je hladká nebo sametové, a trhliny v suchém počasí. Barevně od světlých až tmavých tónů kávy.
Je zajímavé, že se tento druh objevuje už v květnu a ovoce dává i v říjnu. Je rozdělen hlavně pod buky, duby, kaštany. Tento druh můžete setkat v rtěnkách.
Borovik bronz
Tento druh se také nazývá Bolet bronz, tmavý kaštan nebo tmavý bronz. Houba je spíše vzácná - upřednostňuje pouze úrodnou půdu a mírné, ne vlhké klima, takže se v podstatě nachází v oblasti Chernozem.
Zříčí se od poloviny léta do začátku podzimu, roste jednotlivě av malých skupinách 2-3 hub. Charakteristickým znakem - barva klobouku je tmavá káva, téměř bronzová. Noha je masitá, síťovaná, má klasické hnědé tóny.
Dvoubarevný Borovik
Možná nejsvětlejší a nejzajímavější zbarvení houb. Má konvexní, polokruhovou kapotu s jasně červenými a korálovými tóny.Cítíte sametově, tak silně připomíná zralou broskvovku.
Noha je masivní, hladká s bílými růžovými květy. Je zajímavé, že maso na řezu je bílá a žlutá a v průběhu času poskytuje modré odstíny. Tento zástupce se nachází hlavně v Severní Americe. V Rusku upřednostňuje oblast Černé země a Volha. Člověk by měl být opatrný s méně jasnými houbami - tyto klobouky patří k falešným druhům, které nejsou vhodné k jídlu.
Borovik žlutá
Tato houba je často považována za nevhodnou vzhledem k její neobvyklé jedovaté zelené nebo světle žluté barvě. To je naprosto nepřiměřené - ve skutečnosti je druh vhodný pro člověka. Klobouk má průměr od 5 do 17 cm, nejprve konvexní, ale s věkem se stává plochějším. V podmínkách silné vlhkosti získává slizovou strukturu, která je zcela normální.
Výrazná vlastnost - buničina prakticky vůbec vůbec necítí, a na řezu poměrně rychle získává modré odstíny. V Rusku se nachází pouze na vyhrazeném území regionu Ussuri; Rovněž rostou v Evropě - ale pouze v západních zemích.
Royal Borovik
Na Kavkaze a Dálném východě Ruska se můžete setkat s tímto vzácným druhem,který má charakteristickou podobu. Ovoce těla s růžovým kloboukem, barvy připomínající mladé brambory a nohy - světle žluté odstíny. V tomto případě se v něm soustředí hlavní maso - ve výšce až 15 cm, průměr - až 6 cm.
Ovocné tělo má bohatou chuť, výbornou chuť. Zůstat po celé léto až do poloviny podzimu.
Jak rychle najít kančí v lese (video)
Jak vypadá falešný hřbet?
Trpaslíci a čepice mají poměrně výrazný vzhled - pravidelné ovocné tělo, masité čepice světle béžové, hnědé odstíny a husté nohy bílé a světle žluté barvy, obvykle se síťovým povlakem.
Přesto, když jde do lesa, je nutné pečlivě studovat falešné odrůdy houby, které jsou ve tvaru podobné v mnoha ohledech s reálnými. Nezkušený houbař riskuje, že udělal chybu, takže si zapamatujte velmi jednoduché pravidlo: "Nejsem si jistý - neberte to."
Falešná forma se také nazývá satanská bílá houba; Zde jsou některé známky lze jej odlišit od současnosti:
- Noha načervenalá, růžová, se síťovinou; jako hlízy mladých brambor.
- Maso je volné, vodnaté (bílá je vždy hustá).
- Čepice bělavý, s jedovatými zelené nebo žluté odstíny.
- Na přelomu těla velmi rychle mění barvu - od bílé až modré, červené nebo růžové.
- Nalezeno satanic protějšek v netypickém bílé olše nebo pod topoly a keře.
- Na úseku dospělé houby vydávat poněkud nepříjemný zápach, který nepáchne ani staré bílé.
To znamená, že první příznaky, které jsou nejvíce jasně dávají satanský protějšek, nejsou charakteristické pravých bílých jasných barvách, z oranžové na cihlově červené.
POZOR POZOR
Někdy se sběrači zaznamenány takové podivné případy, kdy na základě stejného stromu rostly v blízkosti a satanský houbu a pravý bílý, a oni se nelišily v barvě. V těchto případech pomáhá pocit: tělo je vždy falešný trochu uvolnit. Další spolehlivý test - bílé maso nebude svítit modře, když řezat.
Proč je tzv. Hříbovitý hřib?
Pokud Decipher doslova, hřib - houby rostoucí v lese, to znamená, V jehličnatých lesích (hlavně borové lesy na písčitých půdách).
Co se týče výrazu „white hub“ (často jen volal bílá), je zřejmé, že její původ je spojen s dužina je bílá, která se nerozsvítí modré a červené na přestávku na rozdíl od falešných odrůd.
Existuje další verze slova "bílá". Vzhledem k tomu, že tento druh je považován za pochoutku, slouží tomu stolu "bílým"; čestných lidí. Navíc, bílý je opakem černé houby (což znamená jedlé, ale méně cenné ve výživových vlastnostech obobki).
Užitečné vlastnosti bojovníka (video)
Místa a čas sběru hub v Rusku
Chcete-li sklízet největší sklizeň hub a nevracet se s prázdnou rukou, stačí znát pár triků:
- Pokud jde o povětrnostní podmínky, nejvhodnější léto je středně horké (až do 26oC) během dne a velmi mokré - s množstvím dešťů; Rozdíly v teplotě a mrazu jsou nežádoucí.
- Místa sběru jsou do značné míry závislá na klimatu. Pokud je léto poněkud mokré, hledají ho v pohořích, kopcích, kopcích - od stromů. Pokud je léto suché, houby se nacházejí častěji v nížinách, vedle kořenů stromů, stejně jako v husté trávě.
- V době sběru - od poloviny léta až do nástupu prvního mrazu (do konce září).
- Jsou shromažďovány převážně v jehličnatých lesích (borové lesy, smrkové lesy), ale mohou být také smíchány s duby a břízami.
- Konečně by se neměly upřednostňovat husté lesy se silným stínem, ale slabými stíny.
- Pokud jde o konkrétní oblasti, ruské bílé houby a hřib jsou všudypřítomné - od evropské území před západní a východní Sibiři, stejně jako v jižních oblastech Dálného východu a nejméně - v Chukotka a Kamčatky.
Tak znalosti shromažďování místa a pravidla rozlišit skutečné od falešného hříbkovou pomoci i nováček houbař zvýšit dobrou úrodu a doplnění těchto nabídek je opravdu chutné a výživné houby.
