Palačinky byly vždy oblíbené téměř v každém domově. Původně ruská jídla symbolizuje slovanské slunce, jaro a teplo, a proto připravují palacinky v každém domě. Varianty a recepty pro toto jídlo jsou mnoho, některé klasické a jednoduché, ale existuje mnoho a zvláštní, pikantní. Mezi takové vynikající pokrmy patří sýrová palačinka, která se vyznačuje jemnou a zároveň neobvyklou chutí.
Palačinky sýrem se zeleninou a česnekem: klasický recept
Klasický recept na výrobu sýrového plastu je založen na použití odrůd tvrdých sýrů a česneku. Hosteska může nakládat s těmito lívancemi s jakýmkoliv sýrovým výrobkem, přičemž si vybere preferovanou odrůdu. Není těžké je vařit, ale i ty nejnáročnější hosty mohou překvapit geniální jídla.
Pro přípravu takových palačinek se sýrem je třeba připravit následující složky:
- 1½ šálku mléka;
- máslo podle chuti;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- čajová lžička granulovaného cukru;
- mouka - 1 sklo;
- česnek;
- tvrdý sýr - 150 g;
- čajová lžička prášku do pečiva;
- lžička soli;
- lžíce slunečnicového oleje;
- petrželky zelené.
Pro přípravu sýrových palačinek je třeba dodržet následující postup:
- Sýr je mletý s malým struhadlem, mouka je proseta přes síto.
- Vyprané a sušené zelené jsou nasekané nožem.
- Cukr rozemlejte, vajíčka jsou zbitá cukrem a solí v pevné pěně.
- Ve vaječné směsi se zavede teplé mléko, důkladně hnětené.
- Vložte mouku a prášek do pečiva, znovu promíchejte, vložte sýr, česnek, nakrájené byliny.
- Do směsi se přidá slunečnicový olej a směs se smíchá.
- Ohřátá pánev je naolejovaná jednou a na ní jsou smaženy všechny palačinky. Je pravidlem, že tyto palačinky nejsou nedostatečně tepelně upravené, ale když ještě taková obtíž projevuje pánev může být mazány polovina řezu cibule. Připravená jídlo neublíží, protože samotné palačinky mají mírnou cesnakovou příchuť.
- Odstraňte horkou palacinu z ohně rozmazané roztaveným máslem.
Navzdory skutečnosti, že takové placky jsou nesladené as lehkou česnekovou chutí, kuchaři doporučují, aby jim podávali sladký horký čaj.
Jednoduchá sýrová palačinka: rychlý recept
Jednoduchá palačinka se sýrem může sloužit jako základ pro mnoho pokrmů, včetně slavnostních. Může být palačinky, jako je krmení a samostatného misky na čaj nebo kávu, vaření tvrdí, že mají stejnou harmonii s ovocem a zeleninou, různými přísadami.Kulinární specialisté jim říkají sýrové vejce pro svou lehkou konzistenci a jemnou chuť.
Za tímto účelem by měla být nádoba připravena:
- tvrdý sýr - 150 g;
- mléko - 3 sklenice;
- 100 gramů cukru;
- 2½ šálků mouky;
- 5 vajec.
Postup přípravy:
- Prosetá mouka se smíchá s cukrem.
- Ve směsi je jedno vejce poraženo a důkladně promícháno.
- Nastává tenký prach mléka, přidá se sůl, strouhaný sýr.
- Vyhřívaná pánev je rovnoměrně maštěna máslem, palacinky jsou smaženy na obou stranách.
- Na horké palačinku, můžete okamžitě dát plnku, nalijte kyselou smetanu, sýrovou omáčkou.
Stůl se podává teplý. Chcete-li zvýšit chuť, můžete takovou palačinku namazat roztaveným sýrem a posypat bylinami.
Sýrové lívance na kefírovém základě: recept na svěží modřílky
Většina fanoušků sýrových palačinek porovnává jejich chuť s chutí italské pizzy, sýrová příchuť v nich způsobuje právě takové sdružení. Kuchařské experty doporučují vařit je na mléko, v tomto případě se ukázaly být tenké a v závislosti na receptu mohou být chrumkavé. Ti, kteří mají rád bohaté placky, doporučuje je učinit na jogurtu.
Sýrové lívance na kefír jsou připravovány na základě ingrediencí:
- 600 ml jogurtu;
- 2 šálky mouky;
- 3 vejce;
- pár lžic cukru;
- ½ lžičky jedlé sody;
- Sůl podle chuti;
- 100 g tvrdý sýr;
- svazek zelené cibulky;
- slunečnicový olej na smažení léčby.
Sekvence vaření sýr palačinky:
- Jogurt se podává jedno vejce opatrně šlehání, přidá se cukr a sůl a směs se míchá.
- Zadejte prosátou mouku, neustále vymeshivaya směs, přidejte jedlou sodu.
- Drcené zelené cibulky, sýr třel o hrubé struhadlo.
- Sýr a cibule směs byla zavedena do palačinky míchání.
- Vyhřívané pánev je nalakovaná, těsto se nalije do malých dávkách, nechá vystoupit, převrátit.
- V průměru se každý palačinka vaření trvat několik minut. Hot doba schnutí je olejem a složit stoh. Tyto malé kulaté koláče fit jako samostatný pokrm, dobré vůle a v kombinaci s konzervované zeleniny a zeleninových salátů.
Vařit tyto palačinky jak je to možné a mílovými kroky. Kuchaři doporučujeme přidat sušené droždí namísto sody na ženy v domácnosti, kteří se chtějí dostat svěží a vzdušné palačinky.
Vydatné sýrové palačinky s párky: krok za krokem receptu
Za vydatné snídani jsou perfektní palačinky, vařené se sýrem a jakýmikoli uzenin.Pokud je snídaně plánována pro děti, je lepší udělat palačinku s klobásou, pokud je pro dospělé možné s vařeným masem nebo šunkou.
Složení:
- sklenice kefíru;
- pro ½ čajové lžičky soli, cukru a sody;
- sklenice strouhaného tvrdého sýra;
- sklenici drcených klobás (maso, šunka, klobása);
- 2 šálky mouky.
Sekvence pečení:
- Do kefíru přidejte sůl, cukr, sódu, promíchejte.
- Ve směsi se přelévá mouka, zavede se sýr. Mícháme a tvoříme koláče s požadovanou velikostí.
- Ve středu každé tortilly leží klobása nebo maso, nalepte okraje, přetočte a nechte uvnitř klobásu.
- Smažte z obou stran zahřátý slunečnicový olej pod víko.
Většina žen v domácnostech nazývá takovou sýrovou palačinku "uzavřenou pizzu v pánvi". Tento název je také vhodný pro toto pokrm. Co se týče chuťových vlastností, tyto placky nejsou nižší než slavné italské jídlo.
Sýrový palačinka ze suluguni: recept na mouku a vejce
Fanoušci pikantních suluguni kuchařů nabízejí neobvyklý recept na sýrové palačinky vařené s přísadou tohoto sýra. Doporučuje se zlepšit chuťovou základnu přidáním zelené a kořenové na chuť.
U takových placinek je třeba připravit přísady:
- mléko - 700 ml;
- mouka - 320 g;
- Suluguni sýr - 100 gr;
- 2 vejce;
- svazek zelené cibulky;
- čajová lžička cukru;
- pro ½ čajových lžiček sody a soli.
Krok za krokem:
- Cukr a sůl se smíchají s vejcem, potřísněným šlehačem a postupně zavádějí druhé vejce.
- Přisedlá mouka se smíchá s sódy, v malých porcích se přivádí do mléka, důkladně se hněte a vejce se zavádí.
- Sýr drcený velkým struhadlem, zelenina jemně nakrájená nožem.
- Vložte sýr a zeleninu do směsi pro palačinky, pečlivě hněte.
- Na horké pánvi pečte na obou stranách palačinky, dokud nebude vařená.
Tyto palačinky se podávají teplé, rozmazané předem roztaveným máslem nebo sýrovou omáčkou. Můžete vložit roll každé palačinky, obvazovat větvičku zeleně. K těmto mini pizzám se podáváme se zakysanou smetanou.
Proč jsou palačinky syrové
Dokonce i vaření gurua může udělat chybu, což vede k pečení venku, ale surové palacinky uvnitř.
Důvodem může být několik:
- velké množství fermentovaných mléčných výrobků a trochu sody;
- nesprávná konzistence těsta (příliš silná);
- absence vajec;
- příliš horká pánvička.
Oprava chyb je poměrně jednoduchá. V prvním případě je třeba přidat tolik sody jako recept vyžaduje, neděláme pokusy a zcela zbytečných experimentů. Hustá, viskózní těsto se ředí s kapalinou nebo vejce, bude to zlepšení struktury a umožňuje lepší smažit palačinky. V případě, že pan stojí na vysokém plameni a husté těsto, pak pečeme tlustou vrstvu špatné zevnitř, to je lepší, aby se oheň ještě slabé a každá nová placka pečený pod víkem. Mimochodem, je-li i přes veškerou snahu, palačinky a zůstávají uvnitř nedomyšlené, můžete přivést do pohotovosti v troubě, ale můžete dát náplň a lehce osmahneme na mírném ohni na oleji.
Palačinky na mléko se sýrem a zeleninou (video)
Sýrové lívance s cibulovou omáčkou (video)
Sýrové placky považován za vynikající doplněk do kuchyně, které jsou podávány na odpolední čaj s rodinou, přáteli a kolegy. Tento pokrm může hýčkat domácnosti, překvapení hosté, nevyžadují potíží a vysoké finanční náklady, a proto přednostní zkušenými hosteskami jako hlavní jídlo pro čajové setkávání.
