Kukuřice (Zea) se pěstuje po celém světě a je nejen důležitou potravinou, ale také cennými rostlinnými surovinami. Výhody a poškození kukuřice pro zdraví jsou známy prakticky všem zemědělcům a spotřebitelům rostlinných produktů. Kromě toho jsou dobře známy technologické vlastnosti kukuřice, což činí racionální kultivaci v průmyslovém měřítku.
Výhody a zdraví
Výhody a léčebné vlastnosti kukuřice jsou zřejmé. Tato zeleninová kultura patrně patří do kategorie dietních nízkokalorických obilovin, které obsahují obrovské množství vitaminů užitečných pro lidské zdraví a tělo, stejně jako základní minerální látky.
Vysoká hladina polynenasycených kyselin umožňuje použití kukuřice jako velmi účinného profylaktického prostředku v boji proti rakovině a vysokému cholesterolu. Pozitivní vliv této populární zeleninové kultury na fungování trávicího systému byl zaznamenán.
Čerstvá a mladá kukuřice je velmi užitečná:
- díky dostatečnému množství vitamínu K kukuřice pracuje zdravě na kardiovaskulárním systému;
- vitamín E má pozitivní účinek na pokožku, vlasy a výrazně zabraňuje stárnutí těla;
- vitamíny skupiny B se zbavují poruchy snu, depresí a obnovují činnost nervového systému organismu;
- charakteristickým znakem vitaminu C nebo kyseliny askorbové je posílení imunitního systému;
- solární vitamin D se stará o kostní tkáň a zubní zdraví.
Kukuřice normalizuje složení krve a zlepšuje metabolické procesy. Nicméně se všemi jeho výhodami bychom si měli pamatovat také některé kontraindikace a omezení používání kukuřice pro potraviny:
- kukuřice je škodlivá při závažných potížích gastrointestinálního traktu, stejně jako v období exacerbace nebo nestabilní remise nemocí, jako je erozivní gastritida a žaludeční vřed;
- Nedoporučuje se užívat kukuřici při onemocněních s porušením koagulace krve a rizikem trombózy.
Takže užitečné vlastnosti kukuřice jsou téměř neomezené a nedostatky nejsou výrazné, což umožňuje používat zeleninu i pro krmení dětí.
Kukuřice: užitečné vlastnosti (video)
Složení a výživová hodnota
Při absenci kontraindikací k použití této rostlinné kultury lze použít ve vařené formě, stejně jako v pečených nebo pražených pokojích.Kukuřice je populární přísada do salátů, polévek, rendlíky a dušené zeleniny. Chcete-li správně vypočítat obsah kalorií připraveného jídla, by měla posoudit nutriční hodnotu kukuřice, což je zvláště důležité pro lidi, kteří jedí podle jídelníčku:
- proteiny - 10,3 g;
- tuky - 4,9 g;
- sacharidy - 60,0 g;
- dietní vlákno - 9,6 g;
- voda 14,0 g;
- monosacharidy a disacharidy - 1,6 g;
- škrob - 58,2 g;
- popel - 1,2 g;
- nasycené mastné kyseliny - 0,6 g;
- nenasycené mastné kyseliny - 3,46 g;
- vápník 34,0 mg;
- hořčík - 104,0 mg;
- sodík - 27,0 mg;
- draslík - 340,0 mg;
- fosfor - 301,0 mg;
- chlor 54,0 mg;
- síra - 114,0 mg.
Také v kukuřičném železo, zinek, jod, měď, mangan, selen, chrom, fluor, molybdenu, boru, vanadu, křemíku, kobaltu, hliníku, niklu, cínu a titanu.
V buničině kukuřičných zrn jsou zaznamenány následující vitamíny:
- PP 2,10 mg;
- beta-karoten - 0,32 mg;
- A je 53 ug;
- thiamin 0,38 mg;
- riboflavin - 0,14 mg;
- kyselina pantothenová - 0,60 mg;
- pyridoxin - 0,48 mg;
- kyselina listová - 26,0 μg;
- E: 1,30 mg;
- biotin - 21,0 ug;
- niacinový ekvivalent - 3,20 mg;
- cholin - 71,0 mg.
Celkový obsah kalorií z kukuřice ve své surové formě, je 325 kcal na 100 g
Je to užitečná stigma
Taková droga, jako kukuřičná stigma, je známa mnoha. Jejich použití je oprávněné, pokud:
- cholecystitida;
- nepřenosná hepatitida;
- biliární dyskineze;
- cholangitida;
- nefritida;
- nefrolitiáza;
- nadváha;
- dědičný a získaný diabetes;
- otok;
- tuberkulární změny;
- nespavost a neurózy;
- sklon k krvácení z různých pohlaví.
Obsažené v kukuřice blizny vitaminy, minerální látky, kyseliny, a esenciálních olejů určit diuretikum, choleretic, protikřečové akci a hemostatické léků s použitím této suroviny. Přítomnost selenu má příznivý vliv na imunitní systém. Vývar stigmata široce používány v léčbě obezity, propagaci snížení chuti k jídlu, vylučování přebytečné tekutiny a zlepšení metabolických procesů.
Kontraindikace při používání slouží jako historii onemocnění, jako jsou ledvinové kameny a žlučových kamenů, snížená chuť k jídlu a úbytek na váze, ale také tromboflebitida. Je doporučeno přestat užívat léky na základě těchto rostlinných surovin s těžkou přecitlivělostí na komponenty.
Než užitečné klasy
Můžete prakticky jíst kukuřici pro jídlo. Chcete-liukuruznye klasy v naší zemi je zvykem vařit, ale největší přínos lze dosáhnout přípravou zeleniny pro pár. V tomto případě je maximální chuť a všechny užitečné látky, včetně vitamínů, mikro- a makroekonomických prvků. Ve vařené kukuře obsahuje asi 4,1 g bílkovin, 2,3 g tuků a 22,5 g sacharidů. Celkový obsah kalorií je pouze 123 kcal. Aby bylo tělu dodáno denní norma vitamínu B1, stačí jíst pouze 150-170 g vařené kukuřice.
Co je užitečné pro kukuřičné klíčky
Pro lékařské a profylaktické účely byly v naší zemi relativně nedávno použity klíčky z kukuřice, stejně jako jiné obiloviny. Kukuřičné klíčky mohou být konzumovány syrové nebo po ošetření vroucí vodou.
V hotových pokrmech založených na klíčích kukuřičných zrnech, aby se lépe zachovaly všechny nutriční a léčivé vlastnosti produktu, je žádoucí přidat citronovou šťávu nebo květinový med. Doporučuje se zakoupit kukuřičná semena pro klíčení v lékárnách nebo ve specializovaných prodejnách zdravotních potravin a obchodů se surovinami.
Jaké jsou výhody ropy a embryí
Chcete-li vytvořit voňavý kukuřičný olej, použijte kukuřičné klíčky. Výrobek je získán stlačením osiva klíčků metodou lisování nebo extrakce a obsahuje v přípravku vitaminy PP, B1, A, F, E a množství stopových prvků.
Pravidelná konzumace kukuřičného oleje pro potraviny může narušit vývoj kardiovaskulárních onemocnění, pozitivně ovlivňuje náladu, chrání lidské tělo před nepříznivými vnějšími vlivy a zlepšuje stav gastrointestinálního traktu. Doporučuje se zahrnout olej do stravy těhotných a kojících žen.
Kukuřičný olej: výhody a poškození (video)
Je třeba si uvědomit, že nejšetrnější je olej získaný metodou jednotného lisování embryí kukuřice za studena. Má zcela přírodní složení a nesmí obsahovat konzervační látky, barviva a příchutě. V tomto případě bude produkt opravdu prospívat.
