V poslední době se dieta získává popularitu, v jejímž složení není lepek. Pro některé lidi je kontraindikováno ze zdravotních důvodů, zatímco jiní se rozhodli jíst správně a následovat bezlepkovou dietu. Taková strava bude vyhovovat pacientům trpícím alergií a pacientům s celiakií. Kategoricky kontraindikují rostlinné obiloviny, které obsahují gluten (gluten): pšenice, žito, oves. Ale to neznamená, že 1% populace by se mělo navždy vzdát pečení. Existuje mnoho receptů, ve kterých se namísto mouky používají různé směsi.
Honey cookies
Taková lahůdka potěší všechny členy rodiny. Vaření je snadné a jednoduché. Dokonce i nezkušená hostitelka se dokáže vypořádat.
Chcete-li vyzkoušet potraviny bez lepku, je třeba připravit následující součásti:
- med (jakékoli) - 3 polévkové lžíce. l;
- mouka - 8 polévkových lžiček. l (směs rýže nebo pohanky);
- soda - 0,5 lžíce;
- 4 polévková lžíce. l. kukuřičný škrob nebo 9 polévkových lžiček. l. malé kukuřičné krupice;
- 3 vejce.
Pro plnění:
- 2 stríhaná mrkev (střední velikost);
- 2 velké jablka.
Pro přípravu je nutné:
- Melte med ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Přidejte sódu a míchání, pokračujte v zahřátí až do svěží pěny.
- Ve výsledné konzistenci rozdrtíme vajíčka a všechny je porazíme mixérem, postupně přidáme rýžovou mouku a škrob.
- Přidejte strouhanou mrkev nebo jablka a promícháme.
- Namažte pánvi slunečnicovým olejem. Těsto nalijte tenkou vrstvu.
- Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 15 minut.
- Ohříváme dort pro rozdělené kusy.
V receptech na pečení bez lepku je třeba dodržovat přesně. "Na oko" by neměly být uvedeny produkty. Může existovat jiná konzistence, pečení nefunguje.
Ořechový dort bez mouky
Tento recept nelze nazvat dietní, protože obsahuje hodně bílkovin a cukru. Ale výhoda za nepřítomnosti lepku bude patrná zejména u osob s alergií nebo kontraindikací. Ořechový dort se podává na slavnostním stole nebo jednoduše na večerní večeři. Doba vaření je 1,5 hodiny.
Složení:
- lískové ořechy (lískové ořechy) - 350 g;
- 2 lžičky. prášek do pečiva;
- vejce - 6 ks. (bílkoviny a žloutky budou použity samostatně);
- cukr (podle chuti).
Pro výzdobu:
- 0,5 litru krému;
- drcené ořechy - 2 polévkové lžíce. l.
Pro přípravu je nutné:
- Připravte nádobu na pečení, olejme a troubu zahřejte na 170 stupňů.
- Vytvořte ořechovou mouku: rozemleteme lískové ořechy v mlýně na kávu a přidejte prášek do pečiva.
- Ve velké misce se žloutlým žíháním s cukrem na bledě žlutou konzistenci. Přidejte směs ořechů s práškem do pečiva.
- V další misce bičte bílé. Oddělte jednu třetinu a přidejte ji do žloutku. Během šlehání postupně přidáváte bílkoviny, dokud se konzistence nestane jednou barvou.
- Nalijte těsto do připraveného tvaru. V peci pečte po dobu 1 hodiny. Můžete držet 10-15 minut déle. S hotovým koláčem by měl horní povrch prasknout.
- Počkejte na úplné chlazení koláče a nakrájejte ho na 3 díly. Namažte prostor mezi nimi šlehačkou.
- Pro ozdobení krému jsou boky a vrchní část pokryty. Můžete posypat drcenými ořechy.
K smetanovému vzduchu je třeba zvolit obsah tuku nejméně 30%. A produkt a nádoba, ve které je šlehačka, by měla být studená.
Bezlepková směs pizzy
Připravte lahodnou základnu pro pizzu, můžete bez pšeničné mouky. Z tohoto důvodu jsou vhodné vločky z ovesných vloček, které se nacházejí v každé kuchyni.
Budete potřebovat:
- Sklenice ovesné kaše;
- Tři vejce;
- 60 gr. sýr čedar;
- sůl;
- Černý pepř;
- Rajčatová pasta;
- Složení pro plnění (kuřecí filety, olivy, houby a zelenina).
Způsob přípravy:
- Ovesné vločky je třeba rozdrtit. Za tímto účelem vložte mixér do nejsilnějšího režimu a míchat ovsené vločky na mouku.
- Vyhodit vejce. Přidejte k nim mouku. Míchejte důkladně.
- Sýrový rošt na jemném strouhaní.
- Přidejte strouhaný sýr cheddar do směsi mouky. Nalijte sůl a pepř.
- Pečení je nejlépe pomocí papíru pro pečení. Rozetřete tenké těsto a položte ho na plech.
- Těsto umístěte do trouby po dobu 15 minut, dokud není základna pro pizzu zhnitá.
- Těsto vyjměte z trouby. Tukujte s rajčatovou pastou, položte strouhaný sýr a naplňte na základnu. Umístěte pizzu do trouby po dobu dalších 15 minut.
Rýžové cookies za 20 minut
Hosteska stráví 20 minut vaření a rodina může za hodinu jíst cukroví. Snadné ovocné sušenky osloví každého. Receptura je velmi jednoduchá.
Složení:
- rýžová mouka (bez lepek) - 500 g;
- krémový margarín - balení 250 g;
- 70 g cukru (můžete a méně);
- matice v případě potřeby.
Příprava:
- Margarín je změkčen v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni.
- Nakrájejte je s cukrem a postupně mícháte rýžovou mouku.Můžete pracovat rukama - toto těsto se nelepí a nedrží se.
- Z výsledné konzistence módu cookies. Rychle získávejte kuličky a obdélníky. Ale můžete propojit fantazii a udělat nějaké postavy.
- Pečte po dobu 35-40 minut v troubě o 180 stupňů. Není nutné to přehánět. Cookie by mělo být lehké.
Pro přípravu můžete použít rýžovou mouku nebo speciální směsi bez lepek, které se prodávají v obchodě.
Jemné tvaroh
Může být podávána jako samostatná mísa na snídani nebo jako dezert. Taková sladkost je užitečná a potěší každé dítě.
Složení:
- tvaroh - 300 g (9%);
- vejce (velké) - 2 kusy;
- cukr - 100 g;
- 1 bramborový hlíz;
- máslo - asi 50 g.
Receptura je jednoduchá a rychlá:
- Smíchejte vajíčka s cukrem.
- Na parní lázni změkte maslo a nalijte ji do dříve připravené směsi.
- Smažte surové brambory na strouhák. Dejte to a tvaroh v celkové hmotnosti.
- Osušte misku s rostlinným olejem a nalijte do ní hrnec.
- Uchovávejte v troubě po dobu 40 minut při 180 °.
Rafinované sušenky "Searing"
Taková lahůdka nezanechá žádný lhostejný zub.Vůně pečení vyplní dům nejen příjemnou vůní, ale také útulností.
Složení sušenky zahrnuje:
- jeden a půl poháru ovesné vločky (bez lepku);
- pol poháru pohankové mouky;
- poloviční sklenice sušeného ovoce (podle vašeho vkusu);
- 1 zralý banán;
- půl pohár drcených ořechů;
- 5-10 polévkových lžiček. l. každý med (podle chuti);
- 0,5 lžíce. l. škorice (nepovinné);
- půl šálku sezamu;
- 2 g vanilinu;
- poloviční sklenici lněného semínka;
- poloviční šálek oleje (zeleniny);
- voda - 3 polévkové lžíce. l.
Stupně přípravy:
- S vidličkou, hněte banán, přidejte máslo, vodu, med. Smíchejte na homogenní konzistenci.
- Všechny suché přísady se nalijí do jedné nádoby a smísí se. Přidejte k němu dříve připravenou kapalnou směs.
- Pečte sušenky v hlubokém plechu. Na jeho spodní straně je nutné položit fólii a natřít tuky rostlinným olejem.
- Těsto umístěte na plech a vyhlaďte ho. Posypeme sezamovými semínky (můžete je přidat do směsi).
- Trouba by měla být zahřátá na 170 stupňů a sušena do něj 40 minut.
- Výsledný koláč se nechá vychladnout. Pak je nakrájíme na kusy a podáváme je ke stolu.
V horké formě nebude řez na části fungovat. Dort se rozpadne. Doporučuje se čekat.
Pečení bez lepku za minutu (video)
Pokud sledujete zdravý životní styl, chcete zhubnout nebo máte problém s střevem, bezlepkové pečení je ideální volbou pro sladkosti. Takové recepty neobsahují mouku a lepek. Způsob přípravy těchto jídel je jednoduchý, každá hostitelka se s tím vyrovná. V obchodech nyní existuje mnoho hotových pekárenských směsí, které neobsahují lepek. Užijte si lahůdky, sušenky, koláče a chléb - je to jednodušší než jednoduché.
