Pečení pečené ve vlastních rukou má jedinečnou vůni a bezkonkurenční chuť, takže se každá žena v domácnosti snaží vařit něco zvláštního pro svou rodinu. Zajímavou variantou lahůdek pro čaj budou buchty-šneci. Ovocný a tavící muffin v ústech může být uvařen poměrně rychle. Kromě toho můžete recept vybrat podle svých vlastních přání: s tvarohem, kakaem, mákem, jemnou náplní a rozinkami. Snažte se tento typ pečení pro celou rodinu.
Buns-hlemýždi s náplní kakaa a cukru
Hlavním rysem tohoto muffinu je lahodná čokoládová vrstva, která zdůrazňuje jemnost kvasnicového těsta.
Složení:
- 6 gramů suchého droždí;
- 150 ml lehce ohřáté vody;
- 150 gramů granulovaného cukru;
- 120 gramů másla;
- 330 gramů pšeničné mouky;
- 1 kuřecí vejce;
- 35 gramů kakaa;
- 2-3 gramy soli
- práškový cukr podle chuti.
Způsob pečení s kakaem:
- Nejprve musíte těsto míchat. Abyste to udělali, protřete mouku, přidejte potřebné množství suchého droždí, kuřecího vejce, stejně jako vodu spolu s cukrem a špetkou soli.
- Tavte máslo, nalijte do směsi mouky.Malé množství másla je třeba nechat pro mazání.
- Nyní můžete začít hnětení těsta: nesmí se držet na ruce. Zakryjte ji mírně navlhčeným utěrkem nebo ubrouskem, nechte v teple až do okamžiku, kdy se těsto nezvyšuje.
- Pak by těsto mělo být hněteno a válcováno ve formě tenké vrstvy.
- Osušte povrch švu olejem, posypeme kakaovým práškem a cukrem.
- Složte vrstvu ve formě role a nakrájejte ji na kusy stejné velikosti.
- Položte scones-hlemýždi na pečící list lemovaný pergamenem. Těsto nechte stoupat po dobu 20 minut.
- Zasuňte plech s pečenými hrnky do trouby, předehřátý na 180 stupňů. Po 15-20 minutách můžete posoudit připravenost pečení: plocha na pečení by měla mít světle hnědou barvu.
Jemné scones-hlemýždi
Měkké a šťavnaté pečení droždí je konečným snem každé paní. Pomocí tohoto receptu můžete pečeme chutné buchty. Mléčný sirup, který těsto nalévá před pečením, zajišťuje šťavnatost pečení, uklidňuje jeho chuť.
Složení:
- 400 gramů pšeničné mouky;
- 2 žloutky;
- 2 g suchého droždia (1/2 lžičky);
- 250 ml mléka;
- 8 gramů cukru;
- trochu soli.
Pro plnění:
- 100 gramů másla;
- 75 gramů cukru.
Pro plnění mléka:
- 150 ml mléka s nízkým obsahem tuku;
- 100 gramů cukru;
- 1 balíček vanilkového cukru.
Jak uvařit buchty-hlemýždi v mléčné náplni:
- Pro přípravu lžíce je třeba zahřát 100 ml mléka, přidat droždí spolu se sůlmi a cukrem. Potom musíte postupně zadejte 5 políček lžíce pšeničné mouky, pečlivě pečte do těsta. Nechte pach vzkvétat.
- V samostatné misce smíchejte 2 žloutky se 150 ml mléka a lžící.
- Mouku proséváme sítem a míchá se měkké těsto, které se nedrží rukama. Nyní je nutné těsto nechat 40 minut v teple, během této doby se zvýší objem přibližně o 3krát.
- Pak postupujte k přípravě náplně. Librové měkké máslo s potřebným množstvím granulovaného cukru, přidejte vanilkový cukr. Krémová hmota by měla mít jednotnou konzistenci.
- Punch těsto lehce přejít na pšeničnou mouku poprášené pracovní plochu. Rozbalte je ve formě plochého dortu.
- Olej rozemleteme plnkou máslovou smetanou a důkladně ji přetočíme do role.
- Výsledný válec nakrájejte na kusy ve formě kusů o šířce 4 cm, umístěte na plech, který byl předtím naolejován. Buns-hlemýžďové by měly být umístěny ve vzdálenosti 1 cm od sebe, díky tomu, že pečení neleskne dohromady.
- Je na čase připravit výplň. K tomu míchat mléko s cukrem. Když se buchty na pekáči mírně zvednou, naplňte je 1/2 objemu vařeného sladkého mléka.
- Umístěte plech s pečivem do trouby a nechte 15 minut pečeme na 190 stupňů. Pak bude možné vylévat pečení zbývajícím mlékem a nechat se pečeme až do červené.
Buns-hlemýždi s tvarohem
Pro přípravu aromatických a chutných pečených výrobků není nutno vařit těsto kvasnic.
Složení:
- 500 gramů tukového tvarohu;
- 6 gramů sódy na pečení;
- 240 gramů mouky;
- 5 žloutků;
- 75 gramů cukru.
Proces pečení s tvarohem:
- Vezměte ¾ tvarovky, protřete žloutky, přidejte potřebné množství sódy na pečení. Nalijte mouku, míchat měkké těsto důsledně, ochlaďte (to bude trvat přibližně 90 minut).
- Rozdělte základnu pro buchty na 2 části, z nichž každá se vykládá na stůl a posype moukou.Tloušťka formace by neměla přesáhnout 5 mm.
- Na první vrstvě pečlivě upečte strouhaný tvaroh, náplň řádně vyhlaďte a posypeme cukrem. Druhou vrstvu těsta položte nahoře.
- Vrstva dvou vrstev do válce, nakrájíme na kousky o tloušťce 1 cm. Potraviny jsou nutné při teplotě 220 ° C asi 25 minut.
Housky mohou být zdobeny glazurou nebo posypány práškovým cukrem.
Buns-slimáky s mákem a tvarohem
Pečení mák má zvláštní chuť a jeho originální design ve formě hlemýžďů činí jednoduchý muffin slavnostní a originální. Recepty s tvarohem pomohou vytvořit jemné a chutné domácí buchty.
Složení těsta:
- 250 gramů tvarohu s nízkým obsahem tuku;
- 100 gramů granulovaného cukru;
- 100 ml mléka;
- 1 balíček vanilkového cukru;
- 10 gramů prášku do pečiva;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 2 gramy soli.
Složení pro plnění:
- 100 gramů máku;
- 50 gramů cukru;
- 100 ml mléka.
Složky pro mazací válce:
- 20 gramů másla;
- 75 ml krému.
Jak si vařit buchty s tvarohem a mákem:
- Nejprve musíte připravit náplň. Smíchejte mák spolu s mlékem a cukrem v malé kastrolu, vařte vše po dobu 5-7 minut a nastavte minimální plamen. Plnění je připraveno, lze ji vyjmout z desky a nechat se zcela vychladnout.
- V samostatné misce protřete pšeničnou mouku práškem do pečiva. Přidejte potřebné množství tvarohu, cukru, soli a rostlinného oleje, nalijte do mléka. Pomocí mixéru smíchejte všechny ingredience po dobu 3 minut. Dále míchat těsto s rukama.
- Na povrchu mouky nalijte hnětací těsto a nalijte ho ve formě vrstvy (tloušťka 5 mm). Povrch těsta by měl být mazán předem připraveným náplní, pak se točí vše v podobě role. Střih "hlemýžď", jehož tloušťka bude asi 4 cm.
- Obal na pekáči zakryjte pergamenovým papírem, který na něm hnědou formované role slimáků.
- Pečené produkty pečte v troubě a ohřívejte na 180 stupňů po dobu 30 minut.
- Nalijte smetanovou smetanou, přidejte olej a přiveďte směs do varu.
Hotové pečivo by mělo být dobře namazáno smíšenou smetanou a máslem a posláno do trouby po dobu 10 minut, aby se zahalilo.
"Smajlíky" s rozinkami z bafného pečiva
Křehké a chutné buchty lze připravit z těsta z kvasnic a těsta z droždí.
Složení:
- 450 g kvasnicového těsta;
- 1 kuřecí vejce;
- 40 gramů másla;
- 50 gramů granulovaného cukru;
- 40 gramů lehkých rozinek;
- 3-4 gramy kardamonu.
Způsob přípravy vrstvených "slimáků" s rozinkami:
- Puff pečivo nechat rozmrazit a opláchnuté hrozny vylévají vařící vodu.
- Kardamom je třeba brousit míchačkou, pak jej třít a přidáme potřebné množství cukru, promícháme.
- Nyní můžete přidat jemné máslo. Musí být hnětena vidličkou a přivést směs koření do jednotnosti.
- Na stůl, posypané moukou, oblékajte tavené těsto ve tvaru obdélníku, jehož tloušťka bude 3 mm.
- Namažte povrch švů připraveného náplní na bázi kardamonu, oleje a cukru.
- Poté musíte vypustit hrozičky vody a lehce je uschnout papírovým ručníkem. Položte hrozičky na kořeněnou nádivku.
- Vejce se šlehačkou s vidličkou, namažte výslednou hranu těsta z vaječné směsi a přetáhněte ji jako kotouč. Nyní je třeba kotouč nakrájet na kusy o střední velikosti (3-4 cm).
- Na plechu položte papír na pečení, položte "hlemýžď" a udržujte malou vzdálenost mezi produkty. Nechte chléb přístup, to bude trvat 2-3 hodiny.
- Po uplynutí této doby namažte povrch válců lehce zbitým vejcem a pošlete jej do trouby, aby se pečili o 200 stupňů na zlato.
Buns-šneci s polevou a třemi různými výplněmi (video)
Výše uvedené recepty mohou být díky své jednoduchosti zvládnuty každou hostitelkou. Kuchařte různé role slimáků a překvapení milované a hosty s vynikajícími domácími dorty. Bon appetit!
