Jak získat hlohu pro zimu: recepty

Plody hlohu jsou ceněny pro vynikající chuť a je dobře známý pro své léčivé vlastnosti.

Ale v pořadí, v jakém byla zachována jejich chuť a přinést výhody pro tělo, je nutné vědět, jak shromažďovat a uchovávat po dobu zimní hlohu.

Pravidla pro sběr a přípravu bobulí pro skladování

Sklizeň této unikátní rostliny začíná koncem září, kdy ovoce začalo dozrávat a končí prvním mrazem. Počasí pro sklizeň bobulí by mělo být slunečné a suché. Chytněte je v odpoledních hodinách, kdy rosa opustí a okamžitě vyřešte, vyhazovat zkažené nebo zkažené ptáky. Je třeba odtrhnout oddělené bobule, ale úplně štíty.

Okamžitě po sklizni se berry vybírají, vyřadí, jsou nezralé a vadné, a potom jsou stopky odstraněny.A poslední krok je důkladně umýt vybrané bobule a nechat je vyschnout. Nyní je vaše sklizeň připravena k dalšímu zpracování.

Zmrazení

V zmrazeném stavu může být toto léčebné bobule uchováváno po dobu až 1 roku a současně si zachovává leví podíl látek užitečných pro tělo. Prefabrikované ovoce jsou umístěny v mrazáku dvěma způsoby:

1. V dolní části vložte podnos nebo lemujte potravinářskou fólií, nalijte hlohu do jedné vrstvy, můžete opět umístit film na vrchol a vylévat další vrstvu. Po zmrazení se vloží do sáčků a uchovává se v mrazáku.
2. Můžete okamžitě rozložit plody speciálních balení pomocí zipu, který je určen k mrazu, vkládání do fotoaparátu a nastavení režimu "rychlého zmrazování".

Jak sušit ovoce rostliny

Vysušení suchých plodů této nádherné rostliny je vhodná několika způsoby:

• ve speciální sušičce při teplotě nejvýše 60 ° C, protože při vyšších teplotách jsou cenné látky zničeny;
• v elektrické nebo plynové peci s mírně otevřenými dveřmi;
• na slunci položí ovoce v jedné vrstvě na plátno a pokrývá je gázou z mouch, pravidelně se obrátí a vybírá zkažené;
• na baterie v bytě - bobule jsou zavěšeny v taškových taškách, nebo nalit do kartonových krabic a dát na vrchol.

Správně sušené ovoce by měly cítit příjemně, být tmavě burgundské, tvrdé a vrásčité. Mohou být skladovány nejvýše dva roky v lněných pytlích, papírových pytlích, plechovkách s pevným víkem. V místech skladování by měla být suchá a tmavá, a také dobré větrání.

Sklizeň hlohu, třením s cukrem

Další jednoduchý recept na sklizeň z hlohu pro zimu je třít s cukrem. Dělejte to takto: kosti se odstraní, maso se udržuje ve vroucí vodě nebo v parníku 2-3 minuty, pak se protáčí sítem nebo se zkroutí v mlecím stroji. Ve výsledném pyré přidejte cukr z výpočtu 2,5 šálků na 1 kg bobulí, tato směs se zahřeje na 80 ° C, aby se cukr roztavil a vložil do sterilních nádob. Plněné plechovky jsou pasterizovány 20-30 minut ve vroucí vodě a válcovány.

Jam, džemy, pyré

To je to, co milujeme majitelům hlohů, takže je to pro přístupnost, výnosy a různé recepty z prázdných míst.

• Jam

Může být vyroben z hovězího syrového, který zachovává příznivé vlastnosti bobulí, a je možné a s pomocí tepelného zpracování, pak bude skladován déle. Pro přípravu surového džemu z hlohu, bramborové kaše jakýmkoli vhodným způsobem, přidejte zde cukr a kyselinu z výpočtu 700 g cukru a 2 lžičky. kyselinu pro každý kilogram ovoce, promícháme, rozložíme v sterilizovaných plechovkách a vrstva cukru tlustého na prstě se nalívá nahoře. Chcete-li zabránit tomu, aby se zablokování bloudilo a ne kvete, můžete po nasáknutí alkoholem položit kruh papíru. Poté těsně uzavřete víko a uložte na chladném místě. Zmrzlý způsob, jak můžete vařit: kilogram připravené buničiny bez jám, pokrytých 600 g cukru a počkejte 2-3 hodiny, dokud masa nevypustí šťávu. Džem se vaří po dobu tří dnů - během prvních dvou dnů se vaří večer po dobu 5 minut a odloží do rána, na třetí den nechávají je nafouknout po dobu 2 minut a vloží se do sterilních sklenic.

• Jem

Tento druh polotovaru je vynikající jako náplň na koláče. Pro jeho přípravu jsou potřebné následující složky: 2 kg hloh, 1 kg 600 g cukru, 800 ml filtrované vody, 50 ml citronové šťávy.Oloupaná bobule jsou umístěny v hrnci, nalije se voda a vaří přes malý požár, dokud měkkost bobulí. Poté se voda nalije do samostatné nádoby a ovoce se protáčí sítem. Ve výsledném pyré přidejte cukr a předem vyčerpanou vodu, vaříme až do zahřátí míchání. Nakonec nalejte citronovou šťávu. Banky s džemem jsou sterilizovány po dobu 5 minut a válcovány.

• Puree

Pro sklizeň na zimu je chutné a zdravé pudlo z pánev, je nutné vařit bez semínka ve vodě až do měkkosti, počkejte, až se ochladí a projde sítem.

Poté přidejte cukr z výpočtu 300 g na 2 kg bobulí a okamžitě korek.

Pastila

Další užitečná pochoutka, která se získává z bobulí žlázy a může nahradit sladkosti, je pastilka. Oloupaná ze semen a změkčená ve vroucí vodě, přeměníme ovoce na masovou mletou, přidáme trochu medu a nejprve je roztajeme ve vodní lázni.

Poté přidejte tuto směs na plech na pečení, navlhčete studenou vodou, vyhlaďte a vložte do teplé pece. Když pastilka vyschne, nakrájejte je na kusy a uložte do skleněné nádoby.

Jak připravit džus

Mezi nejrůznějšími nápoji z hlohu, nejjednodušší v přípravě jsou kompoty a džusy.

Navzdory skutečnosti, že samotné ovoce není šťavnaté, není problém dělat šťávu z ní. Pro 2 kg buničiny bez semen, vezměte 200 g cukru a 4 litry vody. Celulóza se vaří až do měkkosti a protřeje sítem, pak vylije cukr a zbývající vodu, přivede k varu a nalije do sklenic, které se sbalují a zabalí.

Mimochodem, podle podobného receptu z harvestu a kompotů by měl být pouze cukr dvakrát tolik.

Sušený hloh pro zimu

Způsob přípravy sušeného hlohu je podobný procesu sušení bobulí, jen před tím, než se ponoří 10-12 hodin do nasyceného cukrového sirupu, pak ho vyndejte, vypustíme a usušíme jakýmkoli dostupným způsobem.

Jiné neobvyklé předkrmy: sladkosti, jujube a jiné sladkosti

Z plodů kluzáku můžete připravit lahodné a voňavé sladkosti, tlustou překrásnou marmeládu a mnoho dalších dobrot.

• Marmeláda se připravuje následujícím způsobem: z bobulí se vybírají jámy, nalijte vodu a vařte až do měkkosti. Pak se hromadí tuk, přidá se tam cukr a vše se za stálého míchání vaří s nízkým teplem na požadovanou hustotu. Složení: 2 kg bobulí trvá 2 kg cukru a 1,2 litru vody.
• Na základě této marmelády můžete vyrábět sladkosti. Za tímto účelem přidejte škrob v hotové, nevyhřívané marmeládě v množství 100 g na 1 kg hmotnosti, důkladně promíchejte vše. Tato hmota tenké vrstvy (1,5-2 cm) je rovnoměrně rozložena na dřevěné dostochke a po rozřezání do kostek nechá uschnout v dobře větraném prostoru po dobu 2-3 dnů.

• Další zajímavou pochoutkou z plodů hloh je kandované ovoce. Pro jejich přípravu si vezměte 2 kg bobulí bez jám, 2,4 kg cukru, 0,6 l čištěné vody a 4 g kyseliny citrónové. Z vody a cukru, sirup, usneme v tom bobule a necháme na noc. Ráno dáváme na oheň a vaříme 15 minut, na konci přidáme kyselinu. Ve večerních hodinách vařte ještě třikrát, dokud měkký. Dále se ovoce vyjme, vypustíme sirup, rozprostříme na tácku, posypeme jemným cukrem a sušíme několik dní.

Po sklizni hlohu na podzim můžete naplnit zásobu chybějících živin v zimních měsících a učinit vaši domácnost spokojenou s lahůdkami z tohoto úžasného bobulí, který nám byl dán přírodou. Takže nemusíte litovat výdaje několika dní podzimu na sklizeň a zpracování těchto krásných plodů - stojí za to.

Гледайте видеоклипа: Book 1, Chapter 05 - Our Mutual Friend by Charles Dickens - Boffin's Bower