Lilek je sezónní zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Může být použit k přípravě různých občerstvení a druhých kurzů, zcela neobvyklé a pikantní. Bude však možné získat ze zimy stejnou lahodnou a užitečnou sklizeň? Samozřejmě ano! Konzervace vám umožňuje ušetřit chuť této zeleniny tím, že představíte nové, rafinované poznámky. Následující recepty pomohou každou ženu, aby se různé přípravky na zimu lilku. Pokusit se vytvořit něco neobvyklého od obvyklých produktů: „Teschin jazyk“, nakládané, plněné, pečené ovoce v rajčatové šťávy. Budete opět ujistit, že lahodný dopadá nejen všechny známé lilku kaviár.
Salát na zimu "Teschchin jazyk"
Pokud hledáte pro recepty blanket ostrinkoy, pak je tato možnost pro vás. Zeleninové konzervy s „zlatý hřeb“ budou použity jak na slavnostní a každodenní tabulky.
Složení:
- 4 kilogramy lilku;
- 10 zralých rajčat;
- 10 bulharských papriček;
- 5 hláv česneku;
- 200 gramů granulovaného cukru;
- 3 papriky;
- 20 gramů soli;
- 190 mililitrů rostlinného oleje;
- 150 mililitrů stolního octa 9%.
Vaření:
- Celé lilky opláchněte, pak jemně řezte stonku.
- Zeleninu nakrájejte na kruhy střední tloušťky.
- Modrou přeneste do hluboké misky, posypeme solí a důkladně promícháme. Nechte zeleninu stát asi půl hodiny, aby hořkost přítomná v ovoci byla uvolněna s džusem.
- Opláchněte a poté vyčistěte z dostupných semen buničinu a horkou papriku.
- Demontujte hlavu česneku na plátky, odstraňte plevy.
- Rajčata nalít vařící vodu, nechte 1 min. Po zkombinování horké vody nalijte ovoce studenou vodou po dobu 3 minut. Díky tomu je snadné oddělit kousky rajčat z buničiny.
- Nyní musíte broušit rajčata s pepřem a česnekem. Pro tento účel můžete použít mýdlo na maso.
- Přidejte ke zkroucené zelenině potřebné množství cukru, soli, stolního octa a rostlinného oleje.
- Nalejte lilky s připravenou marinádou a vaříme 30 minut.
- Než začnete konzervovat, připravte sklenice důkladným umytí sodou. Pak je můžete sterilizovat společně s víčky jakýmkoli vhodným způsobem pro vás.
- Přikrytý salát položíme z nádoby, korku.
Konzervace může být uložena v komoru nebo sklepě. "Teschin jazyk" může být použit jako druhá jídlo během půstu.
Pikantní smažené lilky na zimu
Konzervou modrou v kombinaci s česnekem bude v zimě skvělé občerstvení. Mimořádně chutná, roztavená zelenina v ústech ochutná každého člena vaší rodiny.
Složky pro 0,4 l může:
- 500 gramů lilku;
- 3 stroužky česneku;
- 30 gramů soli;
- 200 mililitrů slunečnicového oleje;
- 1 banda zelené petrželky.
Jak vařit:
- Upřednostněte zralé lilky střední velikosti. Celé ovoce opláchněte a nakrájejte stonku. Pak je nakrájíme na plátky, jejichž tloušťka je 1 cm.
- Předehřejte 35 ml slunečnicového oleje do pánve. Na dobře vyhřívaném povrchu položte plátky lilku. Smažte zeleninu až do zlacení, nastavte průměrnou pevnost plamene. Smažte modrou z jedné strany a další 5 minut.
- Přidejte máslo do pánve, otočte plátky a pokračujte ve fritování po dobu 3 minut.
- Oloupeme stroužky česneku, projdeme lisem.
- Petržel petrželkou nakrájíme jemně, mícháme s nasekaným česnekem, sůl.
- Nasycené plátky lilek by měly být ponořeny do připravené směsi a hustě umístěny ve sterilních nádobách.
- Naplňte obsah plechovek rafinovaným olejem a kryt s nylonovými kryty.
Udržujte tak připravenou modrou barvu na chladném místě.
Kaviár z lilku s fazolemi
Recepty z kaviáru na zeleninu mohou obsahovat širokou škálu přísad. Velmi chutné to ukáže jako příprava s fazolemi, překvapí bohatou, jasnou chuť.
Složení:
- 3,5 kg rajčat;
- 3 kg lilek;
- 2,5 kg sladké pepře;
- 1 kg cibule;
- 500 gramů bílých fazolí;
- 1 banda čerstvého koriandru, petrželky, kopru;
- 6 pepřů hořkých;
- 250 mililitrů slunečnicového oleje;
- cukr a sůl - podle chuti.
Vaření a konzervování lahodného kaviáru:
- Nejprve odlupujte papriky, stejně jako lilek. Zelenou zeleninu nakrájejte na středovou kostku.
- Oloupeme nakrájenou cibuli a smažeme zeleninou ve vyhřívané pánvi s rostlinným olejem. Připravte vše pro blanšírování.
- Z rajčat, vařte bramborovou kaši a poté ji přemístěte do hluboké pánve. Počkejte na vaření bramborové kaše, přidejte dříve praženou zeleninu, nakrájenou hořkou papriku. Vše se dusí v rajčatové šťávě 20 min. na minimální teplo, neustále míchání.
- Fazole se vaří až do vaření, přenese se do pánve se šťouchanými brambory a zeleninou. Přidejte jemně nasekané zeleniny.
- Po 15 minutách. od zahájení hašení je možné umístit vejce na sterilní plechovky. Předsádky v plechovkách musí být sterilizovány po dobu 30 minut, pokryté víčky.
- Vejce převeďte, otočte sklenicemi a zabalte je do deky.
Po úplném ochlazení může být skladování uloženo v komoře.
Pikantní lilek "Egypťané", konzervovaný celý
Milovníci ostrých málo budou potěšeni. Příjemná kombinace chilli, česneku a kari bude probouzet vážnou chuť k jídlu. Hlavní složka je marinovaná zcela, což dovoluje plodu úplně namočit s voňavou marinádou a dostat se na stůl v jakékoli vhodné formě.
Složení:
- 8-10 baklažánů;
- 1 bulharský pepř;
- 2 česneky;
- 1 pepř chili;
- 1 banda zelené petrželky;
- 20 gr. nakrájený koriandr;
- 3 g. horká paprika;
- 20 gr. kari;
- 3 g. drcený kmín;
- 50 gr. citronová šťáva;
- 15 g. ocet;
- 20 gr. rostlinný olej;
- sůl.
Postup vaření:
- Lilek se umyje, osuší a naolejuje olejem. Nasaďte plech a pečte na 200 stupňů po dobu 20 minut.
- S ochlazovanou zeleninou odstraňte stopku a posypete těmito místy solí. Nechte se lehnout po dobu 1 hodiny.
- Odstraňte papriky ze semen. Nakrájejte na kostky.
- Česneku, jemně nakrájené zeleniny.
- Smíchejte zeleninu, přidejte koření a máslo. Míchejte důkladně.
- V lilkovinách nakrájíme sudu a položíme pikantní nádivku.
- Banka je sterilizována, těsně plná plněné plody.
- Nalijte do nádoby zeleninu a rostlinný olej a nechte 5 dní vychladnout.
- Po marinování se plechovky skládají a skryjí ve sklepě.
Lilek v korejštině na zimu
Chcete-li vařit v korejštině, můžete nejen mrkve, ale lilky. Nejlepší akutní chuť s pikantní chutí bude vaší oblíbenou přípravou na zimu, ujistěte se o to!
Složení:
- 4 kg modré;
- 1 kg mrkve a sladké papriky;
- 1 kg cibule;
- 100 gramů česneku;
- 35 mililitrů octa 7%;
- sůl - podle chuti.
Proces výroby velmi chutného svačinu:
- Lilek důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájíme na proužky. Přidejte sůl a nechte vařit po dobu jedné hodiny.
- Oloupeme a omýt mrkev na speciálním strouhanku ve formě jemné slámy.
- Vezměte semena z bulharského pepře, vyjměte stonku. Kousky nakrájíme na tenké proužky.
- Cibulku nakrájíme na kroužky, česnek ponecháme lisem.
- Připravená zelenina (s výjimkou lilku) mix, nalijte ocet, přidejte horkou papriku. Nechte vyloučit 5 hodin.
- Fry baklažánky v pánvi se slunečnicovým olejem. Nechte je trochu ochladit, kombinujte s ostatními složkami misky, promíchejte vše.
- Převeďte zeleninu v korejštině do připravené skleněné nádoby, zakryjte a sterilizujte. Banky o objemu 500 ml by měly být sterilizovány po dobu 16 minut a litr - 26 minut. Otočte obrobek, zabalte sklenice a nechte úplně vychladnout.
Pokud je to požadováno, v přípravku nelze použít papriku.
Plněné lilek
Jakmile toto jídlo připravíte, vždy jej připravíte. Originální a velmi jednoduché občerstvení bude pro všechny bez výjimky osloveno.
Složení:
- 5 kilogramů lilků;
- 1 kg mrkve;
- 20 stroužků česneku;
- 250 gramů cibule;
- 150 gramů soli;
- 250 gramů kořenového petrželu;
- 500 mililitrů rostlinného oleje;
- 1 banda zelených (kopr nebo petržel).
Jak vařit:
- Pro tento přípravek stojí za výběr plody střední velikosti. Opláchněte modrou barvu a odstraňte ocasy.
- Udělat plody na podélném řezu, mírně nerozřezáním na konec. Přeneste modré do hluboké pánve se slanou vodou. Pro 1 litr vody budete potřebovat 30 gramů soli.
- Smažte zeleninu na nízké teplotě po dobu 40 minut.
- Vyjměte z pánve, umístěte na dřevěnou desku nebo podnos. Z výše uvedeného místa je druhá deska a také útlak. Přidejte lžičku na 6 hodin, během této doby přebytečné odtoky kapaliny.
- Velkou kotletu nakrájejte zelenou petrželku, rozkrojte pažitku paží. Oloupaná mrkev nakrájená na proužky a cibule - polkruhy.
- Samostatně smažte cibuli, pak mrkev s petrželkou. Smíchejte smaženou zeleninu, česnek, přidejte sůl na chuť.
- Nyní vyndejte lilek z jho, vložte plnku do každého ovoce.
- Naložte na dno nádoby plněné ovoce, posypeme je solí, stejně jako česnekem. Před naplněním nádoby střídat vrstvy lilku. Slunečnicový olej vypařuje, ochladí a vylévá do hrnce. Z výše uvedeného místa dřevěná deska, nad ní byla utlačována.
Obrobek se nejlépe uchovává na chladném místě.
Marinované lilky na zimu (video)
Recepty konzervovaných lilků jsou různorodé a originální. Každá z upravených předkrmů je neuvěřitelně lahodná, pikantní. Nebojte se pokusů: každý může zvládnout konzervování, je to velmi jednoduché. Vařte a vychutnejte si chuť úžasných zeleninových občerstvení po celý rok.
