Prsty lick: krok za krokem recept s fotografií

Domácí konzervování není jen příprava na zimu, ale i celá tradice. Recept "twist" je obvykle předán z generace na generaci. Navzdory tomu, že se na poličkách obchodů objevuje široká škála nálevu, každá sebekonstruovaná hostitelka se zabývá přípravou marinády pro tyto občerstvení.

Konzervované rajčata jsou v našich dnech extrémně populární, takže milovníci okurky se každoročně snaží najít nový lahodný recept. Bohužel pokyny z Internetu nevedou vždy k dobrému výsledku.

Rajčata se mohou ukázat nejenom nejedlitelně, ale také "střílet" před tím, než jsou konzumováni. Zvažte přesný krok za krokem polotovarů z rajčete na zimu, aby vás převedená zelenina rozhodně potěšila!

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Předlitiny na zimu nevyžadují zvláštní zařízení, stačí tára, kryty a těsnící stroj.Pro ošetření výrobků pomocí různých nádob, s výhodou sklo.

Je to levné, neškodné, ekologické, trvanlivé a cenově dostupné. Množství plechovek může být libovolné. U rajčat obaly doporučuje zvolit v závislosti na jejich velikosti. Tedy, v případě, rajčata jsou malé, například třešně, pak je konzervárenský v nádobách je 0,5 l.

Toto řešení je optimální, protože tato částka bude jen stačit pro dobrou rodinnou večeři, a sklenice rajčat zůstanou otevřené po dlouhou dobu uložen v chladničce.

Pro zeleninu, zvolit větší objem 1-1,5 litru. V tomto případě, rajčata na zimu v litrových sklenic - bude nejoptimálnější řešení. Canning, samozřejmě, je povoleno i v 10-litrové tarakh, ale to je poněkud nesmyslné, protože neukončené bank rychle zhoršovat. Dbejte na přípravu nádoby na moření. Před použitím musí být nezbytně důkladně omyt.

Marinované rajčata - speciální produkt, který má velké množství kyseliny a vyžaduje sterilizaci. To je důvod, proč ne všechny kryty jsou vhodné pro jeho zachování.

Okamžitě je nutné vyloučit cínové nelakované výrobky, protože jsou náchylné k oxidaci (mohou způsobit mnoho reakcí, které změní "zkroucení" na škodlivou látku), stejně jako polyethylen - mohou se při vysokých teplotách roztavit.

Pojďme se zabývat dvěma typy: Skleněné a plechové lakované kryty. První možnost má svou nevýhodu, kterou je křehkost skla, ale při pečlivém použití zůstane víko vhodné pro další marinádu.

Druhý typ je univerzální, ale jednorázový a vyžaduje přítomnost klíče západu slunce. V každém případě se samozřejmě rozhodnete, milí hospodyně. Osud nakládek závisí převážně na volbě nastavovacího zařízení. Před nátěrem rajčat na zimu v plechovkách se ujistěte, že jste s tímto zařízením identifikovali. Metodou přivádění lisovacího prvku jsou brusné klíče rozděleny na automatické, poloautomatické a ruční.

Samozřejmě, první typ je považován za nejjednodušší a nejpohodlnější k použití, ale mnoho žen stále preferuje poloautomatické metody.To nemá vliv na chuť rajčat, ale hlavní věc je, že zařízení bylo provozuschopné a kvalitní, pevně válcoval víko.

Nutné složky

Pro lahodný recept na rajčata sklizená na zimu, "Lick prsty!" budete potřebovat následující složky:

1. Rajčata.
2. Cibule.
3. Černý pepř vonný (hrach).
4. Bay list.
5. Slunečnicový rafinovaný olej.
6. Cukr-písek.
7. Sůl je kámen.
8. Tabletní ocot (9%).

Všechny produkty jsou velmi cenově dostupné a vždy jsou v domácnosti, takže nemusíte obcházet obchody a trhy hledat nepochopitelné bylinky.

Vlastnosti výběru produktů

Pro tento recept doporučujeme vybrat malé rajčata, zralé, ale ne příliš měkké, s hladkou a nepoškozenou kůží. Rajčata, která začínají hnitět a zhoršovat - v žádném případě nemají možnost!

Ideální vhodný tzv. "Krém". Jejich výhodou je, že mají sladkou chuť, tenkou a elastickou kůži, suché tělo a malé množství semen.Podlouhlý tvar těchto rajčat jim dává zvláštní estetický vzhled.

V závislosti na odrůdě mohou být ovoce červené, žluté, oranžové a růžové. Rajčata různých barev se objeví na břehu jasné a všichni budou chtít vyzkoušet tuto krásu.

Neexistují zvláštní požadavky na cibuli: správný tvar, průměrná velikost. Obvykle zvolit obvyklé cibuli, můžete si vzít i „Red Baron“, vínové, modré barvy, které se dobře jít s rajčaty. Nejdůležitější je, aby byl výrobek čerstvý.

Povolené použití nebo rafinovaný slunečnicový olej, ale jeho chuť je dostatečně silný. V takovém případě někdo, kolik chcete.

"Prsty lízat!": Krok za krokem recept

Vezměme si kompletní pokyny týkající se receptů na rajčata pro zimní "Fingers lick!", Která zahrnuje několik procesů.

Zaprvé nezapomeňte několikrát vypláchnout všechny ingredience nálevu studenou tekoucí vodou. Buďte opatrní, protože pokud se písek dostane do plechovky nebo cokoli jiného, ​​zachrání se zkažené a všechny vaše práce jsou marné.

Plátky rajčete

Nejprve nakrájíme stonku a pak je nakrájíme na zeleninu.

Řezání cibulových kroužků

Pro velmi chutné konzervování rajčat na zimu potřebujete luk, ale ne česnek, jako v mnoha jiných receptech. Vyřezává se obvyklými tenkými kroužky. Na dně plechovky se rozšiřují tři kusy cibule, zanechávající jednu na krásu a lepší impregnaci rajčat.

Uzavřete rajče

Na horní část cibule zalijeme 1 čajovou lžičku oleje (počítáno na 1 litr občerstvení), potom položit rajčata. Rajčata by měla být hustě zabalena do nádoby s řezem vzhůru, ale nesmí je tlačit přes sílu.

Máte-li k poškození kůže rajčat, nakládaná zelenina ztrácí chuť, bude solanka být zataženo, estetické občerstvení nechte ještě zlepšovat, a banka za týden nebo s rizikem, že se stanou „nafouklý“.

Je to první známka botulismu produktů - nebezpečné onemocnění, a proto jíst tyto rajčata nejsou v žádném případě nemožné.

Kromě cibulové kroužky, rajčata potřeba dát jeden bobkový list a hrášek pepř v každé nádoby občerstvení.

Příprava solanky

Rajčata "prsty lick" musí být naplněny solankou. 4 litry rajčat stačí 2 litry tekutiny. Chcete-li připravit slanou vodu, je třeba provést následující:

1. Nalijte 2 litry vody do hrnce.
2. Přidejte 200 gramů cukru, 80 mililitrů octa a 100 gramů soli.
3. Přísady míchat až do úplného rozpuštění.
4. Vařte 10 minut.

Před naléváním ječmene doporučujeme vyzkoušet slanou vodu na patře. Je možné, že dodatečně přidáte trochu cukru, soli a octa. Záleží na koncentraci solného roztoku, který chcete získat.

Pokud je vše v pořádku, můžete vyplnit rajčata horkou nálevu, a to bez přidání několika centimetrů do horní části nádoby.

Sterilizace

Teď začneme sterilizovat konzervované rajčata. Jedná se o velmi důležitý proces, který v žádném případě nesmí chybět. Díky tepelnému zpracování budou banky s občerstvením uchovány po dlouhou dobu.

Takže, vezměte velký hrnce se silným dnem, nalijte studenou vodu (hladina vody by měla dosahovat 5 centimetrů) a vložte ji do ohně. Pokud je spodní část pánve tenká, je lepší dát něco tam, aby nádoba neroztrhala.

V hrnci přidejte nádoby naplněné okurkou, zakryjte je pokličkami, které v budoucnu rotují výrobek. Přidáme do pánve vodu tak, aby prakticky zavřela nádobu. Zakryjte pánvi víkem.

Počkáme, dokud se voda začne vařit a fixujeme 10-15 minut. Poté je možné vyskočit a navíjet.

Pokud jsou plechovky větší než 1,5 litru, pak budou 15 minut krátké, je lepší prodloužit sterilizaci na 20 minut. Buďte velmi opatrní, abyste se nepopálili, je lepší používat speciální kleště nebo jiná zařízení k odstranění plechovek.

Seam

Proces válcování vyžaduje určité dovednosti práce s psacím strojem. Zde je vhodné nekontrolovat hotové výrobky, ale cvičit předem na prázdných březích, pokud nejste si jisti, jaké jsou vaše schopnosti.

Po dokončení kroků nezapomeňte zkontrolovat, zda není slaná voda netěsná. Chcete-li to provést, otočte nádobu přes ručník a zkontrolujte ji dobře. Břeh víka by měl být plochý a blízko k hrdlu plechovky.

Je žádoucí zakrýt horké hrnce z horní části.Tato akce je ušetří od poklesu teploty a poškození skla.

Správné ukládání

Není nutné ukládat občerstvení do chladničky. Mělo by se jednat o osamělé chladné a temné místo, kde děti nebo domácí zvířata nedosáhnou a nebudou zlomit sklo.

Před použitím by v ideálním případě mělo být zachováno zachování ochrany asi měsíc. Během tohoto období rajčata "dávají" šťávu ze slané vody a absorbují chuť zbývajících složek. Pokud opravdu chcete dát zeleninu více na stůl, počkejte alespoň týden a vychutnejte si své mistrovské dílo s radostí.

Sledujte přísně tento recept na konzervované rajčata a vaší šťávy si porazí i ty nejkrásnější hosty. Bon appetit!