Zmrazené cukety na zimu doma

Zmrazení je jedním z nejlepších způsobů sběru produktů pro zimní období, což vám umožňuje maximalizovat zachování svých živin během období nedostatku vitamínů. Kromě toho se k němu můžete ucházet, je možné šetřit prostor v komoře, čímž dojde k menší ochraně. Také ušetříte čas, energii a peníze, protože proces je rychlý a velmi jednoduchý a v létě je zelenina mnohem levnější než v zimě.

V článku vám řekneme podrobně, zda je možné zmrazit cukety na zimu a jak to udělat v konvenčním mrazáku.

Existují nějaké užitečné vlastnosti pro zmrazení?

Na straně vitamínů a mikroelementů není rostlinná dřenina mezi ostatními druhy zeleniny prominentní.

Obsahuje:

• vitamíny - A, B, C, H, PP;
• minerály - draslík, fosfor, sodík, železo, hořčík.

Tento produkt s nízkým obsahem kalorií - je to jen 24 kcal na 100 g. Jedná se ovšem o zeleninu, která se doporučuje vložit jako první potravu pro malé děti, protože látky, které tvoří jeho složení, nezpůsobují alergie a jsou snadno absorbovány nedokonalým zažívacím systémem kojence.

S touto metodou sklizně pro zimu, jako zmrazení, si zeleninová dřeň, která byla právě ze zahrady roztrhaná, si zachovává své užitečné vlastnosti až na maximum - až 80%. Hlavní věcí je vybrat správné vzorky pro zmrazení a dodržovat doporučení pro správné zmrazení.

Moderní mrazničky s hlubokým mrazícím systémem vám umožňují ušetřit téměř celý vitaminový a minerální komplex a vitamín C (to je obsah kvality konzervace zeleniny a ovoce), stejně jako vůně a vzhled výrobků. Po dobu šesti měsíců ve zmrazeném stavu může cukr ztrácet až 10-15% kyseliny askorbové. Ztráty jsou přibližně stejné jako ztráty výrobku, když jsou skladovány při pokojové teplotě po dobu jednoho dne.

Výběr a příprava cukrů

Nejlepší volbou pro zmrazení je mladá cuketa s tenkou a lehkou kůží. Měly by být malé - délka 12-20 cm a váha 100-200 gramů.

Před zahájením postupu je třeba zeleninu vyšetřit na příznaky poškození, skvrny, znehodnocení, známky letargie.

Čerstvě vybíraná zelenina by měla být odstraněna ze stonků. Pak musí být důkladně omyty a vysušeny. Jsou-li zakoupeny, je vhodné je namočit hodinu ve vodě. Pro sušení je vhodný papír nebo bavlněný ručník. Pokud to dovolí čas, sušení by mělo trvat 30 až 60 minut.

Pokud cukety nejsou příliš mladé, je žádoucí vyčistit a odstranit semena.

Poté je třeba přinést zeleninu do stavu, ve kterém chcete zmrazit: nakrájejte na kostky, tyčinky nebo prsteny, smažte, připravte si bramborovou kaší apod.

Způsoby zmrazení

Existuje několik způsobů, jak zmrazit cuketa. Uvažujeme čtyři:

• řezané kroužky nebo kostkami;
• smažené;
• strouhaný;
• ve tvaru bramborové kaše.

Metody mražení by měly být vybrány v závislosti na tom, jaké aplikace chcete později najít mraženou zeleninu.

Prsteny nebo kostky

Nyní trochu víc o tom, jak zmrazit cuketa na zimu čerstvou. Algoritmus akce je následující:

1. Promyje se, vysuší a nakrájí se na kostky (1,5-2 cm) nebo kroužky (tloušťka 1-1,5 cm), zelenina se vysuší papírovým ručníkem. Čím méně vlhkosti - tím lepší je kvalita mrazu.
2. Kostky nebo prsteny jsou položeny jednou vrstvou na prkénku, desku nebo jiný povrch, pokryté potravinovou fólií a posílány do mrazáku na noc. Je důležité, aby se řezané kusy navzájem nedotýkaly.
3. Ráno se již z mrazáku odstraní zmrazená cuketa a uskladní se v polyetylenových sáčcích nebo speciálních sáčcích pro zmrazení pomocí spojovacích prostředků.

Když zmrazíte tímto způsobem, může být druhá položka vynechána a okamžitě umístěte kostky nebo kroužky v jedné vrstvě v balících. Také, před umístěním do mrazáku cuketa může být mírně solené.

Existuje další způsob, jakým se přidává fáze blanšírování:

1. Po rozřezání zeleniny jsou bílé: nejdříve po dobu tří až čtyř minut, vložte do slané vroucí vody a pak ochlaďte a nechte vypustit vodu.
2. Po zbarvení se zelenina balí do balení a posílá do mrazáku.

Blednutí výrobku vede k tomu, že jeho horní část mírně změkčuje. Při rychlém zmrazení se změní na tenkou kůru, která spolehlivě uchovává veškeré maso a džus. Navíc zastavuje procesy fermentace, ovlivňuje strukturu, vůni a barvu zeleniny.

Pokud hovoříme o poměrech, pak jeden kilogram zeleniny bude muset vzít tři nebo čtyři litry vroucí vody.

Smažené

Před zmrazením cukru lze smažit:

1. Umyté a sušené cukety jsou rozřezány na kroužky.
2. Smažte v rostlinném oleji, předběžně v mouce.
3. Vložte do síta nebo na papírový ručník, takže přebytečný tuk je pryč.
4. Přivede se na pokojovou teplotu.
5. Fasuyut v kontejnerech nebo pytlích, rovnoměrně je rozděluje a uvolňuje vzduch.
6. Odeslat do mrazáku.

Strouhaný

Není nutné ukládat cukety do více či méně obecné podoby. Někdy je výhodnější řešit pastovitý výrobek:

1. Drůzy jsou promyty, sušeny a loupány.Je-li to žádoucí, očistěte semena.
2. Třepte na průměrné struhadlo.
3. Stlačte džus.
4. Maso je rozloženo na sáčky a umístěno v mrazáku.

Puree

Existuje skvělý způsob, jak zmrazit cukety na zimu doma pro dítě - připravte bramborovou kaší.

1. Drůzy se umyjí, čistí a nakrájí se na kostky.
2. Vložte do vroucí vody a vařte až do okamžiku, kdy budou téměř hotové.
3. Kostky jsou odstraněny z vody a mohou se vypouštět.
4. Když se zelenina ochladí, musí být umístěna do mixéru a nakrájena.
5. Poté jsou bramborová kaše zabalena do malých plastových nádob (po jedné porci), pokryta víkem nebo filtrem a umístěna do mrazničky.

Chcete-li zmrazit kvalitu, použijte několik tipů:

• V baleních pro mražení je žádoucí umístit zeleninu určenou pro jednu misku tak, aby produkt nebyl vystaven opakovanému zmrazení. Opakované zmrazení je přísně zakázáno.
• Při mrazení zeleniny v pytlích před jejich umístěním do mrazničky je nutné úplně odstranit vzduch.V této slámě pomůže koktejl, který se vloží do malého otvoru, kde se taška uzavře nebo vázne.
• V mrazničce by měla být zelenina uchovávána v odděleném oddělení od masa a ryb.
• V baleních můžete zmrazit směs zeleniny a zeleniny. Například, jestliže cukety jsou pro polévku, pak před-zmrazené petržel, kopr, zelená cibule, mrkev, papriky a další složky mohou být přidány do balíčku. Můžete také přidat vařenou osolenou rýži. U drtičů míchat zmrzlou cukatku a mrkev.
• Když zmrazíte velké množství zeleniny, mohou být umístěny na misku nebo podnos v několika vrstvách, z nichž každá je pokryta potravinovou fólií.
• Vakuové sáčky jsou nejlepší pro mrazení.

Doba použitelnosti

Doba použitelnosti zmrazené cukety je od pěti do osmi měsíců, pokud bylo provedeno předběžné rychlé zmrazení. Bez předzmrazení je zelenina použitelná po dobu šesti měsíců.

Jak správně uvolnit

Stejně jako ostatní druhy zeleniny, cuketa zvláště odmrzne za to. Plánujete-li přidat do polévky, pak ihned po vyjmutí z mrazáku házet do vroucí vody.

Smažené slepice jsou umístěny v mikrovlnné troubě pro ohřev. Poté jsou připraveny k použití.

Zelenina, nakrájená na kroužcích, je mírně rozmražená (ale ne úplně, jinak se zlomí), pak jsou vykládány v mouce a smaženy na obou stranách v rostlinném oleji.

Pokud máte v úmyslu odmrazit zeleninu, musíte to udělat na spodní části chladničky. Po úplném rozmrazení musí být kapalina vypuštěna. Stejným způsobem se rozkládá dětské pyré, které se před použitím trochu zahřeje na teplotu 37 ° C.

Zamorozka cukety - to je snadný způsob, jak je připravit na zimu doma. Tak si můžete dát celou čerstvou zeleninu po celou dobu vitamínu, užívat je jako obloha, v ragú, polévky, polévky, bramborové kaše, palačinky, pečivo. Nyní také víte, že je možné mražené brambory zmrazit - a to je nejlepší způsob, jak zmrazit cukety pro doplňkové krmení dítěti. Přejeme Vám příjemnou chuť k jídlu!