Recepty "Cherry wine at home" poskytují úplný popis toho, jak můžete sami udělat skvělý nápoj. Pro vaření používejte různé druhy třešní: bílá, žlutá, růžová nebo černá. Uspokojení chuti vína pomůže hřebíček, tanin, kyselina citronová, bobkový list a různé bobule, ovoce.
Viz také článek: Jak rychle otevřít víno bez vývrtu?
Pitted Cherry Wine
Chcete-li vyrobit víno z třešní, recept, bez něhož kvasnice vyžaduje použití neproprané ovoce. Na povrchu třešní v procesu růstu se vytvářejí přírodní kvasinky, díky nimž víno zkvasí bez přísad. Pro vaření byste měli připravit asi 10 kilogramů sladkých třešní. Velmi špinavé bobule je třeba jemně otřít suchým hadříkem. Kilo cukru dá sladkosti, ačkoli tato skutečnost může být upravena podle vaší chuti, zvýšením nebo snížením gramů. Bohužel, třešně mají slabou kyselost, takže je prostě nutné přidat nápoj citronové - 25 gramů. Recept na domácí víno třešně také umožňuje použití pol litru vody.
Vaření:
- Rozhodně a ne usilovně se zbavit třešňových jám, při zachování všech výsledných šťávy.
- Buničinu smíchejte s vodou ve skleněné nádobě, zakryjte ji gázou a nechte vařit po dobu 3 dnů. Každý den pomocí dřevěné lžičky odstraňte pěnovou čepičku z povrchu třešňové hmoty.
- Naplňte kapalinu, zbavte se buničiny, která musí být dobře přitlačená.
- Ve výsledné šťávě smíchejte kyselinu citrónovou a 400 gramů cukru. Pošlete vše do plavidla vodním uzávěrem. Pokud takový mechanismus neexistuje, stačí dát kaučukovou rukavici na krk, v němž prst uděláte punkci. Nechte láhev samotnou při stejné teplotě místnosti po dobu 4 dnů.
- Odstraňte vodní lapač a vypusťte litr mladiny do misky. Také pošlete další 300 gramů cukru. Důkladně promíchejte a vylejte vše zpět do láhve. Zavřete znovu vodní lapač. Recept "víno z třešní" doma zahrnuje opakování tohoto postupu po 3 dnech, přidání zbývajících 300 gramů cukru.
- Od půlměsíce do dvou, fermentace musí skončit. Tento okamžik můžete určit tím, že se podíváte na rukavice, které by měly být odfouknuty. Máte-li vodní uzávěr, nebude již vydávat plyn.Na dně nádoby bude vidět sediment, z něhož je třeba se zbavit. Abyste to mohli provést, aniž byste míchali láhev, pečlivě nalijte budoucí víno do samostatného kontejneru pomocí slámy.
- Podle receptury na třešňové víno doma je třeba připravit skleněné lahve, nasypte třešňový likér upravený podle chuti a hermeticky uzavřete korku. Zasuňte jej do chladného místa, jehož teplota by měla být v rozmezí od 5 do 16 stupňů.
- Po 20 dnech znovu použijte trubici, abyste se zbavili sedimentu. A tak dále, dokud nezmizí sraženina. To je známka připravenosti na víno. Doba připravenosti začíná od 3 do 12 měsíců. V tomto okamžiku musí být víno nalito do vhodných, představitelných lahví, těsně uzavřeno a uloženo na chladném místě (suterén, lednice). K dosažení 12% síly je víno ve věku 4 let.
Je možné fixovat vlastnosti vína přidáním až 15% vodky z celkového objemu kapaliny získané po aktivním kvašení (bod 6).
Sladké třešňové víno s kostí
Třešeň s pitamým vínem má mandlovou příchuť. Pro přípravu bude zapotřebí 10 litrové nádoby. Asi 6-7 kg bobulí se dostane do takového objemu.Množství cukru podle vůle, to vše závisí na tom, kolik vrstev sladkých třešní bude rozloženo v džbánku.
Vaření:
- Neprášené třešňové vrstvy umístěné v nádobě. Naléváme každý cukr a tak dále na samý vrchol (krk). Nerozměrujte! Zavřete uzávěr víčka s otvory.
- Po dni začíná fermentační proces Na víko se může rozlévat třešňový džus. Proto je lepší umístit nádobu do umyvadla, kde se sbírá úniková kapalina. Aktivní fermentace trvá 3 dny.
- Konec rychlé fermentace může být určen přítomností sedimentu na dně plechovky. Uprostřed nádoby by mělo být víno z třešňového třešně a buničina se zvedne nahoru.
- Díky tenké trubici vylejte středovou kapalnou část obsahu do samostatně připravených nádob.
- Víno je připraveno k pití. Ale můžete zvýšit proces stárnutí, pravidelně se zbavit nového sedimentu na dně lahve.
Podle této technologie by se banka měla plnit přísně s plody až na samý vrchol, jinak by byl povrch třešně na prázdném místě zakrytý plísní.
Je důležité znát nejen to, jak vyrábět víno z třešní, ale také jak je zachránit v budoucnu.Tara by měla být v horizontální poloze a temnotě, takže část korku je ponořena do vína. Tento postup bude co nejvíce chránit před pronikáním vzduchu do láhve. V případě průniku vzduchu v prvních fázích musí být skleněné zboží zasláno po dobu 20 minut sterilizace. Trpělivost při přípravě a kvalitní výsledky!
