Peppermint (Mentha) - rod rostlin rodiny Jasný. Rod zahrnuje asi 25 druhů a asi 10 přírodních hybridů. Všechny druhy vysoce aromatických, většina z nich obsahuje látku mentol. Rostliny rodu Mincovna se významně liší v chemickém složení, které se projevuje odlišným zápachem a v jiném složení esenciálních olejů.
Jméno rodu pochází z nymfy minfy (Minta), bohyně hory Mente v Elide, milované boha podsvětí Hades. Manželka Hades Persefony ji přeměnila na rostlině vonící mátou.
Mincovna je široce používána: v potravinách, v kosmetice - Japonská máta (Mentha arvensis) a peprmint (Mentha piperita); v bylinné medicíně a aromaterapii - peprmint, vodní mýdlo (Mentha aquatica), mátové bažiny (Mentha pulegium); ve farmakologii - hlavně peprmint.
Mincovna © F_APeppermint je rod trvalých travin běžné ve většině zemí světa s mírným podnebím. Díky příjemné, chladné, osvěžující a voňavé chuti tmavě zelených listů je mátou široce používána ve výrobních odvětvích vaření, cukrovinek, alkoholických nápojů a tabáku.
Přidává se do čajů, nealkoholických nápojů, sirupů, zmrzliny a sladkostí. Do mletého masa se přidává prášková máta. Mátová omáčka jde dobře s jehněčími pokrmy.Ve formě čerstvých bylinek ji vložte do polévek a salátů.
V mnoha zemích v Evropě a Asii je mátová také zředěna na výrobu esenciálního oleje, extrahovaného destilací stonků řezaných k rozkvětu. To je široce používán pro lékařské účely, stejně jako v parfémovém průmyslu.
Korsická mincovna (Mentha requienii). © David EickhoffReprodukce a výsadba máty
Mincovna se snadno množí vegetativním oddenkovým řízkem, nejlépe ve fázi 3-5 listů. Přistání probíhá na začátku jara (koncem dubna - začátkem května) av srpnu. Příprava půdy probíhá předem. Před vysazením je mincovní plocha, která je hluboce ošetřena a vyčištěna z plevele, nakonec rozdělena na bránu, a poté je rozdělena na hřebeny. Ve vlhkých místech jsou vyšší a v suchých oblastech naopak hřebeny se prohlubují do země, aby se déšť mohla lépe přetrvávat. Odříznuté rhizomatózní řízky jsou umístěny v drážkách vytvořených v lůžkách a pokryté zeminou.
Pokud chcete vyvést mátou ve své zahradě nebo zahradě, pamatujte na to, že mincovna má jednu nevýhodu - je to docela agresivní a silně rostoucí, díky plíživým oddenkům, které přebírají celý nový prostor.Aby nedošlo k mnoha potížím, doporučuje se okamžitě chránit, zakryté do hloubky odrezků omezujících pásů ze železa, plastu nebo břidlice.
Kde rostou mincovna?
Pepřmec preferuje slunečné místo a úrodnou, hlubokou, volnou a poměrně vlhkou půdu. Je dobře tolerován a zastíněn, ale v tomto případě by měla být půda méně mokrá. Zvláště dobře, tato plodina roste na vlhké, bohaté černé půdě. Na vápencové půdě ztrácí hodně chuť. Místa s nadměrnou vlhkostí a těžkou jílovitou půdou nejsou vhodné pro mátou.
Mincovna © kPředchozí rostliny mohou být různé zeleniny, pod nimiž je země oplodněna hnojem. Typicky, mincovna na jednom místě po dobu delší než 2-3 roky nedrží, protože její výhonky "bloudí" z místa přistání. Po mátě, které rostou brambory, cibule, zelený hrášek a další zelenina.
Péče o máty
Mincovna péče je uvolnění půdy, hluk, zavlažování (podle potřeby) a plevel plevelů. Krmení rostlin probíhá brzy na jaře. Pro větší zelenou masu na jaře, jak roste, doporučujeme provést silné prořezávání: máta bude lépe křehká.
V obraně proti mrazu jsou hřebeny na podzim pokryty vrstvou volné půdy nebo pokryté smrkovými listy, slámou, suchými listy, smrky nebo hnojem. Mátová plantáž by měla být obnovována každé tři až čtyři roky, neboť jsou špatně proti plevelům a rychle vypadnou.
Sklizeň a skladování mátů
Mincovna dává sklizeň z prvního roku života. Před čerstvým použitím roztrhněte listy z dříku a roztrhněte, nakrájejte nebo použijte celé, podle receptury. Čerstvá máta se přidává jako kořeněná zelenina v salátech, v mléčných polích, v mase, mořských plodech a rybách, v luštěninách a hrachových horkých pokrmech. Mějte na paměti, že tepelné ošetření zabíjí svěžest, proto doporučujeme přidávat koření do teplých jídel před podáváním.
Mincovna © kVystřihujte mincovnu velmi rychle v kohoutku v horkém dni, takže ho musíte držet na chladném místě - zabalené ve vlhkém kuchyňském ručníku nebo v chladničce v uzavřené nádobě.
Mincovna je také dobře vysušená. Kolekce pro sušení se doporučuje v červenci až srpnu, na začátku kvetení, protože listy během tohoto období shromažďují největší počet užitečných látek a chutná dobře.Řezané stonky se suší ve stínu ve svazcích, pak se květy a listy odtrhnou, rozemelejí se do velmi jemného prášku a skladují se v těsně uzavřené nádobě v suchu, chladném a chráněném od slunce. V této podobě, mincovna dokonale zachová vůni celou zimu.
V suché podobě lze přidat mátovou omáčku na masové polévky, pečené hovězí a jehněčí maso, telecí maso, marinády a masové omáčky, hrachové a fazolové polévky a další teplé pokrmy.
Škůdci a nemoci
Mincovna poškozuje mincovnu. Opatření k boji proti němu jsou podobné těm, které jsou doporučovány proti křížovému blechu. Tento hmyz dává během léta pouze jednu generaci. Rostlina je poškozena nejen dospělými brouci, ale také jejich larvy (kořeny). V srpnu je kočka mincovna. To znamená, že na podzim po druhé sklizni máta může být lůžko ošetřeno karbofos (10% emulzní koncentrát) 60 g na 10 litrů vody.
Pikantní máta, zahrada (Mentha spicata). © Forest a Kim StarrNa kuchyňských zahradách, které se nacházejí v nízkých vlhkých místech, máta významné poškození je způsobeno brouky a larvy brouky listové. Stejně jako předchozí škůdce může tento hmyz poškodit listy. Na rozdíl od jiných rostlin se mátová fusárium projevuje jinak - rostliny jsou zakončené, vyklouzávají, stonky na kořenovém límci ztmavují a hnijí.Efektivní kontrolní opatření nebyla vyvinuta, ale bylo zjištěno, že nadměrná vlhkost lokality přispívá k rozvoji fusariu. Zvýšené větrání rostlin, dodržování vysokých zemědělských postupů a omezené zavlažování jsou nutné.
Rosinová rosa také udeří mátou. Objevují se v podobě bílé pavučiny na listí a na konci léta jsou také černé tečky. Kontrolní opatření zahrnují plenění, rozmetání a na plantáži osiva dvakrát, po 10 až 12 dnech, postříkání s 1,5% roztokem koloidní síry s 40 g kapalného (draselného) nebo zeleného mýdla přidaného do 10 litrů roztoku.
Peppermint Rust. U infikovaných rostlin se na spodní ploše čepele listu objevují oranžové skvrny. Infekce infikuje rostliny kořeny. Ovlivněné rostliny musí být odstraněny a nesmí být oplodněné.
Dlouhá listová máta (Mentha longifolia). © Emma CooperVůně. Insekticí oleje a mýdla jsou vhodné jako prostředek kontroly. Biologickým nepřítelem vošků jsou slunéčkové.
Kleště. Malé pavoukovce různých barev (červená, hnědá, žlutá nebo zelená). Poškozují listové buňky a podávají buňku. Infikované rostliny vyklouznou, hnědé skvrny se objeví na listí.Přirozenými nepřáteli jsou beruška. K boji můžete použít proud vody nebo insekticidní mýdlo.
