Gruzínská kuchyně stále více naplňuje naše stoly s lahodnými kulinářskými vynálezy. Červený fazolový lobio, klasický recept, který poskytuje všechny fáze vaření s podrobným popisem a fotografií. Základem tohoto jídla jsou červené fazole, ale mistr-kuchaři mohou vařit lobio za použití zelené chřestové boby. Doba přípravy mistrovského kusu fazolí trvá asi jeden den, a to vše proto, že fazole potřebují půl dne namáčení ve vodě. Pak její provarku, která trvá od 2,5 do 4 hodin. Vše závisí na stupni a stupni zralosti. Hot lobio se podává jako hlavní pokrm, zatímco studené lobio je považováno za občerstvení. Obvykle se červené fazole podávají v hluboké misce s plochým chlebem nebo pita chlebem. Dodatečné jídlo na lobio může dělat sýr a okurky.
Nemůžete smíchat různé odrůdy fazolí, každá vyžaduje vlastní čas vaření.
Red Bean Lobio: Standardní recept
Chcete-li vyrobit lobio z červených fazolí podle klasického receptu, potřebujete 700 gramů červených fazolí, 4 cibule a 4 stroužky česneku. Jako koření, budou provádět 1 lžička s kopečkem chmele-suneli a 1 lžička koriandru.Sklad na banda čerstvých bylin, může to být petržel a koriandr. Je třeba upřednostňovat sůl a mletý pepř.
Stupně vaření:
- Projděte fazole, odstraňte zbytky a opláchněte.
- Cibuli nakrájejte na velké kusy.
- Přidejte do pánve vodu tak, aby bylo dosaženo objemu ¼. Nalijte fazole a nasypte cibuli. Spusťte vaření po dobu 2,5 hodiny a míchání občas.
- Po uplynutí stanovené doby mohou být fazole změněny na kaši s vidličkou nebo tolkushki.
- Přidejte koření a bylinky. Hotovo!
Pokud při vaření červených fazolí v pánvi, veškerá voda již odpařila, pak se můžete uvolnit přidáním více vařené vody. Dokončená mísa by měla připomínat kaši.
Gruzínské červené fazole lobio
Recepty na lobie z červených fazolí v gruzínském jazyce poskytují asi 2 hodiny vaření. Jedná se o 1 šálek červených fazolí, objem 150 g. Další ingredience budou: rajčatová šťáva (150 gramů), vlašské ořechy, loupané, ořechy (půl šálku), cibule (1 ks) a česnek (3 hřebíčky). Chcete-li nasytit lobio, budete potřebovat lžíci jablečného octa, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, svazek nejčerstvějších zelených, nejlépe mletého pepře a soli.
Stupně vaření:
- Fazole busta, zbavit se nevhodných zrn. Umyjte v tekoucí vodě a namočte do vodní nádrže přes noc.
- Následující den vaříme fazole, vaření bude trvat asi 50 minut.
- Rozkrojte vlašské ořechy.
- Chopte česnek vhodným způsobem.
- Nakrájejte cibuli a smažte je do pánve, dokud nehnědou.
- Umístěte česnek, vlašské ořechy a fazole do cibule. Sůl, pepř, nalijte rajčatovou šťávu, mícháme přísady a dusíme 10 minut.
- Na konci kalení přidejte nakrájené zeleniny, zakryjte pánvi víkem a nechte půl hodiny naplnit misku s vůněmi bylin a koření. Bon appetit!
Místo rajčatové šťávy můžete použít adjika, čerstvá rajčata nebo rajčata ve vlastní šťávě.
Red Bean Lobio s rajčaty
Pokud hledáte, jak vařit červené fazole lobio s rajčaty, pak snadný recept vám pomůže při tomto hledání. Hotová jídlo má jemnou chuť s minimem koření. Pro mistrovské dílo potřebujete pouze 250 gramů červených fazolí, 1 cibuli, 1 sladkou bulharskou papriku a 1 mrkvu. Pro doplnění paliva je třeba připravit půl sklenici rajčat, koření na ochutnávku.Pro smažení potřebujeme česnek, bobkový list a rostlinný olej.
Stupně vaření:
- Promyjte fazole a namočte přes noc ve vodě.
- Druhý den dát fazole na vaření, dokud nebude hotová. Na konci vaření soli.
- Jemně nakrájejte cibuli a papriku. Mletou mrkev na hrubé struhadle.
- V pánvi lehce nakrájejte nakrájenou zeleninu.
- V tuto chvíli vyprázdněte vařené fazole. Mícháme fazole s rajčaty a posíláme na pánvi cibulkou a mrkví. Kořenějte kořením. Dobře promíchejte. Nahoru vložte bobkový list a nepekovanou pažitku. Opečte na 15 minut při nízkém ohni.
- Nakonec se zbavte bobkového listu a česneku. Lobio červených fazolí podáno. Jezte horké.
Před vařením musí být fazole namočená ve vodě po dobu několika hodin. Luštěniny pohlcují vodu, aby rychle uvařily a zbavovaly se zbytečných látek, které způsobují otoky střev.
Klasický recept na lobie z červených bobů v gruzínském jazyce získal v současné době mnoho dalších větví. Lobio se často vyskytuje s masem, ačkoli jídlo je původně rostlinné a doporučuje se užívat během půstu.Místo standardních červených bobů berou zelené chřesty nebo bílé. Vše závisí na vaší skladbě a vkusu. V každém případě je hotová miska bezkonkurenční.
