Zelinářský jazyk z cukety je chutné domácí polotovary pro zimu s napjatou chutí. Rozhodně byste se měli pokusit připravit, krok za krokem recept s fotografiemi našich čtenářů.
Pokud vy, milí hostesky, jste stejní vášniví milenci v kuchyni, stejně jako já, pak dnešní recept se vám bude líbit!
Pro zimu uděláme ostrý salát z cukety a papriky. Protože cukety jsou ostré a mohou být nakrájeny na dlouhé proužky, nazvali to "Teschin jazyk". V tomto receptu jsem je rozřezal do kruhů.
Jen příchod sezóny včas - v létě a na podzim je čas vykouřit nad přípravou nejrůznějších lahůdek a cena ovoce a zeleniny vám umožní dopřát si domácí občerstvení. Ale v zimě bude skvělé otevřít jar a užít si plody našich letních prací.
Číst, psát a dělat!
Těšínský jazyk cuketa na zimu
Složení:
- 3 sladké papriky,
- 3 kilogramy cukety (koupit mladé, aby nedošlo k řezání kůže a odstranění semen),
- 3 mrkev,
- 100 gramů česneku,
- 1 papriku,
- 0,5 kg rajčatové pasty (nebo rozdrtit rajčata na 1,5 l pyré),
- 180 gramů cukru
- 200 mililitrů rostlinného oleje,
- 180 mililitrů octa 9%,
- 50 gramů hrubé soli
Sekvence vaření
Okamžitě děláme špinavou práci, to znamená, že čistíme mrkev, smažeme semínky ze sladké a horké papriky, čistíme česnek, nalijeme potřebné gramy soli a koření. Umyjte zeleninu.
Mladý squash rozřezaný do kruhů. Nedělejte je příliš tlusté - někde kolem 5 mm každého pásu.
Rozemlete zuby česneku nožem.
Mrkev tři na hrubé struhadle.
Ostře pepř opatrně, aby nedošlo k pádu do očí, nakrájíme na malé kousky.
Sladká paprika - nakrájíme na proužky.
Vezměte misku a nalijte do ní všechen nakrájenou zeleninu.
Smažeme a dáme cukr najednou. Zde posíláme rajčatovou pastu.
Nalijte ocet a olej.
Důkladně promíchejte všechny ingredience a nechte hodinu.
Skleněné nádoby umyjte sodou a zapalte je v troubě nebo nad párou, zakryjte varu.
Otočte středním ohněm a počkejte, až kapalina v pánvi se vajíčkem vaří. Všimli jsme si 40 minut a vypalte hořák. Nezapomeňte míchat salát někdy!
Zelenou zeleninu rovnoměrně rozetřete do sklenic a okamžitě odklopte víčka.
Chladné banky budou vzhůru nohama, zabalené s něčím teplým: deka, ručník. Pro takový případ mám starý kožich.
Náš Teschin jazyk z cukety připraven na zimu!
Bon chuť ke všem!
Dokonce další recepty z cukety na zimu, viz tady
