Cake "Drněná třešeň" - skvělý dezert pro sváteční stůl. Podstata receptury spočívá v vaření čokoládového houskového dortu s jemnou a současně šťavnatou cherry-krémovou náplní. Náš krok-za-krokem průvodce, jak připravit tento dort, pomůže i novým šéfkuchařům, aby vytvořili nejen skvělý, ale i krásný dezert pro slavnostní slavnost.
Co je zapotřebí pro dort?
Napařený třešňový dort, jehož recept je poměrně jednoduchý, můžete vyrobit z následujících produktů:
- cherry (aby dezert mohl být šťavnatý, potřebujete 0,35 kg mražených třešní);
- koňak (350 ml);
- mouka (0,2 kg);
- vejce (6 kusů);
- cukr (0,45 kg);
- mléko (0,15 l);
- kakao (60 g);
- máslo (0,2 kg);
- černá čokoláda (1 dlaždice).
Návod
Není nic špatného dělat lahodný a krásný třešňový dort, recept s fotografiemi a podrobné pokyny vám s tím pomohou.
Krok 1.
Příprava třešní. Nejprve je nutné odkousnout a vyčistit bobule z jám. Poté přeneste na vhodnou nádobu a nalijte brandy po dobu nejméně 12 hodin. Po této době napněte třešně v cedníku nebo sítem a přidejte trochu cukru (pár lžic) - to je nezbytné pro odstranění přebytečné kyseliny z bobulí.
Krok 2.
Pečení houbového dortu.To je nejdůležitější část výroby takového dezertu, jako je Drunk Cake. Podrobný recept s fotografiemi vám pomůže vizuálně vidět všechny nuance vaření.
Aby se v dezertu hodil hodně nádivky, musí být sušenka vysoká - s výhodou 8-10 cm, jinak vzhled koláče bude připomínat koláč nebo dort. Chcete-li dosáhnout této výšky, můžete použít talíř s vysokými stěnami.
Je nutné zakrýt dno a stěny formuláře pergamenovým papírem a rozetřete je na máslo a poté umístit do chladničky.
Chcete-li vyrobit suchar, musíte oddělit bílé a žloutky vajec. Beat bílé z 0,350 kg cukru do husté pěny, pokud je kapalina nebo nedostatečně hustá, houba nebude načechraná. Můžete porazit mixér nebo mixér.
Klíšťata zlejte do samostatné nádoby se zbývajícím cukrem.
Poté musíte mouku prosévat a míchat s kakaem. Do výsledné hmoty nalijte 2/3 (zbytek se použije na krém), žloutky a bílkoviny protřepané cukrem, postupně se míchají. Těsněme těsto a umístěte ho do chlazené formy. Pečte při 180 ° po dobu půl hodiny.
Chcete-li zkontrolovat připravenost sušenky, je nutné ho propíchnout tenkou dřevěnou hůlkou, párátkem nebo zápasem. Po extrakci z testu by na tyči neměly zůstat žádné částice těsta.
Krok 3.
Krém na vaření. Zatímco pečivo je pečené, musíte připravit krém pro budoucnost koláče Drunk Cherry. Chcete-li to udělat, vařte mléko (ne všechny, nechte pár lžiček. Pro glazuru), přidejte zbývající vejce a cukr a vařte na pár minut. Výsledný sirup umístěte do vhodného kontejneru a promíchejte spolu s míchákem nebo mixérem spolu s máslem.
Krém musí být mastný, aby se sušenka nezměnila a nerozpadla.
Krok 4.
Plněný dezertní dort "Drcená třešeň". Recepty na fotografii níže.
Vytáhněte hotovou houbovou tyčinku z trouby a nechte vychladnout. Potom vyjměte z formy, odřízněte horní vrstvu (1 cm) koláče.
Vezměte dužinu a promíchejte ji smetanou. Plnění koláče by mělo sestávat z několika vrstev: 1. krém, 2 třešně. Zakryjte dezert horním broušeným dortem.
Krok 5.
Zmrazení Jedná se o nejpříjemnější a nejaktuálnější fázi přípravy nejchutnějších opilých třešňových dortů. Tmavá čokoláda musí být roztavena v parní lázni a smíchána s mlékem. Výsledný masový nalijte dezert z horní a boční strany, pokud je to žádoucí, zdobí třešně.Dejte do lednice několik hodin.
