Původní krajina Savoy zelí - Itálie. Tato rostlina, která se často mylně nazývá zelenina a kořenová plodina, byla původně divoká a byla nalezena pouze v italské župě Savoy.
Tento druh zelí rychle dobyl Evropu díky svému chuťAle v Rusku tento druh začal pěstovat pouze blíže k XIX století.
Jedním z důvodů, které pěstitelé dávají této rostlině zvláštní pozornost - je jeho schopnost být skladovány po dobu zimních měsících a neztrácejte ve stejnou dobu jeho prospěšné vlastnosti.
Informace o tom, jak uložit různé druhy zelí doma, navštivte naše webové stránky.
Volba výběru
Které odrůdy Savoy zelí jsou lepší pro skladování?
V současné době existuje mnoho druhů této rostliny, ale oni jsou obvykle seskupeny ve třech kategoriích podle doby splatnosti:
- brzy odrůdy dozrávají po 105-120 dnech po výsadbě;
- střední odrůdy - po 120-135 dnech;
- později odrůdy mohou dozrát 140 dní nebo více.
Jako odrůdy, které lze v zimě skladovat, nejsou časné odrůdy nijak zajímavé, protože dokonce i při vytváření optimálních podmínek rychle zhoršovat.
Ale střední, středně pozdní a pozdní odrůdy může být dostatečně dlouháVzhledem k tomu, tyto odrůdy dlouhodobý vývoj (vegetace), a dokonce i řezané s rostlinným postele životní procesy nemají okamžitě zastavit. Ale když používáte Savoy zelí různých odrůd pro vaření, stojí za zvážení:
- Časné odrůdy, nakrájené z lůžek v zimě, je lepší použít pro listy zelí nebo kapustovou polévku.
- Středního věku odrůdy jsou ideální nejen pro výplně kapusta, ale i ke smažení, sautéing a pro vaření hamburgery.
- Pozdě odrůdy mohou být použity pro všechny tyto účely, navíc - pouze mohou být použity pro kysání.
Na našich stránkách najdete informace, které potřebujete o skladování zelí, květák, brokolice, zelí brukev, stejně jako Brusel a Peking.
Základní pravidla
Jak zachránit Savoy zelí na zimu? Savoy kapusta, která je určena pro zimní skladování, doporučuje se vyčistit při teplotě nejméně -7 stupňů je žádoucí, aby takové hlavy vážily nejméně 500 gramů a měly alespoň dvě tři těsně přiléhající a pevné krycí listy: slouží spolehlivá ochrana z nečistot a poškození.
Kapusta, která má být skladována, nedoporučujeme vodu před čištěním, a je žádoucí vystřihnout hlavy v suchém počasí. Zmrazená zelí a zelí, které mají známky hniloby nebo jsou napadeny škůdci nebo houbou, nemohou přežít dlouhé skladování.
Okamžitě před zasláním hlav ke skladování musí být mírně suché - za tímto účelem je nutné je nasytit drcenou křídou a na pár dní se rozptýlit v suchém pokoji na mřížkových regálech. Kocherizhku takové hlavy by měly být zkráceny, ne však více než tři centimetry.
Kde a jak skladovat Savoy zelí?
Předpokládá se, že Savoy zelí může být uložen od čtyř měsíců do šesti měsíců: udržet takový termín, bude mít hlava domu bez problémů, pokud jsou drženi v dřevěných bednáchZatímco umístění zelí vedle sebe nemohou být: mezi nimi by měla být mezera několika centimetrů. Zelí je uloženo nakrájejte klas.
Je povoleno ukládat zelí v limbu: Zelí pro stohování do oka a zavěšen na stropě, na řetězec, přičemž každý z hlavy mřížky musí být samostatný, hustá a „okolí“, také v tomto případě irelevantní.
Ideálním místem pro ukládání kapusty Savoy na zimu bude garáž, sklep nebo sklep, ale pouze pokud je splněna teplotní režim (Zelí přijatelné skladování při teplotě v rozmezí od 0 do 3 stupňů) a při vhodné vlhkosti, která by měla být 90 až 95%.
Dodržováním těchto pravidel, můžete si zajistit dlouhodobé skladování kapustou po dobu šesti měsíců, a pokud velkých zelí (šest kilogramů) a proces ukládání udržet pod kontrolou - Pozdní odrůdy lze skladovat až 12 měsíců.
Způsoby
Jak zachránit Savoy zelí v zimě? Navzdory skutečnosti, že způsob úložných boxů - nejjednodušší, a proto běžné, existují i jiné způsoby:
- "Pyramid", pro které potřebujeme písek. "Základna" pyramidy by měla být největší z hlav, položená s klasy. Tento základ se plní pískem hojně, a následující vrstvy jsou menší předměty, které takto naskládané klasy dolů, a tak dále až k vrcholu.
- Stohování zelí s malými mezery (asi dva až tři centimetrů) mezi Kochánov v krabicích, které jsou pak hojně přetéká zasypán pískem.
- Udržujte zelí zabalené v silné vrstvě papíru nebo v potravinářském filmu.
Souhrn
Savoy zelí je zdravý a výživný produkt, který obsahuje velké množství užitečné látky a mikroelementy.
Jejich absence zimy ovlivnit zdraví, a v některých chorob a onemocnění pomocí tohoto druhu by měla být pravidelné a celoroční.
Například - Savoy zelí přispívá k oživení nervového systému,má příznivý účinek na gastrointestinální trakt, pomáhá snižovat krevní tlak a posiluje imunitní systém.
Savoy zelí skladování za vhodných podmínek je možnost mít vždy po ruce nepostradatelný přírodní "lék". O těchto způsobech zachování plodin zelí na zimu, jako mráz a sušení, si přečtěte na našich stránkách.
