 0,3-1,3 hodiny | 2-4 porce | 73-140 kcal | Průměrná složitost |
Brambory přímo z trouby - nejchutnější pokrm pro celou rodinu. Zdá se, že jsou velmi jednoduché ingredience, vše je docela tradiční, ale chuť bude ohromující. Samozřejmě, že takový výsledek je zaručen pouze s osvědčeným receptorem a znalostí několika kulinářských triků. O tom a řekni.
Tipy pro výběr brambor
Dokonce ani skutečnost, že chuť pokrmu závisí na odrůdě, kvalitě a velikosti hlíz, není ani diskutována. A ačkoli na první pohled není nic snazší než brambor v peci, bez znalosti podnikání, gastronomické mistrovské dílo nevyjde.
Mají dobré, vhodné brambory:
- pevné husté hlízy;
- hladká a hladká kůra;
- není zelený pigment v barvě (naznačuje, že v ovoci jsou solaniny - negativně ovlivňují chuť a nejsou tak neškodné);
- průměrná velikost (ten malý se ještě neprojevil opravdu užitečným, ale příliš velký by se nemohl vyvíjet bez chemického vlivu);
- Maso je pevné (pokud je měkké a vlhké - zelenina "rotuje" s dusičnany).
Pro pečení potřebujete brambory, ve kterých je hodně škrobu. Existují některé odrůdy s tímto indikátorem.Pak jídlo bude drobivé. Například u salátu je lepší vzít brambory s nízkým obsahem škrobu a pro smažení - střední škrob.
Možnosti vaření v troubě
Existuje nespočet z nich, ale vybrali jsme si pět nejlepších receptů.
Bramborový hrnec se smetanou
Složení:
- 5-6 brambor
- 1 sklenici krému
- poloviční lžičku muškátového oříšku
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Nejprve nakrájejte brambory tenkými, čistými plátky. Dali jsme ho do formy. Hrnky musí být uspořádány v kruhu, které se překrývají. V samostatné nádobě smícháme krém se slaninou, pepřem a muškátovým oříškem. Nalijte tuto směs brambor. Trouba by měla být ohřátá na teplotu 200 stupňů. Kastról by měl být pečený po dobu půl hodiny.
Brambory se zeleninou a česnekem
Složení:
- 6 středních brambor
- 30 g másla
- 2-3 stroužky nakrájeného česneku
- lžíce rozmarýnu
- 50 gramů listů čerstvého špenátu
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Pečené brambory odlupujte ve formě. V samostatné pánvi smažte česnek v roztaveném másle. Nalijte směs z pánve na brambory. Přidejte pepř a sůl (nejlépe mořská sůl). Pečeme půl hodiny v troubě v misce bez víka.Pak vezměte brambory, promícháme se špenátem a vložíme je zpět do trouby. Jakmile se špenát změkne, pokrm je připraven.
Brambory pečené s bylinkami (video)
Ventilátor brambor
Složení:
- 8 ks středních brambor
- máslo (mírně)
- pepř podle chuti
- sůl podle chuti
Nejprve troubu zahřejeme až na dvě stě stupňů. Mezitím jsou brambory vyčištěny, vymyty, vyčerpány. Ostrý nůž na každé vaně dělí řezy o 3 mm. Máslo se rozpustí. Položíme nakrájené brambory ve formě, namazáme je maslem, pepřem, solí. Lopatky vzhlédnou. Miska je pečená až do okamžiku připravenosti, můžete ji během vaření několikrát vylévat.
Pokud je to žádoucí, tři minuty před bramborami můžete posypat strouhaným parmezánem.
Ventilátor brambor (video)
Brambory ve venkovském rukávu
Jídlo je výkonné, neuvěřitelně voňavé a má živou chuť. A tady je recept:
Složení:
- 1,2-1,5 kg brambor
- 100 ml rostlinného oleje (přednostně olivového oleje)
- 3-4 stroužky česneku
- 2 lžičky koření na brambory
- 2 lžičky papriky
- 1-1,5 lžičky soli (nebo sójové omáčky)
Brambory jsou vypláchnuty, vyčištěny, nakrájeny na plátky.Každý brambor má až 6 lalůček. V samostatné misce uděláme omáčku: mícháme koření, papriku, sůl, stlačené česnekovým lisem. Namísto soli můžete vzít sójovou omáčku (ne s hodně pepřem).
V této omáčce musíte koupit brambory klíny. Brambora by měla být dobře namočená. Vložíme je do rukávu pro pečení, zbývající omáčka-marináda je také nalita do rukávu. Dali jsme ho do předehřáté trouby o dvě stě stupňů. Pečte nádobí do připravenosti, asi 1-1,5 hodiny. Vyzdobíme čerstvými bylinkami.
Pečené brambory ve venkovském stylu (video)
Bramborové klíny s kmínem
Na fotografii tato pokrm vypadá velmi chutně, stojí za to vyzkoušet tento recept.
Složení:
- 5-6 středně velkých brambor
- rostlinný olej
- špetka kmínu
- 2 stroužky česneku
- 3-4 lžíce zakysané smetany
My opláchneme brambory, nakrájíme kůru, nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte tyto klíny s máslem a kmínem. Impregnujeme formu pro pečení s olejem, dáváme tam brambory. Předehřejte troubu na 22 stupňů, pečte asi hodinu. Podáváme s omáčkou: strouhaný česnek v zakysané smetaně.
Portugalské brambory
Složení:
- 8 brambor (malé)
- 3 stroužky česneku
- rostlinný olej
- máslo
- rozmarýnu
- sůl
Vařené brambory vařte v kůře. V dolní části formuláře dáváme česneku, přelijeme trochu oleje. Štěpili jsme brambory. Pro každý malý tlak s lžící je nutné, aby se v kůži objevila volná díra. V této jamce dáváme máslo, rozmarýn a sůl. Vložili jsme předehřátou troubu tak, aby byl brambor hnědý. Nádobu přelijeme olejem ze spodní části formy. Posypeme bylinami.
Tipy pro vaření bramborových pokrmů:
- čím je tenčí bramborové plátky, tím rychleji se pečou;
- používat koření s francouzskými a italskými bylinkami;
- měnit omáčky: vítězné základy se smetanou, sójovou omáčkou, zelené;
- Maso a houby jsou dobrým přírůstkem brambor;
- podáváme pokrmy se zakysanou smetanou, koprem, slanými nebo nakládanými houbami.
Stačí se podívat na fotografii lahodných pečených brambor, protože touha vařit tento pokrm nebude vás čekat. Zkuste si brambory v troubě s novým receptorem!
Brambory na vaření triků (video)
Bon appetit!
