Známé vysoce kvalitní a dlouhotrvající konzervy, mnoho domácích žen preferuje vaření jako doma. Aby se zachovalo zachování, dávají přednost použití domácího autoklávu pro konzervování, zatímco průmyslová zařízení i ručně vyráběná jsou populární.
Domácí elektro-autokláv je levný elektrický sterilizátor, nezbytný asistent moderní ženské hospodyňky, který rád dělá domácí pochoutky.
Jak vyrobit konzervované maso v autoklávu
Recepty masných přípravků doma berou v úvahu důkladnou a vysoce kvalitní pasterizaci produktu. Důvěra, že se guláš bude vařit do požadovaného stavu, poskytne autokláv jako sterilizátor. Domácí spotřebiče často představují konzervativní z nerezové oceli, která pracuje na plynu.
Chcete-li připravit maso na zimu, měli byste připravit:
- asi půl kilogramu čerstvého hovězího masa;
- 90 g slunečnicového oleje;
- malá cibule;
- koření, sůl podle chuti.
Uvedené přísady mohou být naplněny půllitrovou plechovou konzervací.
Pro přípravu postupujte podle pořadí akcí:
- Připravené skleněné nádoby jsou naplněny výrobky podle receptury, po kterém jsou víčka utěsněny.
- Na spodní části válce je umístěn dřevěný rošt, na kterém jsou vrstvy instalovány plechovky s ochranou: jeden nad druhým.
- Naplňte spotřebič studenou vodou a zakryjte nádoby nejméně 2 cm.
- Uzavřete a upevněte víko autoklávu a vtlačte vzduch do zařízení (tlak 1 atm).
- Plynový autokláv se zahřívá na plyn na teplotu 110 stupňů.
- Plyn je vypnutý a spotřebič je ponechán k vychladnutí (nejméně 30 stupňů).
- Potom se vzduch vypouští, kapalina se vypustí.
Je žádoucí skladovat takové pochoutky na chladném místě: sklep, sklep, sklep jsou vhodné. Autokláv může být také použit pro konzervování zeleniny, domácí spotřebiče pomáhají dělat prázdné místo bez sterilizace, ale s dodržováním pravidel pasterizace.
Zachování letního salátu v autoklávu: jednoduchý recept
Někdy v zimě chci vzpomenout na chuť a vůni léta, a proto ženy v domácnosti upřednostňují zachování různých salátů ze zeleniny.Příprava salátů v autoklávu pomáhá zachovat co nejvíce letních vitamínů a dlouhodobé skladování takových konzervovaných potravin.
Pro nádobí připravte:
- rajčata 5 kusů;
- 3-5 kusů okurky;
- 3 bulharské papriky;
- 30 gramů soli a cukru;
- ocet - půl šálku;
- 750 ml vody.
Z tohoto seznamu ingrediencí můžete připravit litr salátového džbánu.
Podrobný recept pro konzervování:
- Připravte skleněné nádoby a víčka.
- Nakrájejte zeleninu na plátky a položte do nádoby s vrstvami.
- Smíchejte přísady do marinády, přiveďte k varu, nalijte salát.
- Uzavřete plechovky a namontujte je do autoklávu nad sebou, jak je předepsáno v návodu k použití.
- Princip autoklávu je stejný jako při přípravě konzervovaného masa.
Po ochlazení vody se kontejnery vyjmou ze sterilizátoru a chlazení pokračuje při pokojové teplotě.
Domácí houby podle ruského receptu
Vyberte si recept na vaření hub podle výběru chuti členů rodiny. Ale tradiční a osvědčený způsob, jak si můžete připravit houby podle ruského zvyku. Tato metoda je jednoduchá a časově náročná, ale vyžaduje automatický sterilizátor pro vaření.
Pro takové občerstvení je třeba připravit:
- kg hub;
- pět vavřínových listů;
- hrachový pepř;
- sůl a cukr v poměru 1 ½ lžíce. l. : ½ lžíce;
- ocet - pár polévkových lžic.
Konzervování se provádí následujícím způsobem:
- Připravte skleněné nádoby: umyjte a vařte.
- Vařte houby po dobu pěti minut, vypusťte vodu, omyjte houby.
- Vaříme ve vodě s kořením po dobu 10 minut, na konci přidáme kousnutí.
- Dali je do plechovek a korkové nádoby.
- Pošlete je do sterilizátoru a pokračujte v procesu, dokud není připraven. Po ochlazení se připravené plechovky odstraní a zastaví se při pokojové teplotě.
Charakteristiky používání autoklávů v každodenním životě naznačují snadnost a dostupnost děl, které jsou různé a dovážené, a domácí modely.
V autoklávu připravujeme tradiční občerstvení
Kubánský salát je charakterizován pikantní chutí, která pohlcuje všechny příchutě a specifičnost, na které se Krasnodarské území liší. Tento salát je také známý v průmyslové výrobě a je oblíbený u majitelů, kteří chtějí udělat svou lahůdku s vlastními rukama.
Pro přípravu použijte tyto komponenty:
- 250 g zelí;
- 150 g sladké bulharské pepře;
- rajčata - asi půl kilogramu;
- 120 g cibule;
- 50 g slunečnicového oleje;
- sůl - 15 g;
- koření podle chuti;
- octová esence - 5 g.
Příprava:
- Připravte skleněné nádoby a kryty.
- Vysejte a nakrájejte zeleninu a položte je do plechovek ve vrstvách.
- Nalijte zelí marinádu, nechte na čtvrt hodiny.
- Připravte marinádu, nalijte salát v nádobách a uzavřete břehy.
- Salát se po určitou dobu vaří v autoklávu.
Chcete-li ochutnat, přidejte fazole do tohoto salátu, který je třeba předem vařit. Vhodný pro salát a kukuřici: zachovává se tak, zachovává si všechny nutriční vlastnosti.
Přírodní ryby v máslové omáčce: jednoduchý recept
Rovněž je snadné připravit ryby.
Připravte takovou misku s následujícími složkami:
- kilogram ryby bez hlavy a vnitřností;
- 11 g soli;
- listový vavřín, paprika;
- 30 g slunečnicového oleje.
Způsob uchovávání:
- Připravte nádrže a kryty.
- Ryby nakrájené na kousky, skládané do nádoby, nejprve dávají všechny koření na dno.
- Ryby samotné jsou pepřeny se solí a pepřem.
- Naplňte rybu olejem a přitiskněte je víčky.
- Vložte do autoklávu a provádějte sterilizaci na principu konzervovaného masa.
Autokláv domácí s vlastními rukama - je to snadné!
Po dlouhou dobu pro dobrou hospodyňku není tajemstvím, že s pomocí autoklávu probíhá konzervační proces rychle a pohodlně. Jak můžete sami učinit užitečnou jednotku? Domácí řemeslníci se k tomuto účelu přizpůsobili konvenčním plynovým válcům.
Sekvence akcí je následující:
- Kovová nádoba, která byla předtím zbavena plynu, je prouděna vzduchem.
- Pečlivě se pomocí speciálního řezacího nástroje oddělí horní část válce (později se změní na kryt).
- Obě strany (víčko a hlavní nádrž) jsou přivařeny k přírubám šroubů.
- V krytech jsou řezány a instalovány: manometr, teploměr, pojistný ventil (vhodný pro ohřev vody), kohoutek.
- Mezi hlavní částí jednotky a víkem bude těsnění sloužit jako kruh husté pryže nebo paronitu.
- Vyrobený autokláv musí projít zkouškou, pro kterou je do něj vstřikován stlačený vzduch.
- Uvnitř autoklávu je nainstalován rošt nebo stojan,na kterém později budou instalovány kontejnery s ochranou (na nechráněném dně jednotky pro instalaci nádoby ze skla je zakázáno!).
Zde je takové jednoduché, ale poměrně užitečné přizpůsobení podstatně zjednodušuje v kuchyni život pro milovanou ženu.
Správné použití autoklávu: návod k použití
Než začnete sterilizovat plechovky se zachováním, je třeba zkontrolovat kvalitu uzávěru. Jak na to? V kbelíku nebo jiném velkém nádobě nalijte vodu a nádoby smažte s masem nebo rybou. Bubliny se neobjeví?
Všechno je v pořádku, můžete zahájit proces sterilizace:
- Vyhněte se víku od tlaku zevnitř pomůže speciální kovové konzoly, dát na každou nádobu.
- Nastavte kontejnery s ochranou ve dvou řadách, umístěte mezi ně vrstvu s několika otvory.
- Do válce nalijte několik litrů vlažné vody a pevně spojte obě části jednotky.
- Sterilizace trvá až 2 hodiny (včetně procesu ohřevu, sterilizace a samotného chlazení).
- Je důležité si uvědomit, že maso v předlisku bude šťavnatější a chutnější, pokud bude vařeno při vysoké teplotě a nebude příliš dlouhé.
- Nikdy otevřít láhev po sterilizaci se půl hodiny - během této doby tlak roven atmosférickému tlaku.
- Dokončit proces pečlivé kontroly kontejnerů s ochranou - pokud lehce oteklé víčka - nebojte se, bude deformace zmizí po úplném ochlazení.
Ode do autoklávu: recenze
Názory hospodyňky o použití autoklávu v těžké období konzervárenského jednoznačné - jednotky pomáhá redukovat čas potřebný pro sterilizaci, můžete praktikovat složitý proces na ulici, má pozitivní vliv na celou dobu skladování polotovarů.
Zkušený hosteska doporučuje několik týdnů sledovat obsah státních bank. Pokud byl proces sterilizace chybně a špatně se zbývající bakterie jistě začnou jejich destruktivní účinek při zachování. Příznaky úzkosti v bankách - důvod vyhodit obsah. Není třeba narazit panice - je-li provedeno správně, nepředvídatelné nepříjemné následky obvykle nevyplývají.
Nezapomeňte o nepříjemných momentů - někteří Kulibin podaří vyrobit autoklávu starých plechů, která ohrožuje silný výbuch během provozu.Kov, který není určen k vysokému tlaku, má drobné štěpky nebo praskliny, které je nutno vzít v úvahu předtím, než budete v kuchyni potřebovat výrobu potřebného spotřebiče. Je lepší být v bezpečí a používat balón z plynu.
Rozpočet dušené kuřecí maso v autoklávu (video)
V každé moderní rodině je sezónní příprava zimních pochoutků tradiční a velmi zodpovědná. Každá žena v domácnosti, a někdy i mužská polovina rodiny, je potěšena, že je připravena vzít domácí konzervu. Je to nejen příznivá úspora domácího rozpočtu a možnost zachování rostoucí sklizně, ale také reálná šance vynikat neobvyklými recepty, ukázat světu příklad praktické a pečlivé práce. Praktická a nákladná dlouhodobá produkce získala novou barvu s využitím nových technologií pro kuchyň: kombinace, mixéry, mixéry, autoklávy. Moderní domácí autoklávy se liší v sortimentu: jsou přizpůsobeny pro použití na plynových spotřebičích, existují také možnosti, které mají vlastní ohřívač.
Moderní výběr autokláv pro konzervování je velmi rozsáhlý: Finsko vyrábí spotřebiče, americký autokláv je také populární,konzervované v mini-zařízeních nebo zařízeních s vysokým stupněm provozu. Zařízení lze koupit levně a ziskově, obvykle je doprovázeno knihou receptů, takže většina ženích si ji raději ve své kuchyni.
