Žádná slavnost nemůže dělat bez solené okurky a rajčat. Rozmanitost receptů vám umožní zavřít zimní zeleninu, která potěší všechny členy rodiny. Článek obsahuje nejlepší způsob konzervování rajčat. A fantasizing s přísady a kořením, můžete vymyslet své vlastní značkové recepty. Zachovat a připravit dodávky pro celou rodinu.
Zachování rajčat prsty lízat!
Tato metoda konzervace osloví příznivce "ostrých pocitů". Ale pokud se vám nelíbí červená paprika nebo vařit pro děti, můžete ji vyloučit z kompozice.
Pro uchování je nutné předem připravit:
- rajčata;
- Bulharský pepř;
- listy rybízu, třešně;
- horká paprika;
- stolní sůl - 1,5 lžíce. l;
- cukr - 4 polévkové lžíce. l. (na objem tří litrů);
- banda sušeného kopru a čerstvé petrželky;
- několik vavřínových listů na 1 plechovku;
- pepřový hrášek;
- 6% ocot - 100 ml (pokud je 9 - 70 ml).
Etapy ochrany:
- Připravte banky a sterilizujte je.
- Ve velkém hrnečku nalijte vodu, počítáme do nádoby - 1,7 l solanky. Dejte ho do ohně, dokud neteří.
- V tuto chvíli připravte všechny přísady: zelenina a zelenina umyjte, nakrájejte papriku.
- Na spodní straně třílitrové nádoby umístěte zeleniny, tečky z horké pepře, papriku, banda petrželky a koriandru, pár vavřínových listů. Také dát 10 hrášek černé pepře.
- Poté je třeba dát rajčata a nalít je vařící vodou. Plechovky nechte 15 minut a zakryjte.
- Po chvíli vypusťte vodu a přiveďte ji zpět do varu.
- V plechovkách nalijte potřebné množství cukru, soli, esencí octa, nalijte vodu a nalijte sterilní víčky.
- Otočte všechny plechovky a nechte je ve spodní poloze noci, a nejlépe po dobu jednoho dne.
V jedné bance se nedoporučuje smíchat různé druhy rajčat.
Česnek "ježek": zajímavý recept na zimu
Pro tento recept není zapotřebí žádné koření. Příjemná chuť bude mít zájem všech členů rodiny. "Ježek" rajčata byla jmenována kvůli způsobu vaření. S tímto receptorem se vypořádáte s jakýmkoli kuchařem na začátku. Po vyzkoušení této ochrany chci tyto rezervy ročně. Rajčata - jen olízněte prsty!
Nutné složky:
- rajčata (malé velikosti);
- česnek;
- ocot (9%);
- cukru a soli (výpočet se provádí na 1 litr marinády).
K přípravě "ježků" potřebujete:
- Umyjte zeleninu a utřete ji suchým ručníkem. Pečené rajčata jsou vhodné pro recept.
- Csekněte česnek na proužky. Podle zkušenosti odchází dvojitá středně velká cesnaková hlavice na třílitrový kontejner.
- V rajčatech špáradlo jemně dělat díry, kde je třeba vložit cesnakovou slámu.
- Umístěte zeleninu do nádoby a snažte se nepoškodit "trny".
- Příprava marinády. Na litr slané vody je poměr 1 (sůl) až 3 (cukr). K určení požadovaného množství kapaliny můžete nádobu naplnit a nalijte ji do velké nádoby.
- Položte marinády na oheň. Doporučuje se míchat kapalinu až do úplného rozpuštění cukru.
- Vařte vodu v plechovkách s rajčaty. Nechte stát čtvrt hodiny. Vypusťte. Opakujte postup znovu.
- V třílitrovém kontejneru nalijte 1,5 lžičky. podstata ocet.
- Sbalte břehy a okamžitě je otočte. Nechte stát v této pozici po dobu nejméně 12 hodin.
Rajčata v želé prsty si olizovat: recept z Lotyšska
Všichni jsme zvyklí na skutečnost, že rajčata jsou ve slaném nálevu. Ale Lotyši se rozhodli provést experiment s prázdnými místy na zimu a nahradit obvyklou želatinu. Je to lepší v malých litrech.Pokud máte velké plodiny, rajčata mohou být nakrájena na polovinu. Pro recept vhodné pro pevné a středně velké odrůdy.
Složení:
- 1 kg mrkve pro 3 kg rajčat;
- 30 g želatiny (na litr);
- cukr - 70 g;
- 1 bobkový list na plechovce;
- 40 g soli;
- ocot (9%) - 1 lžička;
- pepřový hrášek (podle chuti).
Zachování rajčat v tomto pořadí:
- Želatina se promyje ve vodě po dobu 40 minut.
- Mrkev řez do jakéhokoli pohodlného způsobu. Po zjevení fantazie můžete vyvést z ní krásné postavy a umístit litr plechovek se zachováním na prominentním místě v komoře.
- Slaninu upravte v poměru a vařte v něm mrkvu.
- Rozložte zeleninu na břehy.
- Přidejte slanou vodu do slané vody, nechte 5 minut vařit. a okamžitě nalit do sklenic.
- Každá nádoba by měla být sterilizována ve velkém kastrolu asi půl hodiny. Pak zvedněte víčka a nechte želatinu ztuhnout při pokojové teplotě.
Uchovávejte na chladném místě.
Rychlá konzervace rajčat pro líné
Čas na takovou přípravu nebude trvat hodně: někde 20-30 minut. Nepotřebujete sterilizovat sklenice. Připravte vše, co potřebujete, a označte čas.
Složení:
- rajčata - 2,6 kg (v závislosti na velikosti zeleniny);
- pár česneku;
- kopr a koření - pokud je to požadováno a dostupné;
- 3 polévkové lžíce. l. 9% ocot;
- 2 polévková lžíce. l. stolní soli.
Etapy ochrany:
- Připravte rajčata, popřípadě nakrájíme na polovinu.
- Před konzervací nádoby opláchněte čistou vodou.
- Ve spodní části je zapotřebí dát kopru a veškeré koření, které máte k chuti (pepř, křen, dubové listí, rybíz, atd .. třešně, atd).
- Pečlivě položte džbán do sklenice. Zhora se doporučuje dát deštník kopru.
- Nalijte vroucí vodu po dobu půl hodiny. V tuto chvíli můžete dělat svou vlastní věc.
- Po chvíli vypusťte budoucí slanou vodu do hrnce a přidejte sůl a cukr v správném poměru. Přiveďte k varu.
- Přidejte vroucí vodu do octu (9%), vypněte oheň a nalijte marinády přes nádoby.
- Přetočte ho a nechte ho vařit v teplé deku po dobu 24 hodin. Potom odstraňte konzervaci v komoru, sklepě nebo sklepě.
Pro konzervování rajčat je lepší vzít deštníky sušené fenykl, a pro okurky - čerstvé. Pak bude chuť zeleniny vynikající!
Zelené rajčata v korejštině
Nemůžete ignorovat recepty, ve kterých jsou zapotřebí zelené rajčata. Taková akutní občerstvení může být podávána na každém svátečním stole. Pokud máte zelenou nebo nezralou zeleninu, použijte tuto metodu přípravy na poznámku.Takováto rajčata mohou být nejen pro vaření připravená na zimu, ale i další den po vaření. Recept bude oslovovat příznivce teplé korejské mrkvy a zelí.
Složení salátu pro 1 kg rajčat:
- ocot (9%) - 50 ml;
- 1 malá česneková hlava;
- 3 ks. sladká bulharská paprika;
- sůl - 5 g;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- červená paprika (podle chuti);
- cukr - 50 g;
- zelené.
Chcete-li vyrobit obrobek, potřebujete:
- Umyjte zeleninu a jemně ji nakrájejte. Připravte rajčata.
- Nakrájejte plátky rajčat, aby to nebylo víc než 0,5 cm. Bulharský pepř - sláma.
- Rozemlete česnek nůžem nebo rozdrcením. Odřízněte velmi malé kousky červeného pepře. Jeho číslo závisí na preferencích.
- Kombinujte všechny přísady, přidáte do poměrů soli, koření, cukru, slunečnicového oleje. Vše dobře promíchejte.
- Rozložte salát na sterilní sklenice a přetáhněte je. Dejte ho na chladné místo. Může být v ledničce.
Používáte-li nádobí běžnou spotřebu, musíte ji otevřít nejdříve po 10 hodinách. Pak budou zelené rajčata zcela připravené.
Okurky na zimu ze série "Fingers lick"
Tento recept je dobrý nejen pro ty,že šalát na něm je neuvěřitelně chutný a pikantní, ale také že pro tuto konzervaci není nutná dodatečná sterilizace.
Složení pro konzervování:
- salátové okurky - dva kilogramy;
- sladká paprika - pět set gramů;
- kořenové plodiny z mrkve - pět set gramů;
- cibule (můžete z červené) - pět set gramů;
- rostlinný olej (rafinovaný) - dvě stě miligramů;
- stolní ocot - sto miligramů;
- větvičky z čerstvého kopru;
- směs koření (černá a sladká paprika, vavřínové listy);
- jemný granulovaný cukr - tři polévkové lžíce;
- velká kuchyňská sůl - pět polévkových lžic;
- hořčice suchá (v prášku) - jedna polévková lžíce.
Jak zachovat:
- Umyjte zeleninu, oloupeme cibuli a mrkev.
- Nakrájejte okurky na tenké kulaté plátky, rožte mrkev, jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte papriky na tenké proužky.
- Zelenina vložte do hluboké pánve, nalijte ocet a olej, nalijte suché přísady (cukr, hořčice a sůl), přidejte zeleninu a koření. Pošlete do sporáku a přiveďte zeleninovou hmotu do varu. Vařte salát dokud okurka nepatrně ztmavne.
- Jakmile okurky změní nasycenou zelenou barvu na tmavší, rozetřete směs do izolovaných plechovek a okamžitě se naviňte kovovými kryty.
Salát se stává něžným a trochu sladkým. Ti, kteří dávají přednost pikantnější a pikantnější chuti, mohou přidat ke konzervaci tenké plátky česneku.
Marinované rajčata na zimu (video)
Recepty na konzervování rajčat jsou základní. Výměnou ingrediencí a experimentováním s množstvím koření můžete vynalézt nové chutě. Polotovary z celých rajčat obsahují více vitamínů, takže je doporučeno je uchovat v této formě. Ale pokud ve své zahradě nemáte zeleninu "pro výběr" - nenechte se odradit. Existuje mnoho vynikajících salátových receptů, rajčatových plátků, zkroucených rajčat - hosté budou potěšeni.
