Canning - fascinující proces, při kterém dobré hospodyňky se snaží delší dobu uložit do banky všechny chutě léta. Koneckonců, otevřený zimní sklizeň, poskytuje nejen příjemné vzpomínky na teplé dny, ale také ukazuje, že hostitelka pracoval dobře. Častěji než komplimenty z domácnosti a hosté si zaslouží zelenina - kaviár, saláty, marinády, ale ovoce bude mnohem obtížnější, protože většina se může pochlubit pouze džem a kompot. Ale je to tak snadné propojit fantazii a dovednosti, vytvářet lahodné polotovary, ve kterých hraje hlavní roli plody ze stromů! Zvláštní přísady, které zajistí, že konzervace ovoce se stala předmětem diskuze u stolu, není nutná. Použijete-li několik receptů, budou regály sklepa jistě doplněny bankami s původním obsahem.
Kompot "Vanilkové hrušky"
Vařené pro tento recept hrušky - skutečný bohoslužba pro experimentátory milující experiment. Teď už nemusíte meditovat o přísadách na dovolenou koktejly nebo nápoje - úžasná kombinace hrušky a vanilínu vytvoří zvláštní poznámku, která jistě nezůstane bez povšimnutí hostů.
Složení:
- 1 kg 500 g hrušek;
- 400 g cukru;
- balíček vanilkového cukru;
- 10 g kyseliny citrónové;
- 1 L 700 ml vody.
Příprava:
- Dobře vypláchněte v několika hrušních vodách. Vyrežte na dvě části a vyjměte krabici semen.
- Ve velkém nádobě o objemu 3 litry položte ovoce pevně (vždy seřízněte směrem dolů).
- Nalejte ovoce s vařícím sladkým sirupem. Po uplynutí čtvrtinu hodiny oslaďte kapalinu, přidejte vanilkový cukr a kyselinu.
- Vařte znovu sirup, okamžitě nalijte do láhve s hruškami. Okamžitě kompotujte na korku. Nasaďte víko dolů a zahalte nádobu teplou přikrývkou, kterou je možné odstranit až po dvou dnech.
Zachování jablek "Gourmand"
Použití čerstvých jablek, samozřejmě nelze srovnávat s vitamíny polotovarů, ale že rané odrůdy ovoce musel jít do banky, protože jsou drženy krátké časové období, a bohatou úrodu hodit ruku nezvedne.
Zvlášť se doporučuje zpracovávat bílé plnění, protože tato jablka jsou velmi rychle zkažena.
Složení:
- 5 kg 800 g jablek;
- 1 kg 200 g cukrového písku.
Příprava:
- Řez čisté jablky v malých plátcích, současně odstranění všech zlomených a červených míst. Kapsle semena by měly být také řezány.
- Aby usnuli ve velké nádobě s plátky jablek, nalijte vrstvu cukru. Umístěte na tmavé místo, aniž byste zapomněli pokrýt čistou látkou.
- Po dni ovoce v sladký sirup cukru odeslat na desce a čekat, míchání, varu.
- Jakmile je hmota začátek mírně vařit, cedník odstranit plátky jablek a zaslat připraven s sterilizovaných lahví.
- Sirup nalit do kontejneru ovoce by neměla být, vařit ještě několik minut. Zalijeme vroucí kapaliny plátky jablek, korku a necháme vychladnout pomalu pod koberec či deku.
Jsou uloženy po dobu delší než jeden rok za předpokladu, že pokoj je v pohodě.
Jablka s rajčaty: jednoduchý, ale zajímavý způsob konzervace ovoce a zeleniny
V poslední době se hostitelka snaží uchovat na zimu ovoce se zeleninou nebo bobulí. Zde a v tomto receptu jsou jablka úspěšně kombinována se zralými aromatickými rajčaty. Způsoby, kterými se to provádí sklizeň, jiný, ale nejjednodušší a nejrychlejší - bez sterilizace, což pomáhá udržet všechny kvality aromatu ovoce zeleniny.
Složení:
- 400 g jablek (s výhodou kyselých a pevných);
- 1 kg 450 g rajčat;
- 120 g cukrového písku;
- 20 g soli.
Příprava:
- Předem připravené ovoce a zelenina - mytí, zbavit se jablko lusků semena, nakrájíme na malé plátky, rajčata a prorazit na několika místech ukázal dřevěnou hůl.
- Do zásobníku o objemu 1 litr, dát vrstvu plátky jablek, pak rajčata, top kousky ovoce znovu.
- Nalijte naplněnou ovocem a zeleninou různou kapacitu se strmou vroucí vodou. Počkejte několik minut, zakryjte kryty.
- Chuť vonné tekutiny, pomocí víček s propíchnutými otvory, vložte do ohniště, pošlete do ohně. Přidejte cukr, sůl. Opatřte znovu, nalijte kapalinu do sklenic. Cork okamžitě.
Ujistěte se, že jste se otočili a zabalili ji teplou starou dekou.
Rebarborový sirup se zázvorem: původní recept
Velmi zajímavý sirup, zejména na pozadí obvyklých sirupů. Maliny, jahody, citróny, třešně - je to lahodné, ale zbité. Ale duo z rebarbory se zázvorem dodává skvělou chuť, zvyšuje tonus a dobrou náladu - vyzkoušet.
Co se bude požadovat:
- rebarbora - 15 stonků;
- voda - 1 l;
- fruktóza - 0,2 kg;
- zázvor - 0,0015 kg.
Co dělat:
- Prvním krokem je krájení rebarbových stonků na malé kousky.
- Dejte rebarbu do připravené pánve.Po vaření vařte nejdéle 15 minut. Poté přitiskněte tenkou látku.
- Výsledná šťáva by měla být znovu přenesena do pánve. Položte cukr, špetku zázvoru a vařte čtvrt hodiny. Po ochutnání sirupu počkejte, dokud není zcela ochlazený a nalijte do předem připraveného těsně uzavřeného kontejneru.
Existuje možnost, kdy je rebarbora vařená s pomerančovými peelingy. Tento postup je zcela analogický s tím, který je uveden v tomto receptu. Jediný čas, kdy můžete mírně zvýšit pokládání cukru (asi 20 gramů).
Recepty na konzervaci ovoce "Opilá jablka"
Víno lahodný sirup a ovoce - skutečně neobvyklý sklizeň ovoce, k nám přišel z daleké Itálie. V ideálním případě recepty vyžadují přípravu zachování s fruktózou, ale předpokládá se, že to není vhodné pro zdraví, ruský vynalézavý hosteska obvykle přidaného cukru.
Složení:
- 950 g jablek;
- 520 g cukrového písku;
- 900 ml vína (Verduzzo);
- 250 g citronu;
- 10 g hřebíčku.
Příprava:
- Jablka se zbavují kůry a semen. Okamžitě je odřízněte lobulemi a vložte do smaltované nádoby.Nalijte vodu a citronovou šťávu.
- Nalijte do velkého kontejneru určeného k vaření, víno a posypeme cukrem. Po vaření vložte plátky jablka.
- Vařte až do připravenosti na plátky ovoce, jemně promíchejte. S cedník odstranit řezy sirup do varu, dokud se změnil na husté hmoty.
- Poslat plátky zpět do sirupu, odstraňte z ohně, přikryjeme pokličkou a umístit jej pryč na den, je nutné dbát na to, že nikdo se snažil ochutnat, protože druhý den poslal do bank nebude nic.
- Přežívající po odstranění vzorku kousky ovoce šíří v malých nádobách, dát do každé z hřebíčku a ihned zalijeme převařenou sirup. Cork a skrýt před příjezdem hostů.
Ovocný nápoj z pomerančových peelingů: krok za krokem recept
Velmi chutná, aromatická, osvěžující limonáda je dost snadná na vaření. V něm nejsou žádné těžko dostupné složky.
Co se bude požadovat:
- voda - 1,5 litru;
- fruktóza - 1 kg;
- citronová fraška;
- pomerančová kůra z 5 pomerančů.
Co dělat:
- Oranžová kůra namočte ve vařené vodě.
- Po uplynutí doby namáčení zakryjte směšovače směšovačem.
- Ve vodě z namočení kůry, nalijte cukr a umístěte nádobu na oheň. Po varu vložte do nádoby křupavé krusty. Vařte několik minut. Odstraňte z tepla. Udržet 12 hodin. Potom vypusťte, přidejte citrónovou frašku.
- Vařte několik minut. Mírně chladné a lahvové.
V důsledku toho získáte koncentrát budoucího nápoje. Než potřebujete nápoj, koncentrovanou vařenou vodu koncentrujte v poměru 1 ku 8. Ale to je standardní poměr, přijatelný pro všechny. Poměr každého se liší sám - někdo víc, někdo méně. Pivo je mnohem chutnější než přírodní pomerančový džus. Vynikající, dává vivacity, chuť, levné náklady - to jsou hlavní složky tohoto zázračné nápoje. Hlavní výhodou je absence konzervačních a jiných chemických látek.
Švestky "Snack"
Vynikající občerstvení, které v žádném případě nezanechá hosté na slavnostně položeném stole.
Složení:
- 20 ml vodky (moonshine);
- 200 ml octa;
- 2 litry 500 ml vody;
- 980 g cukru;
- 3 kg 300 g švestek (maďarština);
- 10 gramů skořice a mletého hřebíčku.
Příprava:
- Vyčistěte švestky po dobu 3 minut (pro tento účel použijte cedidlo) a okamžitě ochlaďte studenou čistou vodou.
- Připravte marinády z vody, octa, cukrového písku.
- V každé nádobě položte malou skořicovou a zemní hřebíčku, nalijte švestky.
- Naplňte ovoce marinádou (chlazené), odesíláte sterilizovanou po dobu čtvrthodiny. Nalijte vodku a okamžitě zavřete nádobu.
Zkuste to ne dříve než za dva měsíce: to bude trvat tolik času, že ovoce je zcela namočené s lahodnou aromatickou tekutinou.
Mátové hrušky: recept v sirupu
Ušetřete všechny příchutě léta pomůže připravit hrušky s mátou.
Ovoce lze použít pro dezerty, nebo můžete jednoduše vychutnat lahodnou večeři.
Složení:
- 70 g máty;
- 580 g cukru;
- 15 g kyseliny citrónové;
- 2 litry 600 ml vody;
- 2 kg 700 g hrušek.
Příprava:
- Vyčistěte hrušky propíchnuté špalíky na několika místech, před odříznutím stopky. Pro takovou ochranu by mělo být vybráno drobné ovoce, protože nebudou rozřezány na kousky, ale budou zaslány bankám jako celku.
- Naplňte široký zásobník vodou, cukrem a kyselinou. Vařte, opatrně připravené hrušky (pomáhá to udělat je obyčejný hluk nebo cedník).
- Vaříme hrušky v sirupu, zakryjeme a ochladíme.
- Rozkrájejte ovoce na plechovkách, vaříte oparovanou mincovnu a také ji odešlete do nádrže.
- Sirup by měl být kladen na silný oheň, počkejte, dokud se vaří. Okamžitě nalijte ovoce, nalijte nádobu, po uzavření pokládněte víčka dolů a zabalte.
Zachování zeleniny s bobulí: kompot z jablek, červeného rybízu a cukety na zimu
Předpokládá se, že zachování správné věci je jedna věc: buď ovoce, nebo zelenina. Následující recept jasně ukazuje, že tomu tak není. Původní chuť tohoto nápoje vás přesvědčí o tom.
Co se bude požadovat:
- jablka - 1 kg;
- cuketa s tenkou kůží - 1 kg;
- voda - 3 l;
- červený rybíz - 3 velké kartáče;
- cukr - 0,1 kg.
Co dělat:
- Je nutné vzít mladé cukety. Proces - oříznutí končí. Není potřeba odříznout odlupování, pokud není příliš tlustá. Důkladně umyjte. Je žádoucí s pěnovou gumovou houbou.
- Ořízněte na polovinu. Odstraňte semena. Je výhodnější to udělat s lžící.
- Výsledkem této operace jsou dvě lodě. Které je třeba překonat. Velké kusy nemusí být řezány.
- Jablka se omyjí a zpracovávají. Odstraňte semena, jádro. Jablka nakrájíme na čtyři kusy. Opláchněte znovu.
- Dejte červený rybíz do cedníku. Jemně protřepávejte a opláchněte pod tekoucí vodou.Nepotřebujete bobule z větviček!
- Připravte cukrový sirup: v pánvi rozpusťte cukr a vařte sirup.
- Přesuňte (v stejných částech) cukety a jablka do připravených sterilizovaných kontejnerů, naplňte je do poloviny a přidávejte ke každému kontejneru štětcem z červeného rybízu.
- Poté nalijte zásobník ovoce, zeleniny a bobulí, které byly právě odstraněny z destičkového sirupu. Trvejte na čtvrt hodiny. Poté vraťte tento sirup do stejné pánve. Vařte znovu.
- Nalijte vařený sirup do sklenic. Uzavřete víčka.
Zachyťte tento kompot svých přátel a znáte a požádají o předpis. Tento kompot je vynikající žízeň v zimě a v létě!
Meruňkový kompot s chutí Phantas (video)
Recepty na konzervaci s ovocem jsou velmi jednoduché, dokonce i mladá nezkušená milenka je může vařit. Rozhodně je třeba, aby se pokusili použít alespoň jednu, a pak ve sklepě police doplňovány lahodné polotovary a domácí zvířata budou uvítáni potleskem každý z vašeho uchování.
