Článek zváží recept na husté bujné palacinky na kefír. Aby se připravilo těsto z půllitru kefíru, bude trvat asi 1,5 hodiny. Není příliš mnoho, než aby se doma lahodný pečivo. Krása hustých palačinek je, že nepotřebují trávit tolik času jako tenká a že se tak rychle nerozlišují.
Jak vařit vynikající bujné palačinky z kefír: krok za krokem recept
Složení:
- Kefír s nízkým obsahem tuku - 0,4 gr
- Vajíčko je kuře. - 3 4
- Sůl - 1 žetony.
- Hnědý cukr - 3,5 tabule. leží.
- Soda - polovina muštu. l.
- Slunečnicový olej. - 20 gramů
- Mouka - 3 stohy.
Příprava:
- Ve velké misce naléváme kefír, předtím, než je potřebujete dobře protřepat a jet ve vejcích.
- Přidejte volné přísady, kromě mouky.
- Míchání, nalijte trochu mouky.
- Na konci vaření přidejte slunečnicový olej.
- Cesto by mělo zůstat teplé po dobu 25 minut, poté znovu promíchat a začít pečení.
- Smažte pánev, nalijte trochu oleje, počkejte, až se zahřeje, nalijte těsto na palačinky.
- Na jedné straně pečeme palačinku asi 4 minuty na pomalém ohni, na druhou stranu trochu méně, až do vzhledu zlaté kůry.
Palačinky lze pohodlně otočit dřevěnou špachtlí, protože vidlice může poškodit palačinku.
Sladké palačinky na těstě kvasnic
Složení:
- Kefír - 280-300 gramů
- Sůl - 1 žetony.
- Cukr - tabulka 2,5-3. l.
- Kvasinky - 10 gramů
- Voda - 90 ml
- Slunečnicový olej. - 20 gramů
- Mouka - 2-3 stohy.
Příprava:
- Kefír se zahřeje na teplotu těsně nad pokojovou teplotu, nalijte do nádoby na vaření těsta, posypeme kvasnicemi.
- Obal nádobu zakryjte víkem nebo ručníkem a nechte na teplém místě.
- V samostatné misce míste vejce s kuřecím masem, stolní solí, cukrem.
- Po půl hodině nalijte obsah další misky do droždí, nalijte část mouky, promíchejte a přidejte vodu zahřátou na 98 stupňů.
- Těsto nechte 15 minut teplo a přidejte slunečnicový olej.
- Zahřejte pánev, nalijte olej a poté pokračujte v pečení palačinek.
Když je palačinka na jedné straně smažená, můžete ji zakrýt víčkem, aby se těsto pečilo rychleji a lépe. Na druhé straně to není nutné.
Tlusté palačinky v mléce
Složení:
- Mléko - 150 g
- Voda - 350 g
- Kvasinky - 10 gramů
- Sůl - 5 g
- Cukr - 45-50 gramů
- Mouka - 550 gramů
- Slunečnicový olej. - 4 tabulky. leží.
Příprava:
- Ve vařené mléce přidejte vroucí vodu, počkejte asi 15 minut pro ochlazení obsahu, nalijte droždí, vejce, sůl, cukr, polovinu celkové hmotnosti mouky.
- Těsto ponechte na teplém místě po dobu půl hodiny, zakryjte víkem nebo ručníkem.
- Po půl hodině testu postupně přidávejte zbytek mouky, přičemž stále mícháte, aby nedošlo k tvorbě hrud.
- Těsto ponechte dalších 10 minut, potom vylijte slunečnicový olej, promícháme.
- Připravte pánev a ohřejte ji.
- Můžete si vzít trochu tuku, rozpustit ho v pánvi nebo použít slunečnicový olej.
- Palačinka smažte na obou stranách po dobu 2 minut při středním ohřevu.
Pokud se vaření vajec používá k vaření, pak můžete vzít méně než to, co je uvedeno v receptu.
Bez tuku, husté palačinky
Složení:
- Kefír - 350 g
- Mouka - 3 stohy.
- Sůl - 3-5 gramů
- Cukr - tabulka 3,5-4. l.
- Soda - 1 čajová lžička. l.
- Kuřecí vejce - 3 ks.
- Slunečnicový olej. - 4 polévkové lžíce. leží.
Příprava:
- Kefír nalijte do velké misky, nalijte sódu, promíchejte, počkejte několik minut, dokud se sýrový kefír nezabije.
- Nalijte cukr, sódu, vajíčka, postupně posypeme moukou a neustále mícháme.
- Nechte těsto 10 minut odpočívat, nalijte slunečnicový olej.
- Zahřejte pánev, nalijte máslo nebo roztavte tuk a můžete začít pečicí palačinky.
Aby palačinky zůstaly měkké i při vychladnutí, musíte je zakrýt víkem.
Obvyklý recept na bujné palačinky
Složení:
- Kefír s nízkým obsahem tuku - 400 ml
- Vanilka.cukr - 10 gramů
- Sůl - 2-4 gramů
- Cukr - 30 gramů
- Vejce kuřat. - 3 ks.
- Mouka - 3,5 zásobníku.
- Kyselina citronová - 1 špetka
- Slunečnicový olej krémový - 3-4 tabulky. l.
Příprava:
- Ve speciální nádobě připravte těsto, nalijte kefír, nejprve protřepejte, aby nedošlo k větším rozmělům, nalijte cukr, sůl, vanilku. cukru, vajec a kyseliny citronové.
- Obsah nádoby důkladně promíchejte.
- Postupně přidejte mouku, mícháním, aby se nerozbírala v hrudách.
- Nalijte slunečnicový olej, ještě jednou protřete těsto a začněte vařit.
- Smažení pánve pro pečení palačinek je lepší zvolit si litinu, s velkým dnem, na ní budou placené pečivo.
- Jakmile se těsto nalije do pánve, musíte ho okamžitě zakrýt víkem, aby bylo lépe vařené.
- Smažení palačinky na obou stranách trvá přibližně 6-7 minut, stejně na každé straně.
Pro přípravu těsta můžete použít nejen slunečnice, ale také máslo. Mnoho lidí říká, že je to ještě chutnější. Nejprve však musí být ve vodní lázni roztavena do stavu zeleniny a poté nalít do těsta.
Pro husté palačinky se mohou objevit různé náplně.Dokonale kombinujte husté palačinky se sladkými výplněmi, s džemy a džemy.
Chléb sýrový výplň
Palačinky můžete vařit s lahodnou náplní tvarohu.
Pro přípravu náplně potřebujete následující složky:
- Tvarohový sýr - 300 gramů
- Vejce kuřat. surové - 2 ks.
- Společná sůl - 10-15 gramů
Příprava:
- Sýrová směs s vejci, přidejte sůl.
- Nalijte hotovou placičku velmi málo plnku, válejte do tuby.
- Palačinky smažíme na nízké teplotě po dobu 10 minut. na každé straně.
Jen málo odmítne lahodné tlusté palačinky s jemnou výplní tvarohu. Proto byste měli s vaším domem rozhodně zacházet s nádhernými pečenými výrobky.
Tlusté palačinky na jogurtu (video)
Sladké palačinky na jogurtu (video)
Sladké palačinky budou vynikající alternativou k tenkým, protože proces pečení nebude trvat tolik času a saturace bude mnohem rychlejší.
