Léto - to není jen moře, rekreační a noční strany, to je období nejchutnější plody - meloun. A když je první impuls a hlad spokojen, přichází přirozená otázka - co se dá udělat z vodního melounu? Existuje mnoho možností. Zajímavé?
Co lze udělat z melounu: nápady
Meloun se nestává hodně a v zimě nestačí, když okno je chladné a blizzard, a tak chcete léto. Ale i uprostřed sezony melounu chcete něco tak-a-tak.
Žádný problém, existují nápady:
- Nakrájení plodů jako celku v barelu a plátky. Takový přípravek má kyselou sladkou chuť. Vynikající jako předkrm nebo zdravý produkt při toxikóze.
- Mráz získat doplňkové látky v koktejlech, jako je alkohol, a ne, stejně jako součást pro ovoce zmrzlinu.
- Proveďte šťávu, kterou můžete okamžitě vypít, sklizeň ji na zimu nebo přidat do koktejlů nebo jiných nápojů.
- Připravte zaseknutý papír.
- Provařte si pečivo, sirup nebo zahuštěnou šťávu, abyste je zakryli pečivem nebo dezertem.
Jak zachránit meloun pro Nový rok (video)
Jak si vyrobit meloun džus doma
Meloun džus doma může být vařený třemi způsoby, stačí vybrat si ten, který bude podle vašeho přání:
- Do vodního melounu udělejte díru, aby kolem něj procházela koruna z mixéru.Vložte trysku a zapněte režim střední rychlosti. Projděte šlehání po celém vnitřním prostoru a vylupujte maso. Naplňte a můžete pít, ale připravte se na zimu na tento recept, který nemůže.
- Použijte odšťavňovač se speciální tryskou, která vám dává jemnou šťávu bez vlasů a pulsů. Pokud je džus vařený a nalijte přes sterilizované nádoby, přetočte jej a pak jej můžete skladovat až 6 měsíců ve sklepě. Je-li to žádoucí, přidávají se k němu cukr a kyselina citronová, aby se chuť výrazněji projevila.
- Řez meloun, vyndejte lžíci lžící, která prochází hustým sítkem. Kapalina je zfiltrována a okamžitě opuštěna nebo zavřená na zimu.
Recept na odpařenou melounovou šťávu
Pro něj můžete vzít libovolné množství melounové buničiny, ale musíte pochopit, že nakonec dostanete třikrát méně než produkt na začátku.
Uveďme příklad na meloun, který dal 10 kg buničiny, kterou musíte vzít:
- sklenici cukru;
- dezertní lžíci kyseliny citrónové.
A pak vařte takto:
- Maso porazí mixér nebo projde odšťavňovačem se speciální tryskou. V prvním případě musí být výsledná kapalina prošlána přes plátno, aby se získala čistá šťáva.
- Nalijte šťávu do hrnce, přidejte cukr a vložte velký oheň, aby kapalina mohla vařit. Poté ho vaříme 3-4 hodiny při nízké teplotě, občas mícháme. Pokud se ukázalo, že je příliš sladké, můžete v této fázi přidat trochu vody.
- Když se směs trochu zesílí a odpaří, přidá se kyselina citronová a vaří dalších 5 minut.
Vylijte odpařený džus do připraveného kontejneru pro skladování a naklánění nebo uchovávejte pod ledničku v chladničce.
Jak připravit kondenzovanou melounovou šťávu?
Recepty, ve kterých je kondenzovaná melounová šťáva, hodně, ale jsou lépe známé jako džem z melounu.
Existuje standardní recept na jeho přípravu a rychlý jeden:
- Standard: na to ve šťávě z mýdla (jak čisté, tak s buničinou) přidejte cukr a vařte, dokud se džus nestane hustý. Poté přidejte kyselinu citronovou a upravte její chuť.
- Rychle: v šťávě přidejte želatinu a postupujte takto:
- na litr čisté šťávy přidáme cukr na chuť a špetku kyseliny, promícháme;
- nalijte do šálku trochu šťávy a přidejte do něj 30 g želatiny;
- nechte želatinu plnit šťávou po dobu nejméně čtvrtinu hodiny;
- šťáva se přivede do varu a do ní se přidá želatina, přičemž se neustále míchá;
- tato tekutina nemůže být přivedena k varu, nechte se objevit první bubliny a vyjměte je z ohně.
Podle standardního receptu může být kondenzovaná šťáva sklizena na zimu, ale šťáva s želatinou je často "bombardována". To může být podroben sterilizaci, ale celý postup je nutné provést přesně a bez chyb, a pak je to potěšení, aby i nadále po dobu 3-4 měsíců.
Meloun ve vlastní šťávě
Nákup melounu ve vlastní šťávě může být vyroben jako sladký dezert a sladké a kyselé občerstvení nebo přídavek k salátům. V obou případech získáte velmi chutné sýry, které zřídka žijí až do svátků na Nový rok.
Na průměrném melounu o hmotnosti 3-4 kg je třeba vzít:
- Melónový džus bez buničiny;
- cukr;
- kyselina citrónová nebo ocet.
Kuchař takto:
- Umyjte vodní meloun čistý, otřete.
- Rozřízněte je do trojúhelníků malé velikosti.
- V čisté nádobě, která byla předtím držena nad parou, se nacházejí plátky melounu. Udělejte to docela těsně: poté se posadí.
- Na třílitrové láhvi přidejte 30 ml octa nebo dezertní lžičku kyseliny.
- Přineste šťávu do varu s cukrem a okamžitě je nalijte do nádoby. Chcete-li se vrátit.
Recept na jednoduchý melounový sirup
Nejsnadnější způsob, jak vyrobit sirup melounu, je silná šťáva. Chcete-li to udělat, je třeba vařit s množstvím cukru.
Pokud nevíte, kolik cukru máte rádi, musíte jej postupně přidat a zkusit.
Tato rada nebude nadbytečná pro velmi sladké melouny. Sladká šťáva je vařena do stavu "měkké míče", když se kapka sirupu nalije do šálku studené vody, rychle se tvaruje a lehce krouží rukou, aniž by se šířila.
Jak zmrazit meloun na zimu a zda má smysl
Díky mocným a volumetrickým chladničkám s mrazničkami domácnosti stále více dělají mrazy z různých druhů ovoce nebo zeleniny. Můžete úplně zmrazit vše, ale s melounem to je kontroverzní problém a ve většině případů závisí na vašem očekávání od tohoto procesu. Proto, zda zmrazit vodní meloun, je třeba se rozhodnout až poté, co se rozhodnete, co potřebujete:
- Pokud je to otázka získání čerstvého bobulí, které můžete jíst hned, pak ne, protože tento meloun nebude fungovat. A to vše proto, že po rozmrazení vaší chutě se změní na slizký a nepochopitelný něco, co zřejmě nebude toužit po jídle.
- Pokud se plánuje dostat meloun led, který půjde do míchaných nápojů nebo sorbetů, pak je to velmi dobrý nápad. To se obvykle provádí takto: nasekanou meloun, nebo šťávy s buničiny se nalije do forem na led, zmrazené, a pak se nanese na skladovací kapacitou pohodlnější.
Ale zmrazená celá meloun nedává smysl, pokud se celá bobule jde v super-silného mixéru. A dokonce i to, šupka je nepravděpodobné, že bude jíst vynikající. Je lepší ho vyzvednout nebo ji zachránit jiným způsobem, aby vám zimní prázdniny potěšily letní bobule. Nejčastěji, aby se zachoval jeho stav a chuť, použijte recepty s voskem nebo pískem. Nicméně, nikdo nemůže zaručit, že při řezání meloun, uvidíte obvyklé letní pamlsky: někdy je špatně vonící želé a zklamání.
Marinované vodní melouny (video)
Chutné meloun je užitečné bobule, není divu, že to chtějí udržet na zimu. Je škoda, že je velmi náladový, ale tam jsou recepty, které obstály ve zkoušce času, a proto je tato pochoutka bude i nadále na svém novoročním stole.
