Česnek je pěstován téměř všichni, kteří mají vlastní půdu. Jedná se o velmi užitečnou a nepostradatelnou zeleninu. Používá se nejen při vaření, ale i v tradiční medicíně. Proto, když jste získali dobrou sklizeň česneku, musíte se ho pokusit zachránit. Velmi často s nevhodným skladováním začne česnek začít klíčet, nebo naopak téměř úplně vyschne. A chtěl bych se naučit, jak to udržet v obyčejném bytě, aby byl vždy po ruce.
Potřebujete začít s sklizní. Cesnak by měl být shromážděn včas, nechat ho chvíli uschnout a potom řádně připravit na skladování.
Sklizeň česneku
Česnek, který byl vysazen v zimě (v zimě), by měl být odstraněn v prvních dnech srpna nebo na konci července. Pokud je česnek zasazen na jaře (na jaře), pak je nejlepší čas, aby si ho vyzvedl, až skončí léto.
Pro tento proces zvolte suchý a slunečný den a vidlice ze zahradního nářadí budou nejvhodnější vidličky. Česnek je vykopán, potřeme hlavami ze země se stonky a položíte na místo k vyschnutí. Měl by být sušen na slunném místě nebo na dobře větraném místě po dobu pěti dnů.
Proces sušení je dokončen odříznutím přebytečného stonku a kořenů štětcem nebo velkými nůžkami. Dřík by neměl zůstat více než deset centimetrů a kořeny asi tři milimetry.
Příprava česneku pro dlouhé skladování
Existuje mnoho způsobů, jak ukládat česnek. Hlavní věcí je připravit zeleninu. Může být dále zpracováváno, ale můžete také provést bez zpracování. Zpracované hlavy česneku se však delší dobu ukládají.
Zpracování česneku je povinné v případě, že nebylo možné jej uschnout po požadovanou dobu, nebo byl česnek přeexponován na slunci během sušení. A také kdyby byla vykopaná v deštivém a chladném počasí. Pokud jste pozorovali všechny fáze čistění a sušení správně, můžete pokračovat do další fáze bez zpracování.
Zpracování česneku se skládá ze tří částí:
- Zbývající kořeny na hlavách česneku se musí ohněm ohnat, což zabrání jejich klíčení v budoucnu.
- Každá hlava česneku se ponořila do speciálně připraveného roztoku (čtyři sta pět set gramů rostlinného oleje, dvě hodiny kalcinovaná na oheň, smíchaná s deseti kapkami jodu) - pomůže se vyhnout různým chorobám a stane se preventivní opatření proti plísním.
- Důkladně osušte hlavy česneku (na slunci nebo na vzduchu).
Jak ukládat česnek: ověřené metody
Česnek, zasazený na jaře, bude dobře zachován v teplé místnosti (až do dvaceti stupňů tepla). Zimní česnek, vysazený na podzim, by měl být skladován v chladné místnosti (ne více než jeden nebo tři stupně Celsia).
Zahradníci a zahrádkáři si často vybírají skladovací prostory se zaměřením na množství plodin. Malá plodina může být uložena v podmínkách bytu. Obvykle to není nutné moc, jen jako přísada do pokrmů nebo jako koření. Pokud máte velkou rodinu a všechny obdivujete česnek a sklizeň přesahuje jednu krabici, budete muset použít sklep nebo balkon.
Skladování je důležité pro česnek. Místnost by měla být chladná (od tří stupňů tepla až po tři stupně mrazu) a mokrou (až osmdesát procent). Velká sklizeň česneku, rozložená v lepenkové, dřevěné, může být v proutěných nádobách.
Pokud má vaše rodina malé množství česneku, použijte jeden z několika způsobů, jak ukládat česnek v bytě. Chcete-li jej uložit, použijte položky a materiály z našeho každodenního života.
Skladování česneku v pletencích a svazcích
Sušené stonky česneku spolu s hlavami jsou vtaženy do těsného pigtace a zavěšeny ze stropu ve skříni (nebo v jiné suché, tmavé a chladné místnosti). Tato metoda ukládání umožňuje hospodárné využití prostoru v domácnosti, ale trvá určitý čas, než se vytvoří vysoce kvalitní tkaní.
Skladování česneku v mřížce
Česnek se nalije do nylonových sítí s velkými buňkami a stejně jako v předchozí metodě je zavěšen blíž ke stropu.
Negativní stránkou těchto dvou metod je možnost růstu a sušení česneku. Proto je nutné občas smazat a smazat.
Uložení česneku do soli
Jako kontejner můžete mít sterilní skleněnou nádobu (3 litry) nebo malou dřevěnou krabici s malými otvory pro výměnu vzduchu.
Ve spodní části nádoby musíte nalít dvě centimetrové vrstvy soli, poté je naplnit téměř cévkem a všechny prázdné prostory mezi cesnakovými hlavičkami by měly být naplněny solí. Nahoře také potřebujete vrstvu soli, stejně jako na dně nádoby.
Pokládat česnek do krabice by měly být vrstvy - vrstva česneku, pak vrstva soli a tak dále až do plnění.Takový česnek bude dobře zachován po celou zimu.
Uchovávání česneku v mouce
Tato metoda zahrnuje použití kontejneru s víkem. V dolní části je nutné nalít malou vrstvu mouky, pak položit hlavy česneku co nejvíce, nejdříve je přelévat do mouky. Poté znovu naplňte vrstvou mouky a zakryjte víkem. Mouka dobře odvádí přebytečnou vlhkost, takže česnek zůstane čerstvý až do léta.
Cesnak uchovávejte ve sterilních sklenicích
Připravte litrové nebo dvoulitrové skleněné nádoby, sterilizujte je a dobře osušte. Říká se, že v takto připravených kontejnerech může být i česnek dlouhodobě skladován bez dalších plniv.
Skladování česneku v popelu
Uskladnění česneku v popelu je podobné cestě se solí a moukou. Vezměte krabici z lepenky a položte střídavou vrstvu popela a vrstvu česneku. Horní a spodní vrstva je nutně popel. Krabici lze uložit i v kuchyni.
Uchovávání česneku v cibulové slupce
Česnek je dobře ukládán v cibulových pecích. Jako skladovací nádrž můžete mít krabice, zásuvky a dokonce i malé tašky. A stále se zlepšuje někde výš.
Skladování česneku v lepícím filmu
Takový film nenechá cesnakové hlavy suché. Měli by být pevně zabaleny s plastovým obalem a nejlépe s dvojitou vrstvou.
Uchovávání česneku v parafínu
Vezměte obvyklé parafínové svíčky a rozetřete je ve vodní lázni. V horkém parafínu musíte ponořit každou cesnakovou hlavu a nechat přebytečnou kapalinu vypustit. Když parafín ztuhne, můžete dát všechen česnek do malých kartonových krabiček nebo košů.
Tato metoda skladování neumožňuje odpařování vlhkosti, protože jí brání ochranná fólie, která pokrývá celý povrch česneku. Navíc film neumožní vstupu patogenních mikrobů do zeleniny.
Skladování česneku v látkovém sáčku
Taška musí být z jakéhokoli přírodního materiálu. Namočte ji pár minut do velmi nasyceného roztoku soli. Důkladně je vysušte. Naplníme česnekem a během skladování nemůžete vázat.
Tímto způsobem ošetřené sáčky chrání česnek před plísní a různými nemocemi.
