Máte-li zájem o to, jak nakoupit kapr kaviár doma, pak níže uvedeme podrobné recepty, které vám pomohou vychutnat si zdravé vlastnosti a úžasnou chuť tohoto produktu.
Suché moření
Nejprve musíte rybu ryby. Odřízněte ho ze strany břicha a vyjměte pytle s kaviárem.
Řezněte opatrně, aby nedošlo k poškození žlučníku. V opačném případě se kaviár ukáže jako hořký a nevhodný ke spotřebě.
Uvolněné yastiki by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou. Čištění z filmu je zbytečné. Kaviár se v něm osuší.
Nyní si vezměte hluboký hliníkový pánev a nalijte sůl na dno. Vrstva by měla mít tloušťku nejméně 1 cm. Nahoře položte yastki a znovu posypeme solí (2-3 mm). A tak na samém konci.
Umístěte nádobu do chladničky nebo na jiné chladné místo po dobu 3-5 dnů. Po uplynutí stanovené doby vyprázdněte nádržku z nádrže, odstraňte odpad a vypláchněte je dvakrát teplou vodou.
Nyní si vezměte skleněné nádoby a opláchněte je vařící vodou. Rozšiřte kaviár v nádobách, posypeme slunečnicovým olejem, citronovou šťávou (1 polévkovou lžící), červenou paprikou (na špičce nože), načistěte a umístěte na chladné místo.
Nakrájejte s přísadou solanky
Zde je další jednoduchý recept na slanění kaviáru. Budete pro ni potřebovat výrobky:
- kapr kaviáru - 500 g;
- voda - 5 sklenic nebo 1 litr 250 ml;
- sůl - 5 lžící. l;
- bobkový list;
- pepřové kousky - 5-6 kusů;
- citronová šťáva;
- červená paprika;
- 3 polévkové lžíce. l slunečnicový olej.
Nejprve musíte uvolnit vejce z filmu. Umístěte tašky do cedníku a nakrájejte je. Nyní jemně a pomalu otřete vajíčka tak, aby celá fólie zůstala na povrchu sítka a vajíčka procházejí sítí a stávají se zrnitými.
Průměr otvorů cedníků by měl být větší než průměr vajec.
Dalším stupněm solení je příprava solného roztoku - solného roztoku pro čištění kaviáru. Chcete-li to provést, vložte do sporáku nádobu s vodou (1 šálek). Nalijte do nádoby o 1 polévce. l sůl a promícháme.
Když kapalina vaří - naplňte ji kaviárem. Vejce promícháme vidličkou několik minut, dokud horká voda nepokryje všechny vejce. Nádobu nechte 20 minut, pokryté víkem.
Potom vypusťte přebytečnou kapalinu a připravte nové roztoky, znovu nechte 20 minut. A tak třikrát, dokud se voda nezmizí. Poté hájíte vajíčka do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Vložte znovu vodu do sporáku. Přidejte pepřové květy a bobkový list.Vařte několik vteřin, vyjměte zásobník ze sporáku a nechte kapalinu vychladnout. Nyní naplňte slaninu s kaviárem a dejte ji do chladničky na noc. Následujícího dne vypusťte tekutinu, naplňte misku rostlinným olejem, posypeme citrónovou šťávou, ochucujeme červenou paprikou. Kaviár je připraven jíst.
Recept na slaný kaviár doma může být trochu diverzifikovaný. Skryjte banky s vařící vodou, nalijte 2 polévkové lžíce oleje do dna. Naplňte nádobu asi 75% dříve vyčištěného filmu a sušeného kaviáru, přidejte 1 lžičku. sůl, špetku červeného pepře a důkladně promíchejte. Nyní naplňte nádobu na konec a nalejte slunečnicový olej nahoře (5 mm nad úroveň kaviáru). Uzavřete nádobu pevně víčkem a přes noc umístěte do chladničky. Ráno je jídlo připraveno k jídlu.
Pokud bude veškerá použitá zařízení - cedník, vidlička, lžíce, víčka, plechovky - sterilizována, prodlouží se trvanlivost konečného produktu o více než 1 měsíc.
Klasický slaný kaviár
Zde je další jednoduchý způsob, jak nakoupit kapr kaviár doma. Příprava na recept:
- 400 gr. kaviár sazany;
- 2 polévková lžíce. l soli;
- 2 cibule;
- 2 polévková lžíce. l slunečnicový olej;
- citronová šťáva nebo ocot - 40 ml.
Dejte vyčištěný kaviár do nádoby a posypeme solí. Kapacita v chladničce po dobu 4-6 hodin. Po uplynutí stanovené doby získáte kaviár, vložte do misky a nalijte ho rostlinným olejem, citrónovou šťávou. Nyní je to zase cibule. Smažte ho se struhadlem a mícháme s kaviárem. Chcete-li získat lahodnou rajskou paštu, rozemlejte směs do mixéru.
Chcete-li odstranit kaviár z filmu, můžete použít masku na maso.
Slaný kaviár mrkve
Otázka, jak rychle vykostovat bažantní kaviár domů, je odpověď - skočit. Receptura je poměrně jednoduchá, a co je nejdůležitější - jídlo může být spotřebováno po 30 minutách. Čistý kaviár se slanou vodou. Při přípravě by měla být:
- 1 litr vody;
- 60-70 gr. soli;
- 3 černé pepřové květy;
- Lavrushka - 2 ks.
Přidejte všechny přísady do vody, promíchejte a přiveďte směs do varu. Nalijte kaviár se získanou slanou vodou, zakryjte víkem a ponechte na lahvičku půl hodiny. Nyní filtrujte sítem. Kaviár je připraven jíst. Uchovávejte hotový výrobek v chladničce nejdéle 3-4 dny.
Doufáme, že otázka, jak se nakládat s lososem, nenastane.Bon appetit!
