Sušení zeleniny, ovoce a bobulí je skvělou cestou obstarat jídlo pro zimu.
Tento přístup umožňuje ušetřit mnohem užitečnější látky ve srovnání s ochranou.
V sušené formě bobule, ovoce a zelenina velmi pohodlné ukládání, protože zabírají jen málo prostoru.
Doba použitelnosti produktů připravených tímto způsobem je větší než doba skladovatelnosti džemu.
Na samém začátku
Jak sušit jablka v multivark? Sušení není vhodné pro nezralé nebo přezrálé ovoce. Chcete-li začít, musí to být opláchněte. Chcete-li odstranit zbytky pesticidů, můžete suroviny umýt v roztoku sody (5-6 gramů na litr vody) nebo ocet (15 gramů na litr vody).
Nejvhodnější pro sušení kyselé nebo sladké a kyselé odrůdy. Lepší zachování chuti. Sladké odrůdy se mohou stát bez chuti.
Podrobně si přečtěte o přípravě jablek před sušením.
Mohu sušit jablka v multivarkách? Pro sušení jablek můžete použít různé moderní kuchyňské spotřebiče včetně multi-baru.
Jediná negativní - najednou to bude stačit malá část protože průměr misky vám nedovolí položit v jedné vrstvě velké množství jablečných lalůček.
Podmínky použití
Jak sušit jablka v multivark? Základní pravidla sušení jablek v multivarkách:
- Mísa multivarku by měla být vždycky je otevřená.
- V dolní části můžete dát pergamenový papír.
- Plátky jsou rozloženy v jedné vrstvě, zcela volně.
- V procesu je žádoucí agitovat kusy ovoce každých 1,5-2 hodin.
Pokyny krok za krokem
Sushim jablka v multivarkách podle pokynů.
Řezání
Za účelem zvýšení plochy odpařování vody, a proto, zrychlil proces sušení, je ovoce lépe řezané na plátky nebo kruhy. Všechny lobule by měly mít stejnou tloušťku.
V tomto procesu mohou lalky tmavnout díky oxidačním procesům. Chcete-li tomu zabránit, můžete je zabarvit předem solného roztoku (5 gramů soli na litr vody) nebo v roztoku kyselina citrónová (5 gramů kyseliny citronové na litr vody).
Teplotní podmínky
V multivarkách od různých výrobců je zpravidla možné výborný teplotních režimů.
Je žádoucí vyschnout jablka ve dvou fázích:
- Nejprve by měla být teplota 70 až 80 ° C až do ztráty 2/3 kapaliny. Je možné použít režim "Pečení", protože to nejlépe vyhovuje.
- Po poklesu teplotního režimu až do 50-55 ° C. V této fázi je nutné zvolit režim "Topení".
Doba trvání
Celý proces může trvat 10-12 hodin. A první stupeň sušení při teplotě 70 ° C trvá několik hodin. Příprava sušeného ovoce při nejnižší teplotě udržuje všechny užitečné vlastnosti ovoce.
Určete připravenost
Správně usušené jablka by měly mít nažloutlé hnědé barvy. V žádném případě nebudou by se neměly stmívat. Pokud k tomu dojde, pak jste přehnaná. Lobule by měly obsahovat pořadí 20% vlhkost, dobře se ohnout, ale nerozlomte. Současně by se z nich neměla izolovat šťáva a neměly by dodržovat do rukou.
Recepty
Kandované sušené ovoce
Aby se plátky jablek během vaření nestaly tmavé, mohou být před cukrem. Tím bude sušené ovoce mít viskózní a sladkou chuť, zachová si barvu. Navíc s tímto způsobem vaření sušené ovoce jsou uloženy déle.
Před položením plátků do multivarketu je třeba odolat cukrovému sirupu. Sirup se vaří v množství 1 sklenice cukru na sklenici vody. Kousky ovoce spadají do horkého sirupu a stárnou až 8 hodin.
Poté, co je sirup přiveden k varu a zlikvidován cedník.
Když jsou všechny kapaliny vyprázdněny, mohou být kousky vysušeny.
Kandované ovoce by se měly rozložit pouze na pergamenovém papíře. V opačném případě může dojít k vyhoření cukru.
Apple žetony
Pro tento recept jsou vhodné jablka kyselých odrůd. Musí být oloupány a rošt. Jablkové hobliny nakrájíme krátce do roztoku fyziologického roztoku a poté, co se na spodku multivárčiny rozdělí tenká vrstva. Tloušťka vrstvy je 5 až 7 ml. Vysoušení se provádí při teplotě 50 ° C po dobu přibližně 8 hodin.
Plátky skořice se skořicí
Plody by měly být rozřezány do velmi tenkých kruhů. Z kůry nelze vyčistit. Další etapa blednutí v mírně slané vodě, aby se lobule nestmavly. Po tom, hodit kusy do cedníku a dát jim důkladně osušte.
Podmínky skladování
Sušené ovoce se rychle zhoršují v prostředí s vysokou vlhkostí. Také by měli být chráněni před můrami. Často podmínky skladování sušeného ovoce závisí na jejich bezpečnosti. Obecně platí, že sušené ovoce jsou skladovány tmavý, dobře větrané místo.
Pro sušené jablka nevnímal cizí pachy, je lepší je umístit do skleněné nádoby s těsným uzavřením víko. Přečtěte si více o skladování sušených jablek.
Překvapivě: během roku sušené jablka ztrácejí pouze 3-5% živin.
Sušené jablka mají dost široká aplikace ve vaření.
Z nich můžete vařit kompoty, pečeme troubu, vyrábíme pěnu a používáme jako přísady pro ovocné saláty.
Před konzumací by měly být všechny sušené ovoce důkladně omyty a namočené v horké vodě po dobu 8-10 hodin. Měli byste si pamatovat, že sušené produkty vyžadují třikrát méně než čerstvé. Jak sušit jablka v jiných domácích spotřebičích najdete v článku: "Sušení jablek pomocí domácích spotřebičů."
